Juste au moment où nous pensions que la dernière tendance alimentaire était l'arc-en-ciel, une nouvelle couleur est arrivée qui menace d'assombrir l'humeur. Oui, les aliments noirs ( et boissons !) déferlent sur Internet, de pains à hamburger et craquelins salés à cornets de crème glacée et Hot-dogs Ikea .

vinaigre et eau pour planchers de bois franc

Qu'est-ce qui donne à ces aliments leur teinte sombre et profonde ? Le charbon actif, qui est le sous-produit de la combustion de coques de noix de coco, de bois ou d'autres matières végétales. Si cela semble dangereux à manger, ne vous inquiétez pas : le charbon de bois de noix de coco est inoffensif et différent de la consommation d'aliments carbonisés ou brûlés.

Le charbon de bois est considéré comme activé en raison de sa charge négative, ce qui signifie qu'il aurait la capacité de lier ensemble des ions chargés positivement (tels que des produits chimiques), en les éliminant du corps, selon Dr Jeffrey Morrison , médecin de famille et spécialiste certifié en nutrition. Cette propriété a incité le charbon de bois à être présenté comme le dernier ingrédient de désintoxication - en fait, il est utilisé depuis longtemps dans salles d'urgence pour arrêter certains cas d'intoxications aiguës ou de surdosages.

«Le charbon agit essentiellement en liant le médicament ou le produit chimique toxique dans l'estomac avant qu'il ne puisse être absorbé par le corps, produisant un effet comme le pompage de l'estomac sans avoir à pomper votre estomac», explique Julie Upton, MS, RD of L'appétit pour la santé .

En termes de sécurité, c'est sûr », dit Morrison. «Mais il devrait être utilisé avec les conseils de quelqu'un, car si une personne l'utilise de manière incorrecte, comme si elle le prenait avec un médicament sur ordonnance, cela peut rendre [le médicament] inefficace.

Les aliments, cependant, contiennent un dosage beaucoup plus faible que ce qui est utilisé par un médecin. Mais malheureusement, vous ne devriez pas vous attendre à ce qu'il blanchisse considérablement vos dents, ou guérir votre gueule de bois , comme cela est souvent annoncé.

Je ne vois pas le charbon de bois aider dans le travail de notre côlon ou de notre foie, déclare Toby Smithson, R.D.N., éducateur certifié en diabète et porte-parole de l'Academy of Nutrition & Diatetics. Il n'y a aucune preuve que le charbon de bois puisse traiter la gueule de bois.

En bout de ligne ? Ce n'est pas un ingrédient santé miracle, mais c'est sûr regards amusant - et digne d'Instagram ! - si vous voulez l'essayer (avec modération - ne continuez pas un régime tout charbon ). Et après l'avoir vu partout sur nos réseaux sociaux, nous avons offert la crème glacée Coconut Ash de Morgenstern à New York un avant-goût. Il avait une saveur étonnamment apprivoisée compte tenu de sa teinte noir de jais, et n'était pas aussi parfumé à la noix de coco que ce à quoi nous nous attendions. Quant à la texture, de nombreux dégustateurs ont apprécié son onctuosité, mais quelques-uns l'ont trouvée granuleuse et se sont plaintes d'un arrière-goût crayeux. Oh, et vous voudrez peut-être éviter la tendance lors d'un premier rendez-vous : cela a laissé nos dents de la même couleur sombre que la pinte.

La tendance a également fait son chemin vers les produits de beauté, alors si vous n'êtes pas un mangeur aventureux, offrez-en un. produits de beauté au charbon un essai.