Mais saison des fraises Cela semblait des éternités alors que nous nous livrions à des versions trempées dans du chocolat tout le mois de février, c'est enfin au coin de la rue. (Juin est l'heure de grande écoute, et ils restent en saison jusqu'en octobre).

Je suis sûr que vous n'avez pas besoin d'être convaincu que ce petit fruit sucré rempli de fibres est presque parfait. Peu importe, je vais essayer.

Pour commencer, une portion de fraises contient plus de vitamine C que la plupart des agrumes. Une tasse de fraises contient 85 milligrammes de vitamine C. C'est plus de 140% de la valeur quotidienne de vitamine C et plus que ce que vous obtenez d'une seule orange, explique Jenn LaVardera, RD, experte en nutrition pour Naturipe Farms. Vitamine C est un nutriment antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Il joue également un rôle dans le système immunitaire , aide le corps à absorber le fer et aide à fabriquer du collagène.

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En plus des vitamines et minéraux, des fraises sont chargés de composés phytochimiques, tels que les anthocyanes, les ellagitanins et la quercétine, explique LaVardera. Ce sont les composés que nous considérons comme des antioxydants, et ils confèrent aux fraises des bienfaits anti-inflammatoires et anticancéreux , aident à lutter contre le diabète et renforcent la santé du cerveau. Les fraises sont également riches en fibres, qui sont un nutriment essentiel pour bonne bonne santé , régulant la glycémie et contrôlant le cholestérol. Une tasse de fraises fournit 3 grammes de fibres alimentaires.

Maintenant que vous connaissez certaines des merveilleuses façons dont les fraises peuvent vous aider à vous lancer dans un jeu sain, voici quelques façons astucieuses de les incorporer à chaque repas.

Cornichons rapides

Des fraises pas parfaitement sucrées ou insuffisamment molles ? Tout fruit un peu acidulé, pas mûr ou trop ferme peut être mariné . Utilisez une saumure rapide de cornichons au sucre et au vinaigre pour transformer vos fruits pas tout à fait prêts pour les heures de grande écoute en un condiment délicieux (et inattendu). Une fois marinés, ils se conservent un jour ou deux dans votre réfrigérateur.

Sauce à la fraise

Faites chauffer les fraises sur la cuisinière à feu doux avec un filet d'eau et l'assaisonnement de votre choix (on adore un peu de jus de pomme et de zeste de citron). Ils vont ramollir et commencer à macérer, ce qui forme une sauce aux fraises cuite naturellement sucrée que vous pouvez arroser de yaourt, de crème glacée, de desserts, de longe de porc ou de remplacer la confiture par une faible teneur en sucre. Tout autre fruit (et trop mûr, c'est bien) peut être ajouté à vos fraises préférées pour plus de variété et de saveur.

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Baies congelées

Lavez, coupez et tranchez vos fraises avant de les mettre au congélateur . De cette façon, vous pouvez les mettre dans des smoothies, des flocons d'avoine ou les incorporer à de la crème glacée toute l'année. Pour info, les baies (congelées ou non) à maturité maximale sont en fait plus nutritives que leurs homologues hors saison.

Croustilles de fruits à faire soi-même

Si vous avez un déshydrateur, tant mieux. Sinon, utilisez votre four. Lavez et coupez les fraises uniformément, puis étalez-les en une seule couche sur un tapis silpat posé sur une plaque à pâtisserie et séchez-les lentement à basse température. Les baies séchées sont un délicieux substitut aux collations sans but.

Salade de fraises

Mélanger les fraises tranchées dans les salades avec des légumes verts légèrement épicés. Le mizuna, la roquette et les jeunes pousses de moutarde bénéficient tous de l'équilibre sucré que les fraises tranchées ajoutent à une salade. N'oubliez pas que les produits qui poussent en même temps ont tendance à se compléter, donc les fraises, les pêches, les amandes vertes, les noix de pécan, les tomates et les légumes verts épicés se marient parfaitement.