Si vous suivez les tendances en matière de santé sur Internet, vous avez probablement entendu parler de quelques superaliments apparemment parfaits - un éventail de poudres magiques de lutins qui seront l'antidote à tous vos malheurs (quiconque chevauche encore le huile de noix de coco train en marche ?). Cependant, même s'ils sont exagérés, bon nombre de ces produits vantés ont de réels avantages pour la santé. L'astuce consiste à séparer la vérité de l'huile de serpent, ce qui peut être difficile à faire avec tant d'informations, dont la plupart proviennent de sources douteuses.

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Vinaigre de cidre de pomme (ACV) est un autre exemple d'un produit qui a des racines modestes en tant que tendance dans les cercles de santé naturelle, mais qui s'est rapidement généralisé. Avec des allégations allant de la perte de poids à l'amélioration du contrôle de la glycémie, l'élixir acidulé à base de pommes fermentées est devenu un incontournable du garde-manger et de l'armoire à pharmacie pour beaucoup. Pour ceux que ça intéresse, les façons d'utiliser le vinaigre de cidre ne manquent pas, de la fabrication d'un tonique santé en diluant le vinaigre avec de l'eau, à l'égayage d'une vinaigrette, à l'intégrer dans vos soins et routine de soins capillaires. Mais cette potion magique est-elle trop belle pour être vraie ? Nous avons demandé à Rebecca Ditkoff, MPH, RD, diététiste à New York et fondatrice de Nutrition par DR , pour nous donner le scoop sur les avantages pour la santé, les inconvénients et les choses à savoir sur le vinaigre de cidre de pomme.

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Avantages du vinaigre de cidre de pomme

Il existe plusieurs avantages pour la santé qui ont été associés à la consommation de vinaigre de cidre de pomme, tels que l'amélioration de la santé intestinale, la régulation de la glycémie, la réduction du cholestérol et la réduction de la sensation de faim. Cependant, comme nous le rappelle Ditkoff, les prétendues allégations de santé ne correspondent pas toujours à une vérité scientifiquement étayée.

Dans l'ensemble, il n'y a pas eu beaucoup de recherches sur les effets du vinaigre de cidre de pomme, dit-elle. La plupart des études réalisées sur la perte de poids et le cholestérol n'ont pas été menées sur des humains, ce qui signifie que leurs résultats positifs peuvent ne pas se traduire dans la réalité pour vous. Il y a quelques petites études qui ont été faites sur des humains liant la consommation de vinaigre de cidre de pomme avec perte de poids et contrôle de la glycémie, mais il ne suffit pas encore de prouver que l'ACV est un moyen infaillible de gérer le poids pour le moment.

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Un effet secondaire populairement vanté de l'inclusion du vinaigre de cidre dans votre alimentation est l'amélioration de la santé intestinale. Cet avantage provient principalement de la présence d'acide acétique, qui se forme lors de la fermentation du sucre des pommes. En raison de ce processus de fermentation, le cidre de pomme est regroupé dans la catégorie des probiotiques, mais sa capacité à vraiment améliorer votre santé digestive est discutable. Vous feriez mieux de manger des aliments fermentés qui ont une teneur plus élevée en probiotiques, comme la choucroute, Kimchi , yaourt ou kéfir , selon Ditkoff. Elle fait également une distinction importante : tous les ACV sur les étagères ne sont pas créés égaux. Si vous souhaitez recevoir des probiotiques, vous voudrez alors acheter du vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteurisé avec la mère.

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'Détox au vinaigre de cidre de pomme'

Une rumeur qui circule que Ditkoff et d'autres diététiciens voudraient démystifier une fois pour toutes, est que le vinaigre de cidre de pomme, ou toute autre substance, agit comme un agent de détoxification dans le corps. Notre corps fait un excellent travail de désintoxication par lui-même. 'Détox' est précisément à quoi servent notre foie, nos reins et nos intestins », dit-elle. «Ces organes travaillent ensemble pour éliminer les toxines et les déchets de notre corps, tout en aidant votre corps à absorber les nutriments bénéfiques de tout ce que vous mangez. Alors ne vous embêtez pas à boire du vinaigre de cidre dans l'espoir qu'il vous aidera à vous remettre d'un week-end sauvage - buvez simplement plus d'eau et aidez votre corps à faire ce qu'il fait le mieux.

Autres utilisations du vinaigre de cidre de pomme

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Le vinaigre de cidre de pomme est idéal pour la cuisine (Duh).

