Juste quand tu pensais la popularité pandémique de la boulangerie avait expiré, TikTok nous a présenté une tendance de desserts remplis de glucides complètement différente dont nous n'avions jamais pensé avoir besoin : le pain nuage.

Utilisateur de TikTok @linqanaaa a popularisé le dessert aérien lorsqu'elle a partagé sa vidéo virale de pain aux nuages , qui a déjà accumulé plus de 4,4 millions de vues et 65 000 commentaires. La recette simple a inspiré des milliers d'autres utilisateurs de TikTok à partager des recettes et des vidéos similaires, soit plus de 1,9 milliard de vues, en utilisant le hashtag #cloudbread.

Étant donné que TikTok était responsable de la Café fouetté Dalgona et mini crêpes aux céréales tendances, nous considérons essentiellement qu'il s'agit de notre nouvelle ressource incontournable pour les astuces culinaires originales. (Cependant, une tendance vaguement similaire au pain en nuage est apparue sur Pinterest en 2016, bien que le produit fini soit plus dense et plat que l'itération actuelle.)

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Vous voulez l'essayer vous-même ? Voici ce que vous devez savoir avant de battre des blancs d'œufs.

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Vous possédez probablement déjà tous les ingrédients.

Souvenez-vous du désir ardent de pandémie de faire pain à partir de zéro , seulement pour se rendre compte que la levure était épuisée partout ? Nous avons parcouru Internet à la recherche de Fleischmann’s au marché noir, avons eu un passage avec du pain à la bière auto-levante et nous nous sommes installés sur la cuisson du pain après le pain de Pain à la banane plutôt. Façon de vraiment tergiverser sur votre entrée, pain nuage.

En effet, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients pour réaliser ce dessert : des blancs d'œufs, de la fécule de maïs et du sucre.

Voici la recette complète :

1. Mélanger trois blancs d'œufs, 30 grammes (environ 2 1/2 cuillères à soupe) de sucre blanc et 10 grammes (environ 1 cuillère à soupe) d'amidon de maïs dans un bol. Bien battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit super moelleux, épais et brillant. (Pour un complet sur la méthode appropriée pour fouetter les blancs d'œufs, consultez notre guide ici .)
2. Transférez délicatement le mélange fouetté sur une plaque à pâtisserie graissée et façonnez-le en forme de demi-sphère à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une petite spatule décalée.
3. Cuire au four à 300 degrés Fahrenheit pendant environ 25 minutes.

Prenez votre temps pour façonner la forme de la pâte.

Il n'est pas nécessaire de trop penser à la forme en demi-dôme trop beaucoup, mais gardez à l'esprit que ce que vous mettez dans le four est à peu près ce que vous retirerez du four, c'est-à-dire essayez de lisser les bords et les arêtes bosselées si vous visez le nuage parfait.

C'est génial pour les personnes sans gluten, mais ne le considérez pas comme une alternative au pain.

Le pain des nuages ​​est complètement sans gluten , afin que les personnes allergiques ou intolérantes puissent se laisser aller.

De quoi d'autre le pain en nuage est-il complètement exempt? Tout ce qui ressemble à du pain, saveur incluse. Pensez au pain nuage comme une meringue molle, un gâteau des anges ou même de la barbe à papa - c'est doux, moelleux et aéré. (Lire: ne vous attendez pas à prendre en sandwich de la dinde ou des boulettes de viande entre les tranches.)

Vous pouvez le personnaliser à votre guise.

Ce n'est pas parce que vous ne pouvez pas l'utiliser pour faire un hoagie qu'il n'est pas personnalisable. Les boulangers mélangent tout de colorant alimentaire bleu à extrait de fraise et sucre cristallisé . Expérimentez autant que vous le souhaitez - nous avons opté pour de l'extrait de vanille, un colorant alimentaire rose et une douche de paillettes.