7 VINS QUE LES SOMMELIERS DISENT QUE VOUS AIMEREZ BOIRE PAR TOUS LES TEMPS

Arrêtez de vous soucier de faire correspondre votre vin à la température actuelle - ces options de transition sélectionnées par des experts visent à plaire en toute saison.

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Alors que la fin de l'hiver approche à grands pas (du moins c'est ce qu'ils disent), nous avons enfin atteint cette période de l'année où le temps peut varier de neiger le lundi à se sentir comme au printemps le vendredi. Nous ne voulons pas bouleverser votre monde en vous faisant choisir entre un cabernet chauffant et un verre de rosé rafraîchissant - à la place, nous avons rassemblé sept vins qui sont parfaits pour cette période de transition, et peuvent être joyeusement sirotés quel que soit le temps qu'il fait dehors.

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Riesling

'Pour la transition des vins de l'hiver au printemps, la principale chose que je recherche est d'alléger légèrement le corps et la texture - imaginez que vous rangez votre manteau de laine épais et que vous passez à une veste en jean!' dit Sarah Tracey, sommelière, écrivaine en vin et éducatrice en vin. «Pour tant de buveurs saisonniers qui préfèrent les vins blancs par temps chaud, le printemps est sans aucun doute la saison du riesling. Que votre région de riesling préférée soit l'Allemagne, les Finger Lakes de New York ou le nord-ouest du Pacifique, il aura le goût du soleil dans un verre. Avec les produits du début du printemps comme les rampes, les asperges et les pois de printemps, le riesling est toujours un excellent accord. Essayer Red Tail Ridge 'Bon Karma' 2017' , ou Château Ste. Michèle Riesling 2019 .'

Frioul italien

«Lorsque vous recherchez le vin de transition parfait entre l'hiver et le printemps, recherchez des vins blancs de corps moyen à corsé et qui respirent la fraîcheur, comme le Friulano italien», explique Jen Saxby, sommelière certifiée et acheteuse de vin chez Benchmark Wine Group. «De l'influence de la montagne aux vignobles côtiers, le Frioul-Vénétie Julienne, la région du nord-est de l'Italie qui borde la Slovénie, a tout pour plaire. Ce paysage de biodiversité végétale entre les montagnes et la mer donne à Firulano sa profondeur, sa complexité et sa fraîcheur caractéristiques. L'un de mes préférés est le Entreprise viticole frioulane, Livio Felluga , qui produit un frioulan débordant d'arômes d'agrumes citronnés, de fleurs sauvages des prés, de fruits à noyau mûrs. Les saveurs se fondent également avec des notes balsamiques de sauge et de thym. Il offre une excellente tenue en bouche avec une note traditionnelle légèrement amère en finale.

Pouilly-Fuissé

'Vous ne vous tromperez jamais avec un Pouilly-Fuissé, en particulier le https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkinginAnyWeatherbgoldBevArt2623260202103I' data-tracking- affilié-name='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvée 2018' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvée 2018 . Ce domaine date de 1604 et appartient à la famille Vincent depuis cinq générations », explique Caroline McCarthy, spécialiste française des vins fins chez Frederick Wildman and Sons. « La Tête de Cuvée est un assemblage de plus de 20 vignobles de premier ordre et une excellente introduction aux Bourgognes du Château Fuissé. Ce vin est riche et robuste, avec une acidité et une fraîcheur maigres, le peu de richesse est idéal pour passer à un temps plus chaud.

Rosé

'Une considération primordiale dans l'accord mets et vins est de faire correspondre le corps d'un vin avec les ingrédients de votre plat pour s'assurer que le vin ne domine pas la nourriture que vous apprécierez', explique Jim Gerakaris, sommelier et éducateur certifié en vin. «Vous voudrez également vous assurer que les vins que vous associez à une cuisine plus légère et plus fraîche (vers laquelle nous nous tournons au printemps) ont une acidité équilibrée, ce qui procure un effet nettoyant rafraîchissant sur notre palais. Le rosé est probablement le vin le plus polyvalent et le plus négligé de tous les accords mets-vins. le JUSTIN Rosé est un vin particulièrement rafraîchissant et extrêmement convivial à table qui est agréable toute l'année, mais qui se montre vraiment à la hauteur de l'occasion alors que le temps printanier bienvenu commence à nous offrir des options d'ingrédients plus frais. Son corps plus léger et ses saveurs de petits fruits rouges, de pomme rouge et de subtiles notes herbacées nous rappellent le temps chaud et offrent un vin d'accompagnement extrêmement polyvalent.

'Et si vous cherchez quelque chose de pétillant, Nyetimber Rosé est la bouteille parfaite de bulles pour accueillir le printemps avec des saveurs de fraise acidulée, de canneberge et de rhubarbe avec une note sous-jacente de baguette fraîchement cuite », explique Jhonel Faelnar, directeur des vins chez Atomix. 'À vrai dire, c'est un vin polyvalent qui transcende les saisons et peut être apprécié toute l'année, avec de la bonne nourriture et une meilleure compagnie en remorque!'

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Pinot Noir

'Ce n'est pas parce que les températures se réchauffent que vous devez arrêter de boire du vin rouge', déclare Brooke Sabel, directrice des vins chez Gary's Wine. «Vous ne vous tromperez pas en choisissant des vins légers à moyennement corsés avec une acidité plus élevée et des tanins plus faibles. le 2018 Banshee Pinot Noir est l'un de mes favoris. Il est difficile de trouver un bon pinot noir à moins de 20 $, mais celui-ci brille bien au-delà de son prix. Chargé de cerises mûres, de champignons sauvages et d'herbes fraîches, c'est un excellent accord pour tout, du poisson à tout ce qui est frais sur le gril. Il accompagnera les incroyables arômes printaniers et apportera une acidité rafraîchissante pour accompagner n'importe quel plat. Croyez-moi, vous allez prendre une autre gorgée avant de vous en rendre compte.

Rouges italiens de Valpolicella

'La cave Santi est située dans l'une des régions viticoles les plus appréciées d'Italie, près du lac de Garde', déclare Sara Maule, responsable de la marque italienne de vins fins et spécialiste chez Frederick Wildman and Sons. 'La cave source méticuleusement son bois pour le vieillissement, dans lequel le Santi 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 est vieilli pendant 18 mois dans 70 % de chêne, 20 % de châtaignier et 10 % de bois de cerisier. Le résultat est un vin rouge rubis avec des notes de fruits noirs et des tanins veloutés qui imite vos confitures de baies préférées à tartiner sur une tranche grillée.

Malbec audacieux et équilibré

'La cave Luigi Bosca, la plus ancienne cave familiale d'Argentine, est située à Mendoza avec des vignobles entre 780 et 1 150 mètres d'altitude, arrosés par de l'eau de fonte pure coulant des Andes', explique Amanda Paul-Garnier, directrice de GIV, vins fins italiens et vins du nouveau monde chez Frederick Wildman and Sons. « Le terroir donne un malbec, le Luigi Bosca Malbec DOC — qui montre des fruits rouges mûrs, des épices, du poivre noir et beaucoup de tanins avec une finale douce et veloutée.