Il existe une corrélation très directe entre le temps passé à l'intérieur distanciation sociale et le nombre de pains de Pain à la banane , levain maison , des biscuits sans cuisson et d'autres formes d'aliments réconfortants remplis de glucides qui continuent d'inonder mon comptoir de cuisine ces jours-ci. Et pourquoi pas? A côté de l'exercice , la pâtisserie est l'un des meilleurs moyens de se détendre et de réduire l'anxiété (conseil de pro : si vous un dessert avec des œufs ou de la crème à fouetter , vous obtenez un peu des deux).

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Mais plus nous passons de temps à nous cacher à l'intérieur, plus les ingrédients semblent disparaître des rayons des supermarchés et des épiceries en ligne. Ne le laissez pas vous arrêter. La quarantaine peut arracher la cuisson de nos mains froides et mortes. Pas d'oeufs ? Trouvez vos options de substitution ici . Pas de levure ? Nous vous avons . Et qui a même besoin de farine tout usage quand tu as tant d'autres options ?

La décoration de gâteaux sera la prochaine frontière. Que vous souhaitiez tout mettre en œuvre pour l'anniversaire d'un être cher, la célébration virtuelle de la fête des mères, ou peut-être que vous ayez juste une dent sucrée et une tonne de temps libre (hiii), c'est le moment idéal pour lâcher prise et faire preuve de créativité . Ne laissez pas les ingrédients manquants vous retenir - nous avons tapoté Elizabeth Nelson, responsable de la cuisine d'essai chez Wilton , pour ses meilleurs conseils de substitution pour la décoration de gâteaux pour préparer des desserts élaborés en un rien de temps.

Pas de sucre en poudre ?

Mélanger 1 tasse de sucre granulé et 2 cuillères à café de fécule de maïs dans un mélangeur à haute puissance jusqu'à ce qu'une fine poudre se forme. Tamisez le mélange et utilisez-le comme substitut 1:1.

Pas de fondant ?

Vous pouvez faire du fondant à partir de guimauves et de sucre en poudre. (Cela aura probablement un meilleur goût de cette façon aussi.) Faites fondre 4 tasses de guimauves au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant environ une minute et remuez, en réchauffant si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et sans grumeaux. Ajoutez du colorant alimentaire ou des arômes à votre guise, puis incorporez progressivement 4 tasses de sucre en poudre avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il devienne super épais. Pétrir le mélange sur un plan de travail sucré comme une pâte jusqu'à ce qu'il se lisse et devienne moins collant. Une fois que c'est une boule lisse, vous pouvez la dérouler ou la façonner comme vous le feriez en fondant.

Pas de pépites ?

Vous pouvez les fabriquer avec du glaçage royal, un sachet de décoration et une petite douille ronde (astuce 3). Remplissez le sac avec le glaçage royal et les tuyaux sur papier sulfurisé. Une fois sec, coupez-le en morceaux et utilisez-le comme paillettes. Pour plus de couleur, ajoutez du colorant alimentaire au glaçage royal avant de l'ajouter au sac.

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Pas de glaçage ?

Utilisez plutôt de la crème fouettée ou faites fondre/grillez des guimauves sur votre gâteau ou sur chaque cupcake pour une alternative légère et moelleuse.

Mélange à gâteau mais pas d'œufs?

Ajoutez une canette ou 1,5 tasse de soda au mélange de la boîte pour un gâteau moelleux :

• Mélange à gâteau à la vanille + soda à l'orange = gâteau à la crème
• Mélange à gâteau aux fraises + Soda à la crème à la vanille = Shortcake aux fraises
• Mélange pour gâteau aux épices + Ginger Ale = Gâteau aux épices au gingembre
• Mélange à gâteau au chocolat noir + Root Beer = Gâteau flottant à la Root Beer au chocolat

Pas de sacs ou de conseils de décoration ?

Mettez votre glaçage dans un sac en plastique robuste d'un gallon ou d'un quart et coupez le bout. Vous pouvez réaliser de simples décorations en passepoil similaires à ce que vous feriez avec une pointe de passepoil ronde. Vous pouvez également utiliser une cuillère à crème glacée pour garnir les cupcakes de glaçage.

Pas de sacs plastiques ni de poches à douille ?

Essayez d'utiliser du papier sulfurisé. Découpez un grand triangle dans du papier sulfurisé, roulez comme un cône et repliez les extrémités vers le haut du cône. Remplissez le sac de glaçage et commencez la tuyauterie.

Pas de bonbons à décorer ?

Teinter le sucre blanc avec du colorant alimentaire pour un peu de couleur supplémentaire ! Placer le sucre dans un sac à sandwich, ajouter de la couleur, puis pétrir pour mélanger la couleur. Cela fonctionne mieux avec un colorant alimentaire en gel concentré. Le sucre peut être étalé sur une plaque à biscuits pour sécher si nécessaire. Les herbes fraîches, les fruits et les céréales broyées sont d'autres excellentes façons d'agrémenter un dessert simple.

Pas d'outils de décoration ?

Faites des dessins avec des pochoirs faits maison en utilisant du papier et des ciseaux. Tenez le pochoir sur des gâteaux, des cupcakes ou des brownies et saupoudrez de sucre en poudre, de cacao ou de pépites. Vous pouvez également utiliser une passoire à thé pour le même effet. Pour un look peigné, faites glisser la pointe d'une cuillère à café sur les côtés d'un gâteau pour créer une texture légère.

Pas de doublures de cupcakes ?

Utilisez du papier sulfurisé pour faire des moules à cupcakes ou à muffins.