En tant qu'éditeur culinaire, on me pose beaucoup de questions, de la façon d'utiliser le ghee (je l'aime à la place du beurre pour cuisiner des crêpes) à mes réflexions sur les mijoteuses par rapport aux pots instantanés ( Pots instantanés , les doigts dans le nez). Mais les questions commencent vraiment à affluer Action de grâces , alors que mes amis et les membres de ma famille commencent à préparer les plats à l' avance . Le plat numéro un qui semble causer le plus de stress ? Croyez-le ou non, farce.
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Voici la vérité honnête : tous les plats ne valent pas la peine d'être préparés dans leur intégralité à l'avance. La farce en fait partie. Je sais, je sais, vous voulez rayer quelque chose de votre liste de choses à faire. Mais écoutez-moi.
(Oh, et bien que les mots farce restante puissent ressembler à un oxymore, cela arrive. Utilisez le guide suivant pour réchauffer la farce, puis mettez-la au travail dans l'une de nos recettes de farce restante ici.)
Comment réchauffer la farce
Vous pouvez assembler la farce la veille, vous ne voulez pas la faire cuire avant le jour même. Vous ferez tout le travail pratique : couper et sécher le pain, cuire les légumes et les aromates et les mélanger avec les œufs et le bouillon. Mais au lieu de coller la farce au four, couvrez-la hermétiquement de papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur. Le matin de Thanksgiving, amener la farce à température ambiante et cuire comme indiqué.
Si vous avez déjà préparé votre farce ou si quelqu'un d'autre, y compris votre restaurant à emporter préféré, fournit une farce finie pour Thanksgiving, il y a encore de l'espoir pour vous. Amener la farce cuite à température ambiante pour qu'elle se réchauffe uniformément. Cela prendra environ 30 minutes. Ensuite, vous voudrez le réchauffer dans un four à 350 ° F, couvert, pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Pour recréer le dessus croustillant que vous trouverez dans une farce fraîchement cuite, retirez le papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de la cuisson. Si la farce est sèche, ajoutez un peu de bouillon ou un peu de jus de dinde avant de réchauffer.
