Avez-vous déjà acheté un aliment ou une boisson étiquetée riche en antioxydants sans vraiment savoir ce que signifie ce terme? Tu n'es pas seul. (Voici qui vous regarde, bol d'acaí à 12 $.)

Selon le École de santé publique Harvard T. Chan , les antioxydants ne sont devenus bien connus (et très recherchés) par la population générale que dans les années 1990. C'est à ce moment-là que les chercheurs ont commencé à comprendre que les premiers stades de l'athérosclérose obstruant les artères, du cancer, de la perte de vision et d'une foule d'autres maladies chroniques étaient étroitement corrélés aux dommages des radicaux libres et au stress oxydatif, c'est-à-dire les choses mêmes que les antioxydants aident à prévenir.

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Que sont exactement les antioxydants ?

Pour comprendre les antioxydants, il est utile d'en savoir un peu plus sur les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules qui sont décomposées par le métabolisme normal et l'exposition à des produits chimiques comme le tabac ou les radiations, explique Rachel Berman, RD et directrice générale de Très bien . Ils peuvent nuire à votre corps, pensez à provoquer une inflammation et à augmenter votre risque de maladie. Les antioxydants sont des vitamines et d'autres nutriments présents dans les aliments à base de plantes (comme les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers) qui préviennent ou ralentissent les dommages causés aux cellules de votre corps par ces radicaux libres.

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Gardez à l'esprit que les antioxydants ne sont pas des substances elles-mêmes. Le terme antioxydant fait plutôt référence à une propriété chimique présentée par des centaines de substances différentes (et non interchangeables). Beaucoup d'entre eux nous sont très familiers, comme vitamine C , vitamine E, sélénium et bêta-carotène. D'autres sont moins connus : polyphénols, flavonoïdes, acide lipoïque, glutathion, etc. La plupart des antioxydants se produisent naturellement ; ils existent dans les aliments pour inhiber l'oxydation et protéger contre les toxines dans l'environnement local.

Il est important de consommer une variété d'aliments pour une meilleure santé, mais les aliments riches en antioxydants aideront à protéger vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent aider à réduire votre risque de cancer, de maladie cardiaque et d'autres conditions, dit Berman. Donc, si vous cherchez à augmenter votre apport en antioxydants, vous êtes en forme et heureusement, il y a beaucoup d'options d'ingrédients délicieux à vous de choisir. Voici les meilleurs aliments riches en antioxydants, selon les diététistes. (Pour votre information, aucun ne mentionne de bols de bien-être matcha-goji-curcuma-toniques coûteux).

Aliments antioxydants

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Haricots rouges

Haricots rouges (et autres haricots) sont de riches sources d'antioxydants. L'anthocyanine antioxydante est présente dans la peau des haricots rouges, ce qui lui donne sa coloration rouge, explique Berman. Anthocyanes ont été montrés pour réduire le risque de diabète, de maladies cardiaques et de cancer.

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Coeurs d'artichauts

Croyez-le ou non, les cœurs d'artichauts sont l'un des légumes les plus riches en antioxydants , plein de polyphénols comme l'acide chlorogénique (également présent dans le café) qui peut aider l'organisme à mieux métaboliser le glucose et les lipides sanguins.

Baies

Les fraises et les framboises sont toutes une bonne source d'acide ellagique antioxydant, dit Berman. Rechercher montre que l'acide ellagique peut rendre inactives les molécules cancérigènes et empêcher la croissance des tumeurs. Les baies, y compris les myrtilles et les mûres, contiennent également les antioxydants resvératrol et anthocyanine, qui aident tous deux à prévenir les dommages causés par les radicaux libres à vos cellules.

noix de pécan

Les noix de pécan sont riches en vitamine E antioxydante et ont été montré pour aider à réduire les niveaux de LDL (mauvais) cholestérol dans le corps, améliorant ainsi la santé cardiaque. Les noix de pécan sont également riches en graisses monoinsaturées et contiennent une bonne quantité de fibres , ce qui en fait l'une des noix les plus saines que vous puissiez manger.

pouvez-vous utiliser un mélange pour tarte à la citrouille au lieu de la purée de citrouille

Épices

Les épices sont d'incroyables sources d'antioxydants - sans oublier qu'ils offrent une saveur incroyable, dit Leah Silberman, RD. Elle recommande de garnir le pop-corn soufflé à l'air de sel de mer, de romarin et de thym. Cette collation est un excellent moyen d'obtenir à la fois des fibres et des antioxydants dans un seul bol. Alors que la cannelle ajoute une saveur délicieuse, elle contient également de puissants antioxydants polyphénols pour un coup de pouce supplémentaire pour la santé.

Graines, en particulier graines de citrouille et graines de chia

Selon Silberman, les graines de citrouille sont une excellente source de protéines, de fibres et d'antioxydants comme la vitamine E et les caroténoïdes. J'aime emporter des sachets individuels avec moi lorsque je suis en déplacement pour une collation nourrissante et riche en nutriments. Si vous préférez emprunter la route des snack-bars, recherchez Barres de base , qui contiennent des ingrédients riches en antioxydants comme les graines de chia, les cerises et le chocolat noir.

Pommes

Les pommes, en particulier la peau, sont d'excellentes sources de composés phytochimiques, y compris la quercétine qui a été étudié pour réduire le risque d'inflammation dans le corps, explique Berman. Pour la collation ultime riche en antioxydants, Silberman conseille d'essayer des tranches de pomme garnies de beurre de cacahuète, de graines de chia et de cannelle. Tous ces aliments offrent un profil nutritionnel unique avec des antioxydants et, combinés, constituent une collation délicieuse et satisfaisante.