Le lait de coco était l'un de ces ingrédients que j'achetais pour une recette, puis je finissait par gaspiller le reste car il languissait dans mon réfrigérateur sans utilisation. Maintenant, le lait de coco est devenu un article permanent sur ma liste de courses, et je me retrouve à l'utiliser dans ma cuisine et mon régime de soins personnels chaque semaine.

Tout d'abord, quelques bases. Le lait de coco en conserve est fabriqué en déchiquetant la chair de noix de coco et en la faisant mijoter dans de l'eau jusqu'à ce qu'une pâte crémeuse se forme, puis filtrée pour séparer la viande du liquide. Le lait de coco est naturellement sans produits laitiers, ce qui en fait un excellent substitut au lait ordinaire dans une multitude de recettes. Il n'a qu'un léger goût de noix de coco, donc même si vous n'aimez pas la noix de coco, vous constaterez peut-être que vous pouvez toujours utiliser du lait de coco dans des recettes sans être dérangé par le goût.

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Le lait de coco en conserve est différent des produits en boîte que vous trouvez à côté du lait d'amande, qui a tendance à être plus fin et à contenir des additifs. Le lait en conserve ne doit avoir qu'un seul ingrédient : la noix de coco. Si vous voyez de la crème de coco, il s'agit de la partie la plus grasse du lait de coco séparée du jus (également appelée eau de coco). Ceci est différent de la crème de noix de coco, qui contient du sucre ajouté et n'est pas ce à quoi nous faisons référence lorsque nous parlons ici de lait de coco en conserve. Et encore une chose : ne vous embêtez pas à acheter du lait de coco léger. Il s'agit essentiellement de la vraie substance diluée, et vous pouvez toujours ajouter de l'eau si elle est trop épaisse pour vous.

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Maintenant que nous sommes tous sur la même longueur d'onde à propos de l'élixir magique qu'est le lait de coco en conserve, voici quelques façons créatives d'utiliser cet aliment de base peu coûteux et durable.

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1 Boissons glacées.

Le lait de coco en conserve ajoute une onctuosité ultime aux boissons glacées, qu'il s'agisse de smoothies sains pour le petit-déjeuner, de milkshakes gourmands ou de cocktails glacés. Vous pouvez ajouter le lait directement de la boîte, mais j'aime faire des glaçons au lait de coco et les jeter dans le mélangeur avec mes autres ingrédients pour un bevvie crémeux et épais. L'astuce ici est de mélanger la boîte de lait de coco pendant 30 secondes avant de la verser dans votre bac à glaçons pour combiner la crème de noix de coco épaisse et succulente avec l'eau de coco. Laissez congeler et sortez les cubes à chaque fois que vous souhaitez préparer une concoction glacée.

En ce qui concerne les boissons alcoolisées, allez au-delà de la Piña Colada et essayez d'utiliser du lait de coco dans un White Russian ou tout autre cocktail avec du rhum. L'un de mes préférés est le lait de coco, le rhum, l'extrait de vanille et une touche de sucre. Secouez ou mélangez et profitez d'un happy hour tropical, même si vous êtes simplement assis dans votre salon.

Recettes à essayer :

• Smoothie au lait de coco
• Smoothie au chou frisé à l'ananas et à la banane
• Golden Milk Ice Pops (essayez de les mélanger pour un milkshake doré. Ça a l'air bizarre, c'est délicieux).

deux Currys, soupes et ragoûts.

C'est la porte d'entrée de nombreux cuisiniers dans le monde de la cuisine avec du lait de coco en conserve. Le lait de coco ajoute de la richesse et de la profondeur de saveur aux soupes, aux currys et aux ragoûts, et sa teneur naturelle en matières grasses apprivoise les épices de tous les niveaux, réduisant la chaleur tout en conservant la saveur.

Le lait de coco fonctionne généralement mieux avec les profils de saveur de style asiatique, comme le thaï ou l'indien, mais il est également présent dans de nombreuses recettes sud-américaines. Les fruits de mer et le lait de coco se marient parfaitement, alors ouvrez une boîte de conserve chaque fois que vous préparez un ragoût de fruits de mer (je vous recommande fortement d'essayer un ragoût de palourdes à la noix de coco). Le lait de coco est également un excellent moyen sans produits laitiers de préparer les soupes de légumes les plus crémeuses - il suffit de remplacer le lait ou la crème pour des quantités égales de lait de coco.

Recettes à essayer :

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• Crevettes au Curry avec Crème de Coco et Pommes
• Soupe De Poulet Poché Au Lait De Coco Et Légumes Chunky
• Curry de poulet du sud de l'Inde
• Soupe de poulet à la noix de coco avec chilis et limes
• Soupe crémeuse au chou-fleur (sous le lait de coco pour la crème épaisse)

3 Céréales.

Les grains s'imprègnent de la saveur de noisette du lait de coco, et le résultat final est une bouchée incroyablement crémeuse de riz, d'avoine, de quinoa ou de votre grain de choix. Besoin de quelque chose de savoureux pour le petit-déjeuner ? Essayez d'utiliser du lait de coco dans vos flocons d'avoine pour la nuit pour une version rafraîchissante de l'aliment de base du petit-déjeuner. S'il est un peu trop épais à votre goût, utilisez une moitié de lait de coco et une moitié de lait d'amande, qui a une consistance plus fine.