Le vinaigre de cidre porte plusieurs chapeaux, mais son utilisation originale et la plus évidente est en cuisine. Mélangez-le dans des marinades et des vinaigrettes, comme cette délicieuse vinaigrette à la moutarde de grains entiers, au bacon et à l'échalote . Le vinaigre de cidre de pomme acidulé se marie également parfaitement avec la douceur de la cassonade légère et le piquant des graines de moutarde à grains entiers dans ce glaçage tout usage au cidre et à la moutarde. Badigeonnez-le sur du poulet ou du porc, ou mélangez-le avec des légumes rôtis comme des patates douces ou des carottes.

Le vinaigre de cidre est également une base savoureuse et sucrée pour les légumes marinés, comme les cornichons à l'aneth, et peut être ajouté aux confitures et gelées maison pour équilibrer le sucré avec un peu d'acide. Ne nous croyez pas ? Attendez jusqu'à ce que vous essayez ceci Confiture rapide de fraises et de cidre .

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Le vinaigre de cidre de pomme peut clarifier les cheveux

Parlez d'une alternative abordable aux shampooings clarifiants coûteux - ce produit peut aider à débarrasser vos cheveux des produits désagréables et de l'accumulation d'huile. « Un rinçage à base de vinaigre de cidre de pomme est vanté par les trichologues et les coiffeurs du monde entier pour aider à redonner vie à vos cheveux en quelques minutes », explique Vraiment simple rédactrice associée Hana Hong. Commencez par diluer une demi-cuillère à soupe d'ACV pour 8 onces d'eau et augmentez-la au fil du temps en fonction de la réaction de votre cuir chevelu pour éviter de vous dépouiller les cheveux ou d'irriter votre cuir chevelu. Voir ici pour tout ce que vous devez savoir sur l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour les cheveux .

Il peut aider à soulager la peau sèche et terne

Beaucoup prétendent que le vinaigre de cidre peut aider à [atténuer] l'eczéma et acné , estompent les ridules et donnent à la peau une apparence plus lumineuse et plus jeune, explique Raechele Cochran Gathers, MD, dermatologue certifiée et fondatrice de MDhairmixtress.com. Les gens l'utilisent comme tonique pour la peau et pour aider à traiter les zones sujettes à l'acné. Cependant, le Dr Gathers prévient que, malgré le nombre de personnes qui en sont tombées amoureuses, ces affirmations sont purement anecdotiques. Il n'y a en fait aucune bonne étude scientifique pour prouver les allégations de guérison de la peau du vinaigre de cidre de pomme, dit-elle. Avant de passer à l'ACV, je vous recommande de vous faire d'abord évaluer par votre dermatologue.

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Le vinaigre de cidre de pomme est un agent de nettoyage efficace

Le vinaigre est un agent de nettoyage entièrement naturel et peut être utilisé sur tout, de plancher en bois et des pommes de douche pour éliminer les résidus de savon, la cire de bougie, les taches de tapis et plus encore (trouver une liste complète des utilisations du vinaigre de nettoyage ici ). Bien que le vinaigre de nettoyage blanc ou réel soit plus efficace pour un usage domestique, le vinaigre de cidre fonctionne à la rigueur.

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Quand le vinaigre de cidre est-il mauvais pour vous ?

La principale chose à surveiller lors de l'augmentation de la quantité d'ACV dans votre alimentation est l'acidité. Comme la plupart des vinaigres, le vinaigre de cidre de pomme est très acide, ce qui, selon Ditkoff, peut faire des ravages à la fois sur l'émail des dents et la muqueuse de l'estomac. Si vous avez entendu parler de la tendance à prendre des injections directes de vinaigre de cidre avant les repas, restez à l'écart. Ditkoff recommande de diluer 1 à 2 cuillères à soupe avec 8 onces d'eau et de toujours consommer du vinaigre avec de la nourriture afin que l'acide ne provoque pas d'irritation à jeun. Vous pouvez également essayer les vinaigres à boire de Trader Joe's, qui contiennent du miel et des arômes supplémentaires pour rendre la boisson un peu plus agréable au goût.

L'essentiel ici est qu'augmenter votre consommation de vinaigre de cidre de pomme ne peut pas vous faire de mal tant que vous le faites de manière graduelle et raisonnable (lire : dilué). C'est un excellent ingrédient à incorporer dans votre cuisine si vous ne le faites pas déjà, et le manque de preuves concrètes ne le rend pas dangereux ou qu'il ne pourrait pas vous faire sentir un peu plus sain. Ne comptez pas sur ACV comme solution de santé complète. Comme pour la plupart des choses, la modération règne en maître.

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