Nous prendrons la citrouille sous n'importe quelle forme, des desserts épicés sucrés aux salades salées, du café, des cocktails, même des casseroles. C'est l'un de nos aliments d'automne préférés que nous mangerions volontiers toute l'année. Pourquoi? La citrouille est un ingrédient délicieux, abordable et polyvalent. C'est aussi incroyablement sain.
La citrouille regorge de bienfaits pour la santé au-delà de ce que vous pourriez penser ! Maggie Michalczyk, RDN , auteur de Il était une citrouille . Il contient environ 50 calories par tasse et contient de la vitamine E, C, A, du potassium et des fibres. La purée de citrouille peut même servir de substitut de beurre, d'huile et d'œuf lors de la modification de recettes pour des restrictions alimentaires. Il suffit de moins d'un quart de tasse pour un œuf dans les produits de boulangerie, recommande Michalczyk.
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Voici ce que vous récolterez d'autre en savourant le superaliment le plus festif de l'automne.
Antioxydants
La citrouille contient de nombreux antioxydants, notamment du bêta-carotène (qui donne aux citrouilles leur teinte orange), de l'alpha-carotène et de la bêta-cryptoxanthine. Tous ces aider à neutraliser les radicaux libres dans votre corps , ce qui empêche d'endommager vos cellules et peut offrir de fortes propriétés anticancéreuses , trop.
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Immunité
Nous savons que la vitamine C contribue également à renforcer le système immunitaire (il encourage la production de globules blancs), et comme la saison du rhume et de la grippe s'accélère à l'automne, il y a encore plus de raisons d'ajouter plus de citrouille dans votre alimentation. De plus, le bêta-carotène est converti en vitamine A dans le corps, et des études ont également montré que la vitamine A aide à renforcer le système immunitaire de votre corps et à combattre les infections.
Santé des yeux
La vitamine A est très importante pour la santé des yeux et réduire votre risque de perte de vue , dit Michalczyk. La citrouille est également une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, deux caroténoïdes très importants pour la santé de nos yeux et peut réduire le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte .
Santé cardiaque
La citrouille contient une variété de nutriments qui peuvent améliorer la santé cardiaque, notamment des fibres, potassium , et de la vitamine C. Les antioxydants de la citrouille peut également prévenir le cholestérol LDL (le « mauvais ») de s'oxyder dans le corps, ce qui réduit votre risque de maladie cardiaque .
Peau brillante
Des études ont montré que le bêta-carotène agit comme un écran solaire naturel. Les antioxydants contenus dans la citrouille sont également bons pour la texture et l'apparence de la peau, ce qui est particulièrement bon à l'automne lorsque les températures commencent à baisser. La vitamine C dans la citrouille aide à stimuler la production de collagène dans la peau aussi.
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Protéine
Quoi que vous fassiez, ne les jetez pas graines de citrouille : ils sont une bonne source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres. Sortez des sentiers battus cet automne en faisant rôtir vos graines de citrouille avec du curcuma et du poivre noir ou de la poudre de matcha et des flocons de noix de coco, dit Michalczyk. Associez votre collation à un TAZO Thé Chaï à la citrouille et aux épices latté — pur bonheur de citrouille.
