Il y a peu d'aliments pour lesquels nous nous sentons plus forts que les légumes rôtis. La torréfaction fait pratiquement tous les types de produits, de patates douces au chou-fleur, aux carottes, au chou et plus encore, un goût plus savoureux, caramélisé et complexe. Tout ce qu'il faut, c'est un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, et vous avez des opportunités infinies. Leur polyvalence rend les légumes rôtis une excellente passerelle vers la préparation des repas , aussi: couvrez-les d'herbes pour les côtés , servez-les dans des salades , des soupes ou des sandwichs, ou mélangez-les dans des plats tout-en-un comme des macaronis au fromage pour ajouter un peu de punch nutritionnel supplémentaire.

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Mais si vous avez résisté à la rôtissoire de peur que cela ne prenne trop de temps, de surchauffer la maison pendant les mois les plus chauds, ou si vous avez eu une mauvaise expérience qui s'est terminée par un oubli, nous avons le moyen le plus simple d'améliorer votre jeu de torréfaction qui résoudra ces trois problèmes. Préchauffez simplement votre plaque à pâtisserie au four pendant qu'elle chauffe.

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Pourquoi? Premièrement, cela vous fera gagner du temps. Dès que tu Allume le four , placez votre casserole à l'intérieur et laissez-la chauffer (environ 10 minutes, c'est mieux, mais c'est indulgent) pendant que vous préparez simultanément vos produits. Lorsque vous jetez des légumes sur une poêle chaude, leur dessous commencera à cuire immédiatement, plutôt que d'avoir à attendre que la nourriture et la poêle deviennent chaudes comme vous le feriez si la poêle était froide. Parce que votre four ne fonctionnera pas aussi longtemps, votre maison ne deviendra pas aussi chaude, il n'y a donc aucune raison de laisser tomber votre rôtissoire jusqu'à l'hiver.

La cuisson sur une poêle chaude aidera vos légumes à devenir plus uniformément dorés à l'extérieur et tendres à l'intérieur également. Étant donné que la chaleur du four et de la surface de la plaque de cuisson touchera la surface des aliments en même temps, vos légumes seront moins enclins à se dessécher ou à brûler pendant que vous attendez que leur intérieur se ramollisse. C'est le même raisonnement derrière pourquoi il est préférable de saisir le steak dans une poêle chaude - vous obtenez un extérieur magnifiquement doré avant que l'intérieur ne soit trop cuit.

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Parce que cette méthode aide vos aliments à cuire plus uniformément, vous n'aurez pas à faire autant (le cas échéant) de retournement et de remue-ménage pour redistribuer les légumes pendant la cuisson. Les frites en sont l'exemple ultime : plutôt que d'attendre que le four dore leur fond alors que leur dessus commence déjà à cuire à la vapeur, tout deviendra délicieusement croustillant en même temps. Affaire classée.