Quand il s'agit de notre plus plats de petit-déjeuner sains sans tracas bien-aimés , la farine d'avoine est tout en haut avec des œufs brouillés et des smoothies. La farine d'avoine est donc simple à préparer et personnalisable à l'infini — empilez des flocons d'ananas et de noix de coco pour une touche tropicale, faites-les tremper pendant que vous dormez pour vous réveiller avec de l'avoine pendant la nuit, ou garnissez votre gruau d'un œuf au plat et de sriracha pour une touche savoureuse riche en protéines. Nous aimons considérer l'avoine comme le super aliment original de longue conservation - qui doit débourser pour adaptogènes , shots de vinaigre de cidre de pomme , et charbon activé quand une simple portion de la farine d'avoine gardera votre cœur, vos intestins et votre système immunitaire en forme tout seul ?

Mais même le meilleur des bols de petit-déjeuner peut tomber un peu à plat, surtout lorsque votre réfrigérateur n'est pas rempli de fruits frais, d'herbes, d'œufs et d'autres accessoires.

Comment mettre à niveau une base de farine d'avoine

La solution est simple : faites griller rapidement l'avoine crue. Cela ajoutera de la profondeur, de la complexité et une riche saveur de caramel à votre avoine sans avoir à ajouter d'ingrédients supplémentaires.

Le processus est facile. Chauffez simplement une poêle (antiadhésive ou en acier inoxydable) à feu moyen-élevé, ajoutez vos flocons d'avoine crus et faites-les griller pendant plusieurs minutes. Remuez fréquemment pour qu'ils ne brûlent pas et surveillez de près leur couleur. Lorsqu'ils ont l'air légèrement brunis et dégagent un parfum aromatique de caramel au beurre, ils sont prêts. Continuez ensuite à les préparer comme vous le feriez avec n'importe quel bol de base de flocons d'avoine. Quand il sera prêt, nous vous promettons que vous goûterez la différence.

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Cette méthode fonctionne par le biais de la réaction de maillard , ou l'interaction entre les acides aminés, les éléments constitutifs des protéines, et les sucres réducteurs dans les aliments. C'est ce qui est responsable du brunissement de tout, de la viande et des pommes de terre aux biscuits aux pépites de chocolat, aux gaufres et (oui) à l'avoine. La réaction de Maillard n'implique pas seulement un changement de couleur ; il confère plutôt aux plats des arômes et des saveurs grillés et grillés alléchants qui les rendent si attrayants.

Soit dit en passant, cette méthode ne fonctionne pas seulement pour les flocons d'avoine. Vous pouvez utiliser ces flocons d'avoine délicieusement grillés dans n'importe quelle recette qui les nécessite, y compris les biscuits à l'avoine, les parfaits au yogourt, les barres de petit-déjeuner et le granola maison. Pour vous inspirer, voir ci-dessous.

Recettes d'avoine à faire comme excuse pour essayer ce hack

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