Demandez à n'importe quel expert en nutrition quel est son repas préféré de la journée, et je vous garantis qu'il répondra avec le petit-déjeuner. Après tout, manger le matin vous donne l'énergie mentale et physique dont vous avez besoin pour arriver à l'heure du déjeuner, et plusieurs études ont montré que les enfants et les adultes qui déjeunent reçoivent plus de fibres, de calcium, de vitamine A, de vitamine C, de riboflavine, de zinc, et fer dans leur alimentation que ceux qui sautent leur repas du matin. Manger le petit-déjeuner aide ton coeur , densité osseuse , métabolisme , et digestion – et qui veut sauter l'occasion de descendre une assiette d'œufs pochés ou de crêpes au beurre de cacahuète avant de se lancer dans votre liste de choses à faire pour la journée ?

Selon Whole Foods' Rapport de tendance 2021, le petit-déjeuner sera plus copieux que jamais cette année. C'est logique : le travail à domicile a donné à beaucoup d'entre nous le temps de *enfin* s'asseoir et de savourer un vrai petit-déjeuner pendant la semaine - des gaufres un mercredi, n'importe qui ? routine d'une vie antérieure. Nous accueillons cette doublure argentée à bras ouverts.

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Pour vous assurer que vous mangez les aliments les plus sains pour le repas le plus important de la journée, nous avons fait appel à un expert en nutrition (et superfan du petit-déjeuner) Frances Largeman-Roth, RDN , pour les repas du matin les plus nutritifs pour bien démarrer votre journée.

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Des œufs

Peut-être l'aliment le plus polyvalent sur le marché, les œufs constituent un petit-déjeuner délicieux, rapide et nutritif sous toutes ses formes, qu'il s'agisse de brouillés à bouillis, en passant par des toasts à l'avocat, des quiches ou des tortillas pour les huevos rancheros. Selon Largeman-Roth, les œufs sont l'un des rares sources alimentaires de vitamine D . C'est essentiel au bon fonctionnement immunitaire, d'autant plus que la plupart d'entre nous ne consomment pas assez de vitamine D (et encore moins en hiver), dit-elle. Chaque œuf contient 44 UI de vitamine D, ainsi que 6 grammes de protéines, ainsi que de la choline pour la santé du cerveau. Je les adore avec un peu de sriracha dessus. Je les sers aussi avec un accompagnement de choucroute pour un boost probiotique.

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Avoine

Avoine sont tout simplement merveilleux comme ingrédient, dit Largeman-Roth. Vous pouvez les utiliser dans les produits de boulangerie, les flocons d'avoine et bien sûr dans les flocons d'avoine. Vous pouvez également les mélanger et les utiliser comme farine. Peu importe comment vous choisissez de les utiliser, l'avoine est merveilleuse pour votre cœur. La fibre soluble qu'ils contiennent, le bêta-glucane, a la capacité d'abaisser naturellement le taux de cholestérol. De plus, l'avoine contient de l'amidon résistant, qui agit comme une fibre, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela signifie que si vous avez un bol le matin, vous ne prendrez pas de collation avant le déjeuner.

Smoothies Verts

Le jus vert peut être de l'huile de serpent chargée de sucre, mais les smoothies verts regorgent de bienfaits pour la santé. J'adore les smoothies parce que vous pouvez en mettre tellement dans un verre, dit Largeman-Roth. L'un de mes préférés est le Banana-Avocado Zinger (voir ci-dessous) de mon livre, Smoothies & Jus : Prévention Guérison Cuisine . C'est un mélange de fruits, de légumes et d'herbes et chargé de vitamines B. C'est génial comme remontant avant l'entraînement. Conseil de pro : vous pouvez également ajouter un peu de piment jalapeño pour ouvrir encore plus les yeux (littéralement).

Banane-Avocat Zinger

Donne 2 portions

• 1/2 tasse d'eau de coco réfrigérée
• 1 banane congelée hachée
• 1 petit avocat, dénoyauté et pelé
• 1/2 tasse de morceaux d'ananas surgelés
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Mixez et servez.

Toast au levain de blé entier avec fruits et beurre de noix

Il y a peu de choses plus satisfaisantes que de mordre les dents dans un morceau de pain grillé levain , dit Largeman-Roth. J'aime le pain au levain de blé entier de Bread Alone enduit de beurre d'amande ou de beurre de graines de sésame. Ensuite, je le garnirai de fruits frais comme des raisins tranchés ou des graines de grenade, et une pincée de graines de citrouille, d'arachides ou de graines de chanvre pour plus de nutriments et de croquant. Parce que le levain est si moelleux, Largeman-Roth explique qu'il faut plus de temps pour manger, et manger lentement vous aide à être plus conscient de ce que vous mettez dans votre corps.