Notes de purée

Articles connexes

Pommes de terre étagées au beurre d'herbes et à l'ail

Une gamme d'ingrédients vedettes dans ce simple plat d'accompagnement de pommes de terre montre clairement que ce plat est un gagnant. Une mandoline est la clé des fines tranches de pommes de terre, que vous transformerez en un gâteau de pommes de terre dense, irrésistiblement tendre et crémeux au centre et croustillant à l'extérieur.

Gratin de pommes de terre au fromage et pancetta

Si cette recette comprend une chose, c'est qu'il n'y a aucun sens à donner des coups de poing avec un gratin de pommes de terre. Ici, vous recouvrirez des pommes de terre cireuses, comme des pommes de terre nouvelles rouges ou des alevins dorés, de couches de fromage fontina fondu et d'un mélange de pancetta et d'oignon infusé à la crème qui redéfinit la décadence.

Pommes de terre rôties au sel et au vinaigre

Pouvons-nous proposer une nouvelle maxime pour la cuisine : si elle a bon goût sous forme de frites, il s'ensuit qu'elle sera délicieuse sur des pommes de terre rôties. Par exemple, cette recette simple, qui tire ses saveurs des chips éponymes.

Patates douces à l'érable et praliné épicé aux pacanes

Il y a deux types de personnes : les personnes qui veulent que leurs patates douces soient sucrées et celles qui les veulent salées. Miraculeusement, cette recette parvient à satisfaire les deux camps. Un glaçage beurré à l'érable infusé de poivre recouvre de gras quartiers de patate douce et des pétales d'échalote caramélisée.

Purée de pommes de terre crémeuse au mascarpone

Bonjour, c'est la purée de pommes de terre qui appelle, se demandant où le mascarpone a été toute sa vie. Après avoir essayé cette délicieuse interprétation fouettée du plat d'accompagnement standard, vous vous demandez peut-être aussi la même chose.

Gâteau au fromage à la patate douce et à la vanille

Découvrez votre nouvelle recette de dessert préférée : un gâteau au fromage facile qui a l'air magnifiquement fantaisiste. C'est aussi délicieusement décadent, grâce à la combinaison intelligente de juste assez de patates douces, de fromage à la crème copieux et d'une croûte de biscuits Graham à base de beurre brun.

L'aliment de base : les noix

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Gremolata aux noix

Gremolata est l'une de ces garnitures qui améliore presque tout ce qu'elle touche. La combinaison standard est le persil, le citron et l'ail, mais dans cette interprétation à base de noix, une pincée de menthe apporte une fraîcheur audacieuse pour jouer avec la noix terreuse.

Barres énergétiques aux noix

Préparez des barres énergétiques pendant le week-end et vous vous remercierez toute la semaine d'avoir concocté cette collation facile et savoureuse. Un riche mélange de dattes et de tahini entoure les morceaux croquants - une combinaison de noix, de noix de coco et de gingembre cristallisé - et le résultat est une délicieuse barre qui peut servir de dessert.

Pâtes crémeuses aux noix

Ce plat apporte une élégance digne d'un restaurant à votre cuisinière, grâce à une sauce aux noix succulente et à une stratégie de cuisson intelligente. Faire tremper le pain dans du lait jusqu'à ce qu'il soit tendre ajoute un corps surprenant à la sauce, qui comprend des noix grillées, du parmesan salé et juste assez de jus de citron acidulé pour équilibrer la richesse.

Cinq dîners faciles

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Burgers de fajitas

Deux plats classiques sont réunis dans ce dîner épique. La poudre de chili et le cumin, c'est-à-dire les épices tex-mex classiques, aromatisent les galettes, qui sont ensuite garnies de poivrons et d'oignons sautés.

Salade Farro Au Thon

Certains ingrédients n'ont pas leur place en tant que stars de la cuisine conviviale. Le farro, une variété de blé à grains entiers et aux noisettes, et les verticilles serrées de radicchio amer sont des ingrédients durables qui apportent beaucoup de saveur à tout ce qu'ils touchent, y compris cette version fraîche d'une salade d'automne.

Poulet croustillant et riz avec sauce aux oignons verts grillés

Ce délicieux dîner de poulet en une seule casserole est une étude de grandes saveurs et d'étapes intelligentes. Après avoir saisi les cuisses de poulet pour obtenir leur jus de cuisson, vous charrierez des oignons verts dans la même casserole pour la vinaigrette, puis grillerez des grains de riz basmati parfumé.

Pâtes au fromage avec saucisse et choux de Bruxelles

Cette cuisson rapide des pâtes est réconfortante dans une poêle. Vous mélangerez des tubes de rigatoni avec des saucisses, des choux de Bruxelles carbonisés et une sauce au fromage Worcestershire pour obtenir un dîner de pâtes merveilleusement crémeux.

Soupe de brocoli aux croûtons au cheddar

Cette soupe parvient à être à la fois réconfortante et saine. La base de brocoli, de poireau et de pomme de terre se rassemble rapidement et, avec un mélangeur à immersion, il ne faut qu'un seul pot.

Alimenté par l'usine

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Verts à la crème de noix de coco

Le lait de coco est l'un des ingrédients les plus succulents de toute cuisine à base de plantes, et dans ce plat riche, il crée la délicieuse base de légumes verts à la crème plutôt que les versions standard à base de crème. Le chou frisé, les blettes et les épinards sont baignés dans une sauce parfumée, qui tire sa saveur de l'échalote et de l'ail, ainsi que d'une pincée de muscade.

Ces recettes sont apparues à l'origine dans le numéro de novembre 2020 de Kozel Bier.