Même si Thanksgiving est dans plus d'un mois, il n'est jamais trop tôt pour commencer à cuisiner l'automne. Des tartes aux pains rapides, il y a tellement de délicieuses friandises sucrées qui utilisent la citrouille. Avant de prendre une boîte de citrouille sur les étagères d'une épicerie, il est important de connaître la différence entre la citrouille en conserve et la garniture pour tarte à la citrouille. L'utilisation de la mauvaise version peut donner des résultats décevants, alors écoutez bien.

Qu'est-ce que la citrouille en conserve?

La citrouille en conserve (appelée citrouille 100 % pure) est une purée de citrouille pure mélangée à d'autres sortes de courges d'hiver. Il est non sucré et ne contient aucune épices ajoutées. La citrouille en conserve peut être utilisée comme ingrédient dans la garniture de tarte à la citrouille maison, le pain à la citrouille, les laits frappés à la citrouille et bien plus encore. En plus de la saveur et de la couleur orange vif, il ajoute également des tonnes d'humidité aux produits de boulangerie.

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Qu'est-ce que le mélange de tarte à la citrouille en conserve?

Le mélange pour tarte à la citrouille acheté en magasin (parfois étiqueté garniture pour tarte à la citrouille) est un raccourci pour faire une tarte à la citrouille maison. Il contient de la purée de citrouille et des épices ajoutées comme la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle; du sucre; et d'autres additifs chimiques. Lorsque vous utilisez un mélange pour tarte à la citrouille, tout ce que vous devez ajouter est généralement quelques œufs et du lait évaporé. Bien que ce soit un excellent substitut pour les boulangers débutants ou pour toute personne qui n'a jamais fait de tarte à la citrouille auparavant, elle a un goût plus sucré que la tarte à la citrouille maison. Et le mélange de tarte à la citrouille ne peut pas être utilisé comme substitut de la citrouille en conserve pure car il est déjà sucré et aromatisé.

Le mélange de tarte à la citrouille est-il sain?

Le mélange pour tarte à la citrouille contient environ 120 calories et 19 grammes de sucre par demi-tasse (une boîte donne environ deux tasses de mélange au total). La tarte à la citrouille faite avec un mélange pré-fait aura probablement plus de sucre qu'une tarte à la citrouille entièrement faite à partir de purée de citrouille.

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