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Gremolata est l'une de ces garnitures qui améliore presque tout ce qu'elle touche. La combinaison standard est le persil, le citron et l'ail, mais dans cette interprétation à base de noix, une pincée de menthe apporte une fraîcheur audacieuse pour jouer avec la noix terreuse. C'est une excellente garniture pour les légumes rôtis, le poulet grillé ou le saumon rôti lentement. Mélangez-le dans des nouilles chaudes pour créer des pâtes élégantes ou étalez-le sur du pain grillé pour une simple collation. Il est également à l'aise sur une pomme de terre au four ou un steak parfaitement saisi. Le fait est que tout ce que la gremolata orne aura meilleur goût, c'est pourquoi il est susceptible de devenir un nouvel incontournable de la cuisine.

Galerie

Test de résumé de recette

Ingrédients

• 1 tasse de noix grillées hachées finement
• 1 tasse de persil plat frais haché finement
• ¼ tasse de menthe fraîche hachée finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé plus 1 c. jus frais (de 1 citron)
• 1 gousse d'ail moyenne, hachée (environ 1 c. à thé)
• ½ cuillère à café de sel casher
• ½ cuillère à café de poivre noir

les directions

• Étape 1

  Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.