Les œufs nuage sont de retour en force sur Pinterest, et nous adorons chaque bouchée de cet œuf classique préféré. Les nids de meringue de blancs moelleux et de jaunes crémeux sont une mise à niveau innovante de notre petit-déjeuner quotidien. Les blancs deviennent une texture aérée, gonflée et légèrement croustillante (semblable au pop-corn) et les jaunes sont veloutés et tartinables. Lisez la suite pour apprendre à faire vous-même des œufs de nuage légers comme l'air.
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Comment faire des œufs nuage
Les œufs nuageux sont une façon paradisiaque de préparer cette protéine de base. Un œuf équivaut à un œuf nuage, c'est donc une recette facile à préparer pour une seule personne ou un grand groupe. Pour faire cette recette d'œufs nuage, préchauffer le four à 400 ºF. Séparez soigneusement les blancs d'œufs du jaune d'œuf et mettez les jaunes de côté dans des bols séparés afin qu'ils conservent leur forme. À l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, environ 4 minutes. Une fois les pics formés, vous pouvez incorporer délicatement du parmesan, du cheddar, du jambon ou du bacon en dés, ou des légumes hachés (faites-le soigneusement pour ne pas dégonfler les blancs d'œufs). Scoop environ ½ tasse de blancs d'œufs sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et former un cercle. Pas besoin d'être exact, après tout, chaque nuage a une forme libre. À l'aide d'une cuillère, creusez un puits au centre du nuage de blanc d'œuf (c'est là que le jaune ira, mais ne le mettez pas encore). Cuire les blancs d'œufs pendant trois minutes; Ensuite, déposez délicatement un jaune d'œuf entier dans chaque puits de meringue et faites cuire encore quatre minutes. Utilisez une spatule pour transférer les œufs nuage dans une assiette et servez chaud.
Comment servir des œufs en nuage
Les œufs nuage sont délicieux servis sur des toasts multigrains, un muffin anglais ou comme protéine ajoutée sur une salade verte. Garnir de ciboulette fraîche, de piment rouge broyé, de sel de mer en flocons et de poivre noir fraîchement moulu. Pour une finition extra décadente, râpez du parmesan ou saupoudrez un fromage pointu râpé sur les œufs nuageux et faites cuire 30 secondes supplémentaires pour faire fondre le fromage.
Les Cloud Eggs sont-ils sûrs à manger ?
Parce que les œufs nuageux cuisent dans un four à 400 °F pendant sept minutes au total, toutes les bactéries potentielles, y compris la salmonelle, sont cuites. Pour une mesure préventive supplémentaire, vous pouvez vérifier la température du jaune avec un thermomètre à lecture instantanée . Collez doucement la sonde au centre du jaune; la température devrait indiquer 160 °F, ce qui est la preuve que l'œuf peut être consommé sans danger.
