De tous les produits dont nous remplissons nos armoires et comptoirs de cuisine, deux des les appareils les plus pratiques sont le mélangeur et le robot culinaire. À première vue, il peut sembler que ces deux outils accomplissent des tâches très similaires, mais selon le chef professionnel et fondateur de Fille et la cuisine , Mila Furman, ce n'est pas tout à fait vrai. Savoir quand utiliser un mélangeur et quand utiliser un robot culinaire peut rendre votre temps dans la cuisine tellement plus facile et plus agréable, dit Mila.

Cela accélérera également votre travail de préparation et votre temps de nettoyage. Voici un guide pour savoir quand utiliser chaque appareil.

Mélangeurs

Smoothies, milkshakes et shakes protéinés

Les mélangeurs sont clairement gagnants lorsqu'il s'agit de smoothies de haute qualité et des shakes protéinés qui contiennent des aliments comme des fruits, des liquides comme de l'eau de coco ou du lait d'amande et des ingrédients durs comme le chou frisé et les glaçons. La quantité d'air qui est fouettée dans le liquide crée une mousse lisse comme ce que vous obtiendriez dans n'importe quel magasin de smoothies. Pour éliminer la catastrophe d'arrêt et d'agitation, assurez-vous d'ajouter des liquides au fond et de la glace sur le dessus.

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Cocktails glacés

Remplissez votre bol mélangeur d'alcool, de glace et de toutes les autres astuces que vous avez dans votre manche et regardez-les se pulvériser dans un oubli semblable à de la neige fondue. Comme pour ce qui précède, assurez-vous que les liquides entrent avant les glaçons.

Soupes

Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre mélangeur pour réduire en purée et faire cuire la soupe ? Mélangez les légumes cuits avec le bouillon, les herbes et les assaisonnements. Vous pouvez préparer une soupe froide en pulsant pendant environ une minute, ou laisser le moteur tourner pendant six minutes ou plus si vous souhaitez la servir très chaude. Les lames créent suffisamment de friction pour réchauffer vos ingrédients .

Pâtes à gâteaux, pains et pâtisseries

À la rigueur, les mélangeurs fonctionnent pour mélanger les pâtes pour la même raison qu'ils sont parfaits pour les smoothies : l'aération. Fouetter de l'air dans la pâte crée des résultats moelleux. Assurez-vous simplement de ne pas en faire trop.

Marinade

L'utilisation d'un mélangeur pour créer une marinade pour la viande, le poulet, le poisson ou les légumes permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts. Plutôt que de battre jusqu'à ce que vous ayez l'impression d'avoir passé votre matinée à Crossfit, mettez simplement tous les ingrédients dans le mélangeur et mélangez pendant moins d'une minute.

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Choix du produit : Mélangeur Vitamix Série Explorian E310 , 350 $, amazon.com

Robots culinaires

Trempettes, salsas et tapenades

Un robot culinaire est idéal pour faire des trempettes (comme Hoummous ou Babbaganoush ), salsas , et tapenades où une consistance plus lisse et plus homogène est souhaitée. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour faire du pesto or pâté.

Sélectionnez les pâtes à pain et à pâtisserie

En raison de la façon dont une lame est généralement installée dans un robot culinaire, elle peut être utilisée à la place d'un mélangeur pour pétrir certains types de pâtes. Certains robots culinaires incluent des crochets pétrisseurs, donc si vous aimez faire du pain à la maison (ou si vous souhaitez l'essayer), assurez-vous d'acheter un modèle qui comprend cet accessoire.

Râper les fromages

Râper du fromage à la maison est plus abordable que les produits emballés et transformés, et vous obtiendrez des résultats bien supérieurs lors de la cuisson (le fromage est plus fondu car il n'y a pas d'agents anti-agglomérants). L'utilisation d'une râpe à boîte peut cependant demander beaucoup d'huile de coude. L'une des tâches les moins préférées d'un chef ou d'un cuisinier à domicile, y compris moi-même, consiste à râper le fromage, explique Mila. Avec les robots culinaires modernes, cependant, il y a tellement d'accessoires disponibles qui permettent de déchiqueter des livres de fromage en une minute.

Hacher les légumes

Comme râper le fromage, hacher des monticules de légumes pour les salades, les accompagnements et autres plats peut être une tâche ardue et longue. L'utilisation d'un robot culinaire pour faire le hachage facilite la tâche - vous pouvez ajouter des oignons et des tomates pour une salsa de deux minutes, des morceaux de pommes de terre épluchées pour des pommes de terre rissolées maison ou des poignées d'herbes pour des salades à base de céréales. À moins que votre robot culinaire n'ait un accessoire pour trancher, les légumes ne sortiront probablement pas parfaitement uniformes (pour les plats qui exigent des produits d'apparence parfaite, vous aurez besoin d'une mandoline), mais vous pouvez obtenir des dés grossiers dans un robot culinaire en moins d'une minute.

Choix du produit : Breville le Sous Chef Robot Culinaire, 338 $, amazon.com

En cas de doute, Mila dit de s'en tenir à cette règle d'or : les mélangeurs sont meilleurs pour les liquides tandis que les robots culinaires sont meilleurs pour les solides.

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