Réglez-le et oubliez-le, la cuisine de style signifie que vous ne pouvez pas vous tromper, non? Malheureusement, peu importe à quel point il est simpliste de préparer des repas dans un pot instantané – déposez les ingrédients, verrouillez le couvercle, appuyez sur Démarrer, enchiladas pendant des jours – il y a plusieurs erreurs clés que vous faites probablement en cours de route. Voici les cinq erreurs Instant Pot les plus courantes, ainsi que la façon de les corriger.

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1 Ne considérant que le temps de cuisson réel.

Soupe au poulet en 20 minutes, œufs durs en cinq. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? Mais les autocuiseurs, en particulier les autocuiseurs électriques, nécessitent pas mal de temps pour atteindre la pression nécessaire pour que le temps de cuisson commence (c'est-à-dire lorsque la minuterie commence à décompter). Un pot plein d'ingrédients de ragoût de bœuf peut prendre jusqu'à 30 minutes pour atteindre la pression, ce qui n'est pas inclus dans le temps de cuisson de la plupart des recettes Instant Pot. Alors n'oubliez pas de prévoir du temps supplémentaire pour cette période et soyez généreux. La pression est ce qui permet aux Instant Pots de cuire si rapidement, après tout.

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deux Utiliser trop ou pas assez de liquide.

Gardez à l'esprit que la ligne de remplissage maximum à l'intérieur de votre Instant Pot est destinée à la fonction de cuisson lente plutôt qu'à la cuisson sous pression. Si vous le remplissez trop, vous pouvez accidentellement obstruer le bouton de ventilation (pas de panique, assurez-vous simplement d'utiliser la fonction de libération naturelle). Pour la cuisson sous pression, ne remplissez pas plus des deux tiers ; si vous cuisinez quelque chose qui se dilate (comme des haricots ou des céréales), ne remplissez qu'à moitié.

D'un autre côté, vous avez besoin d'une certaine quantité de liquide pour que la vapeur (et donc la pression) se forme. Oubliez d'ajouter une quantité suffisante et vous obtiendrez probablement la malheureuse erreur Burn.

3 Ne pas faire dorer votre viande en premier.

Bien que les pots instantanés soient dotés d'une fonction de brunissage ou de saisie / sauté, ce réglage est assez… eh bien, meh. C'est une excellente option si vous manquez de temps ou si vous ne voulez pas faire ces plats supplémentaires (nous ne vous en voulons pas !), mais vous obtiendrez beaucoup plus de profondeur de saveur si vous faites sauter de la viande ou des légumes à l'ancienne. - façon façonnée : à la poêle, dans une poêle.

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4 Utiliser le mauvais relâchement de pression.

Il existe deux manières de relâcher la pression dans votre Instant Pot une fois que la minuterie sonne : une libération rapide et une libération naturelle. La libération rapide signifie que vous tournez doucement la valve vous-même (utilisez un gant de cuisine ou des pinces si cela vous rend nerveux); la libération naturelle permet à la pression de baisser lentement d'elle-même sans aucune intervention physique. Et oui, la différence compte. Votre recette doit indiquer laquelle utiliser, mais si ces instructions sont manquantes, vous pouvez l'utiliser en règle générale : la libération rapide est préférable pour les aliments délicats qui peuvent être facilement trop cuits (œufs, légumes, poisson), tandis que la libération naturelle est la méthode de prédilection pour les plats qui peuvent bénéficier d'un temps de cuisson supplémentaire, comme les ragoûts, les haricots, la soupe et d'autres aliments liquides.

5 Oublier de nettoyer la bague d'étanchéité en silicone.

Remarquez une odeur légèrement funky (oserais-je dire une soupe, un ragoût ou le Chili Con Carne de la semaine dernière) provenant de votre Instant Pot ? Si vous êtes allé en ville pour cuisiner dedans, l'odeur provient probablement de la bague d'étanchéité en silicone. Ce morceau de caoutchouc mince et circulaire, enroulé autour de l'intérieur du couvercle, est responsable d'empêcher la vapeur et l'humidité de s'échapper pendant la cuisson de votre curry de poisson. Parce qu'il est fabriqué à partir de silicone (qui a tendance à absorber les odeurs) et qu'il est le point final pour beaucoup de vapeur concentrée et super chaude, cette chose peut devenir humide. Trouvez le moyen facile de garder le vôtre propre ici .