Bien que les plats sucrés à base de céréales soient un incontournable, n'ayez pas peur d'utiliser également du lait de coco dans vos accompagnements salés. Le riz à la noix de coco à la coriandre et au citron vert est le lit parfait pour le poulet ou le poisson grillé, et peut être préparé simplement en faisant cuire du riz dans du lait de coco, en le remuant avec une fourchette et en incorporant du jus de citron vert et de la coriandre hachée. J'ajoute quelques pincées de sel pour équilibrer la douceur douce de la noix de coco.

Recettes à essayer :

• Riz au lait à la noix de coco
• Lait de Coco Crème de Blé
• Crème de riz à la noix de coco

4 Pâtisserie.

Le lait de coco en conserve est une excellente alternative non laitière lors de la cuisson de vos biscuits, gâteaux et muffins préférés, et peut être utilisé dans un rapport 1:1 lors du remplacement. Assurez-vous cependant de faire attention au type de produit laitier pour lequel vous remplacez. Si la recette demande de la crème épaisse, vous voudrez peut-être retirer plus de crème de noix de coco du haut de la boîte. Besoin de lait écrémé? Pas de problème : il suffit d'ajouter un peu d'eau à votre lait de coco entier pour obtenir une consistance plus fine.

Vous devrez garder à l'esprit que le lait de coco ajoute une saveur de noix de coco très subtile à votre produit fini, donc si vous préparez quelque chose avec un profil de saveur qui n'irait pas bien avec la noix de coco, vous voudrez peut-être éviter. Cependant, j'ai du mal à penser à un produit de boulangerie qui entrerait en conflit avec la saveur de la noix de coco. Chocolat, fruits, caramel... qu'est-ce qui ne va pas avec la noix de coco ?

Recettes à essayer :

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• Tres Leches Bagatelle aux Framboises (sous crème de noix de coco pour la crème épaisse)
• Gâteau glacé au chocolat à la noix de coco et aux amandes grillées
• Barres au citron (sous crème de noix de coco pour la crème épaisse)

5 Boissons chaudes.

Celui-ci est assez explicite, mais d'une manière ou d'une autre ne m'est jamais venu à l'esprit jusqu'à récemment. Essayez d'utiliser du lait de coco dans votre café, votre thé ou votre chocolat chaud pour une touche décadente à votre boisson quotidienne de choix. J'ai été coincé à la maison ces dernières semaines et j'ai raté mon café au lait de fantaisie occasionnel, et c'est un excellent moyen de garder mon verre du matin intéressant. J'utilise un mousseur à lait pour assurer une consistance lisse et aucun morceau de crème de noix de coco ne flotte sur le dessus.

Dernièrement, ma boisson préférée en soirée est une tasse fumante de lait doré. Il suffit de chauffer le lait de coco en conserve sur la cuisinière et, une fois chaud, de le mélanger avec du curcuma moulu, du gingembre, de la cannelle et un peu de sirop d'érable. Légèrement épicé et sucré, c'est le moyen idéal pour se détendre en fin de journée. Vous pouvez également retirer la crème de noix de coco épaisse du dessus de la boîte (ne pas secouer avant de l'ouvrir) et la fouetter pour recouvrir à peu près n'importe quoi avec une cuillerée de crème de noix de coco fouettée.

Recettes à essayer :

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• Chocolat chaud au lait de coco
• Pumpkin Spice Latte (sous lait de coco pour le lait entier)
• Baies et crème de noix de coco

6 Soins cheveux et corps.

Si vous en avez marre du goût du lait de coco mais qu'il vous reste encore quelques canettes dans le garde-manger, vous pouvez utiliser l'élixir crémeux pour hydrater vos cheveux et votre peau. Le lait de coco est une base parfaite pour un masque capillaire pour garder vos mèches douces et brillantes et une odeur délicieuse, pour démarrer. Les soins capillaires et corporels sont assez faciles à préparer à la maison et peuvent être préparés avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.

Pour que les choses restent vraiment simples, vous pouvez ajouter du lait de coco directement de la boîte à vos mèches et laisser agir environ 20 minutes (couvrir votre tête avec un bonnet de douche pour éviter de laisser couler la noix de coco partout). Envie de fantaisie ? Ajoutez quelques gouttes d'huiles essentielles. Si vos cheveux ont tendance à devenir un peu gras, appliquez le masque uniquement sur vos pointes et évitez les racines.

La noix de coco a des propriétés antibactériennes qui la rendent également idéale pour les soins de la peau, dégageant vos pores tout en hydratant votre peau en même temps. Combinez du lait de coco en conserve avec un peu de savon de Castille et de miel pour un nettoyant quotidien qui vous laissera éclatant.

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Recettes à essayer :

• Soin Corps Riz, Lait de Coco et Sucre Brun
• Traitement capillaire à base d'avocat