Quand il s'agit de fruits d'automne festifs, les canneberges sont reines. Que vous soyez fan ou non, aucun décor de table des Fêtes n'est complet sans un bol de sauce aux canneberges. Les canneberges sont également parfaites pour mélanger dans les salades, servir avec de la longe de porc rôtie, des pommes de terre, cuire au four dans des tartes, servir sur des plateaux de fromage et de charcuterie, et plus.
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La récolte de canneberges en Amérique du Nord commence vers la fin septembre ou le début octobre et dure jusqu'au début novembre, les baies fraîches restant de saison jusqu'en janvier. Les canneberges, craisins, jus de canneberges et autres produits à base de canneberges surgelés sont disponibles toute l'année. Fait amusant : les canneberges sont l'un des trois seuls fruits cultivés originaires d'Amérique du Nord. Les Amérindiens utilisaient les canneberges pour la nourriture, les médicaments, les teintures pour les vêtements et les couvertures, pour soigner la viande et pour tirer du poison des blessures par flèche, dès 1550. Certains agriculteurs à embruns de l'océan proviennent de familles de canneberges de septième génération, et il y a des vignes dans le Massachusetts qui ont plus de 150 ans.
Besoin de plus de raisons d'aimer les canneberges? Côté santé, nous en avons plein. Les canneberges sont une centrale nutritionnelle; riche en antioxydants, polyphénols, fibres prébiotiques, vitamines et minéraux. Voici les nombreux avantages pour la santé que vous tirerez de ce fruit d'automne acidulé et acidulé.
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Santé cardiaque
Parmi les nombreux avantages de la canneberge, citons augmenter le bon cholestérol , amélioration de la pression artérielle , et maintenir la santé cardiovasculaire . D'autres recherches ont montré que la consommation quotidienne de jus de canneberge réduit les niveaux de triglycérides – qui sont un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires.
Lutte contre l'inflammation
La peau des canneberges contient une quantité concentrée de acide ursolique , un antioxydant avec puissants effets anti-inflammatoires .
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Antioxydants
Les canneberges sont très riche en antioxydants — en particulier les polyphénols de flavonol — qui sont associés à la prévention de certaines maladies et à une meilleure digestion. Grâce à leurs propriétés antioxydantes, les canneberges aident non seulement à réduire l'inflammation pouvant conduire au cancer, mais aussi à bloquer un large éventail d'enzymes qui contribuent à la formation, à la croissance et à la propagation des cellules cancéreuses. De plus en plus de preuves suggèrent que les canneberges ont la capacité potentielle de limiter le développement et la gravité de certains cancers et maladies vasculaires, notamment l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux ischémiques et les maladies neurodégénératives du vieillissement.
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Prévention (potentielle) des infections urinaires
Les infections des voies urinaires, ou infections urinaires, sont le plus souvent causées par la bactérie E.coli qui se fixe à la surface interne de la vessie et des voies urinaires. Les canneberges contiennent des phytonutriments connus sous le nom de proanthocyanidines de type A qui empêcher E. coli de se fixer à la muqueuse de votre vessie et des voies urinaires, faisant des canneberges un mesure préventive potentielle contre les infections urinaires . Des recherches supplémentaires sont nécessaires ici, et gardez à l'esprit que les canneberges ne sont pas efficaces pour traiter les infections - elles ne font que réduire votre risque de les contracter en premier lieu.
Santé dentaire
Des chercheurs en Canada et Japon ont étudié les effets de la canneberge sur les bactéries qui causent la carie dentaire et les maladies des gencives - ils ont découvert que la canneberge semble affaiblir la capacité des bactéries à se fixer aux dents et aux gencives.
