Si vous avez beaucoup entendu parler du curcuma, c'est probablement parce que cette épice chaude, terreuse et jaune vif est l'une des plus recherchées. Vous pouvez le trouver sous forme moulue dans la section des épices de la plupart des épiceries, et de plus en plus, vous pouvez également trouver de la racine de curcuma fraîche dans la section des produits.

Traditionnellement, vous verrez du curcuma utilisé dans les currys - c'est ce qui est en partie responsable de leur teinte jaune vif - mais ces derniers temps, alimenté par les nouvelles de ses nombreux bienfaits pour la santé, le curcuma a fait son chemin dans smoothies et les lattes (alias lait doré, qui est essentiellement du curcuma et d'autres épices chauffées avec du lait chaud), ainsi que dans les soupes, le riz frit et les plats de légumes rôtis. Vous pouvez même l'ajouter aux salades, au thon et à une longue liste d'autres options salées, et il y a de nombreuses raisons de le faire.

Avantages pour la santé du curcuma

Comme tout nutritionniste ou diététiste professionnel vous le dira, le curcuma est une des épices les plus saines à ajouter à votre alimentation. Il a une myriade d'avantages pour la santé, y compris des propriétés anti-inflammatoires, propriétés antioxydantes , et plus.

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un Le curcuma est un puissant antioxydant.

'Le curcuma est un puissant antioxydant et excellent pour réduire l'inflammation, ce qui peut témoigner de ses avantages pour les maladies cardiaques', déclare Vanessa Rissetto MS, RD, CDN, cofondatrice de Culina Santé . «Et on pense qu'il peut avoir des avantages neurologiques, tels que la prévention de la maladie d'Alzheimer et la diminution de la dépression. De plus, en raison de ses propriétés antioxydantes élevées, on pense qu'il aide à prévenir le cancer.

deux Le curcuma peut réduire l'inflammation liée à l'entraînement.

Ces mêmes propriétés anti-inflammatoires qui font du curcuma une telle centrale lorsqu'il s'agit de lutter contre les maladies cardiaques, aident également à réduire l'inflammation et douleur post entrainement . 'La curcumine, la forme active du curcuma, est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et, en tant qu'antioxydant puissant, le curcuma peut aider à soulager l'inflammation post-entraînement', déclare Natalie Rizzo, MS, RD . 'Bien que l'inflammation soit le processus de guérison naturel du corps, la réduire légèrement peut aider à soulager la douleur et la raideur des articulations.'

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3 Le curcuma est excellent pour vos articulations et vos muscles.

Rizzo poursuit en notant que rechercher suggère que la curcumine peut également favoriser la santé des articulations chez les personnes souffrant d'arthrite. 'Tous les athlètes subissent une usure normale des articulations, et la curcumine pourrait aider à freiner ce processus', ajoute-t-elle. Enfin, la curcumine peut réduire les douleurs musculaires. ' Une étude de 2017 ont constaté que les athlètes qui prenaient un supplément de curcumine avaient moins de douleurs musculaires globales que ceux qui n'en prenaient pas.

Plus précisément, la curcumine contenue dans le curcuma peut avoir un impact sur l'une des voies inflammatoires qui se produit avec les douleurs musculaires d'apparition retardée ou DOMS. 'Il s'agit de la douleur caractéristique qui survient quelques jours après un entraînement intense', explique Samantha McKinney , RD, maître coach en nutrition et entraîneur personnel chez Life Time. En ce qui concerne le timing, selon Rissetto, il n'y a pas de données définitives sur le moment où le curcuma doit être consommé par rapport à un entraînement, ou si vous devriez en avoir plus ou moins selon le type d'entraînement que vous faites (comme la force par rapport à la puissance). cardio).

Que manger après une séance d'entraînement: recettes de curcuma

La plupart des recherches sur le curcuma utilisent des formes supplémentaires de curcumine, de sorte que les doses sont beaucoup plus élevées que la consommation normale de curcuma dans les recettes. 'Par exemple, les doses dans la recherche sur la santé du cerveau et des articulations peuvent être de 500 à 2 000 milligrammes, alors qu'il n'y a qu'environ 200 milligrammes dans une cuillère à café de curcuma', explique Rizzo. Si vous recherchez les avantages anti-inflammatoires liés à l'entraînement, elle suggère de manger environ une demi-cuillère à soupe de curcuma par jour. 'N'oubliez pas non plus que le curcuma est mieux absorbé avec certains nutriments, comme le poivre noir ou les graisses', ajoute-t-elle. 'Pour en tirer le meilleur parti, associez-le à des huiles ou à d'autres graisses saines et ajoutez une pincée de poivre noir.'

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Bien qu'il n'y ait pas de recherche pour montrer s'il est important que vous preniez du curcuma avant ou après votre entraînement, l'ajouter à votre bouffe après l'entraînement semble être une solution raisonnable. Après tout, il y a de nombreux avantages à s'entraîner à jeun, et avoir du curcuma avant une course ou une séance d'étirement ne semble pas attrayant pour la plupart. 'Avoir des protéines avec une petite quantité de glucides aide à la récupération musculaire et à l'épargne des protéines', déclare Rissetto. Un go-to qu'elle recommande sont des roulés de dinde avec quelques pincées de curcuma et un côté de myrtilles, qui sont également censées aider à la récupération musculaire.

Continuez à lire pour plus de plats avec du curcuma qui seraient idéaux à manger après une séance d'entraînement.

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Smoothie mangue-curcuma

Étant donné que les smoothies peuvent déjà faire partie de votre routine avant ou après l'entraînement, il ne devrait pas être trop difficile de trouver une place pour cette boisson au curcuma dans votre alimentation. Ce smoothie demande également une pincée de poivre noir, donc Rizzo approuverait certainement.

Beurre Sésame-Curcuma Simple

Ce beurre composé des sons fantaisie, mais il est ridiculement facile à faire. Utilisez-le pour enrober du poisson, des viandes grillées ou même des légumes rôtis si vous êtes déterminé à ajouter plus de curcuma à votre alimentation.

Poulet au curry à la noix de coco Instant Pot

Horaire chargé ? Ce plat de poulet savoureux préparé avec un tas d'aliments de base est prêt en 35 minutes environ et constitue un excellent dîner de famille à préparer un soir de semaine chargé. Vous pouvez utiliser du curcuma à la place du cumin, ou en saupoudrer à côté si vous voulez un vraiment repas savoureux.