Au lieu de courir au magasin pour acheter une rôtissoire coûteuse et encombrante que vous n'utiliserez qu'une fois par an, nous vous recommandons d'opter pour ces méthodes de cuisson de la dinde en utilisant des ustensiles de cuisine que vous avez probablement déjà à la maison. Celles-ci hacks de dinde de Thanksgiving simples et réduisant le stress vous garantira de servir un dinde dorée parfaitement juteuse à chaque fois.
Faites cuire votre dinde dans un moule Bundt
Créez la rôtissoire de dinde verticale parfaite à l'aide d'une poêle à bois qui assurera une répartition uniforme de la chaleur et une peau croustillante tout autour de votre oiseau. Remplissez la cavité de la poêle avec vos légumes préférés (carottes, pommes de terre, oignons et betteraves sont toutes d'excellentes options) et assaisonnez généreusement. Ensuite, couvrez l'ouverture centrale de votre moule à gâteau avec du papier d'aluminium pour éviter que des gouttes salissantes ne se répandent partout dans votre four. Placez votre dinde entière, aile vers le haut, au centre de la poêle, enduisez la peau de la dinde d'huile et assaisonnez à votre goût. Pendant la cuisson de votre dinde, la graisse fondue et les jus assaisonneront votre lit de légumes, ce qui donnera une base de sauce savoureuse et infaillible.
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Grillez votre dinde
Réservez l'espace limité dans votre four pour le plats d'accompagnement tout aussi importants qui doivent être gardés au chaud jusqu'au dîner. Avec cette méthode, vous ferez cuire votre dinde sur le gril pour un oiseau fumé et carbonisé. Dans un gril au charbon de bois, placez une casserole jetable avec 3 tasses d'eau au centre pour éviter les flambées causées par les gouttes de dinde et pour contrôler la température interne du gril. Ensuite, placez des briquettes de charbon de bois allumées sur les côtés de la casserole et recouvrez de charbons éteints pour assurer un taux de combustion plus lent. Pour une peau parfaitement croustillante, ajoutez une cuillère à café de levure chimique et frottez sur la peau de votre dinde avant de la griller.
Utiliser une poêle en fonte
Répartissez uniformément une couche de rondelles de pommes de terre rousses assaisonnées pelées et tranchées sur votre poêle en fonte. Placez votre dinde sur le dessus, remplissez d'aromates et enduisez l'intérieur et l'extérieur de la peau d'un mélange de beurre aux herbes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le température interne de la partie la plus épaisse de l'oiseau atteint 165 degrés Fahrenheit. Au besoin, couvrir de papier d'aluminium pour éviter un excès de brunissement pendant la cuisson.
Utilisez une plaque à pâtisserie et déconstruisez votre oiseau
Essayez la célèbre méthode de fabrication de dinde de Julia Child et déconstruisez votre dinde pour une cuisson plus rapide et sculpture sans effort . Tout d'abord, demandez à votre boucher de déconstruire votre oiseau à l'avance au magasin. Ensuite, vous préparerez la dinde : détachez les cuisses, ficelez les cuisses et retirez la colonne vertébrale. Placer les poitrines de dinde, côté peau vers le bas, dans une poêle antiadhésive allant au four et rôtir pendant 30 minutes pour avoir une longueur d'avance sur le brunissement de la peau. Pendant ce temps, déposez un lit de légumes assaisonnés avec deux tasses d'eau sur une plaque à pâtisserie solide à rebords et couvrez d'une grille allant au four. Placez votre poitrine et vos cuisses dorées sur la grille et rôtissez jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Pas besoin d'investir dans une rôtissoire coûteuse : une simple grille créera la circulation d'air nécessaire pour rôtir votre dinde de tous les côtés.
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Créer un support de papier d'aluminium jetable
La clé d'une dinde cuite uniformément est de créer une séparation de la surface de cuisson afin de laisser la chaleur du four circuler en dessous. Mais si vous n'avez pas de grille allant au four sous la main, ne vous inquiétez pas : vous pouvez facilement créer votre propre grille en utilisant du papier d'aluminium. Froissez un long morceau de papier d'aluminium en une corde épaisse et sculptez-le en spirale ou en huit, suffisamment haut pour éloigner l'oiseau de la surface de cuisson. Vous pouvez utiliser cette grille de fortune sur n'importe quelle batterie de cuisine à rebord (comme une poêle ou une plaque à pâtisserie).
