Commençons par les bases : le moyen le plus simple de suivre un régime anti-inflammatoire est de manger des aliments réels, entiers et non transformés pour favoriser une réponse inflammatoire saine dans votre corps. Certains des avantages les plus importants pour réduire l'inflammation de votre corps diminuent votre risque de maladies telles que les courbatures chroniques, l'indigestion persistante et les maladies telles que la fibromyalgie, les maladies cardiaques et le cancer.

Alors, qu'est-ce que l'inflammation exactement et pourquoi voulez-vous l'éviter ? Si vous avez déjà eu un rhume, une entorse à la cheville ou une éraflure au genou, vous avez souffert d'inflammation. C'est la réponse naturelle (et nécessaire) de votre corps aux facteurs de stress externes sur votre corps, comme une blessure ou une infection. Normalement, une fois que votre corps a maîtrisé le facteur de stress, la réponse s'éteint. Mais lorsque la réponse inflammatoire ne cesse pas de fonctionner et continue de fonctionner longtemps après le besoin initial, cela peut entraîner une inflammation chronique dommageable dans votre corps.

La bonne nouvelle est que vous pouvez aider à promouvoir une réponse inflammatoire saine dans votre corps et contrôler et réduire l'inflammation chronique grâce à une alimentation saine et à des choix de mode de vie sains. La nature regorge d'aliments qui contiennent des nutriments puissants qui combattent l'inflammation. Et quelle meilleure (plus facile !) façon de les cuisiner qu'avec un Instant Pot ? Cet appareil multifonctions vous permet de cuisiner des morceaux de viande, des légumes, des œufs, de la soupe et plus encore, ce qui prendrait normalement des heures en quelques minutes, et rien de plus qu'une simple pression sur un bouton.

C'est pourquoi nous avons consulté Maryea Flaherty, experte en régime anti-inflammatoire et auteur du nouveau Le livre de recettes de régime anti-inflammatoire I Love My Instant Pot® sur les meilleurs aliments pour lutter contre l'inflammation. Voici quatre délicieuses recettes anti-inflammatoires faciles à préparer de son livre. Faites-les cuire pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou tout ce qui précède.

Casserole d'oeufs aux épinards et artichauts

Les épinards et les artichauts se marient si bien ensemble et apportent également un punch nutritionnel. Améliorez votre jeu d'œufs avec cette casserole d'œufs aux épinards et aux artichauts. Avec de la ciboulette fraîche et du citron, les saveurs sont éclatantes dans ce petit-déjeuner satisfaisant qui est idéal pour servir une foule avec très peu de temps de préparation pratique.

Temps de prise en main : 10 minutes Temps de cuisson : 18 minutes Rendement : 8 portions

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Ingrédients :

• 12 gros oeufs
• 1/4 tasse d'eau
• 4 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
• 1 boîte (14 onces) de petits cœurs d'artichauts, égouttés et hachés grossièrement
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 3⁄4 cuillère à café de sel de table
• 1⁄2 cuillère à café de poivre noir
• 1⁄4 cuillère à café de sel d'ail

Comment le faire :

1. Vaporiser un moule rond de 6 pouces ou un bol en verre rond de 7 tasses avec un aérosol de cuisson.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et l'eau.
3. Incorporer les épinards, les artichauts, la ciboulette, le jus de citron, le sel de table, le poivre et le sel d'ail.
4. Transférer le mélange dans le moule préparé.
5. Placez 2 tasses d'eau dans le pot intérieur et placez la grille à vapeur à l'intérieur. Placer le plat sur la grille vapeur. Fixez le couvercle.
6. Appuyez sur le bouton Manuel ou Cuisson sous pression et ajustez le temps à 18 minutes.
7. Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
8. Retirer la casserole d'œufs de la casserole et laisser refroidir 5 minutes avant de trancher et de servir.

Cuisses de poulet au citron et à l'ail

Cette recette simple offre une grande saveur, et les cuisses de poulet désossées et sans peau cuisent à la perfection dans l'Instant Pot. Résistez à la tentation de relâcher rapidement la pression après le temps de cuisson. La clé pour un poulet parfaitement cuit dans votre Instant Pot, qui n'est pas du tout sec, est de laisser la pression se relâcher naturellement. Soyez donc patient et la récompense en vaudra la peine.

Temps de manipulation : 10 minutes Temps de cuisson : 11 minutes Rendement : 4 portions

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 11⁄2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 petit oignon, pelé et coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• Jus et zeste d'1 gros citron
• 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement italien
• 1⁄3 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root

Comment le faire:

1. Ajouter l'huile dans le pot intérieur. Appuyez sur le bouton Sauté et faites chauffer l'huile 2 minutes.
2. Placer les cuisses de poulet dans la casserole intérieure et faire dorer 2 minutes de chaque côté. Retirer les cuisses de poulet de la casserole et réserver.
3. Ajouter l'oignon dans la casserole et faire revenir 2 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir encore 30 secondes.
4. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et l'assaisonnement italien. Grattez les morceaux bruns du fond de la casserole. Appuyez sur le bouton Annuler.
5. Remettez les cuisses de poulet dans la casserole avec le bouillon. Fixez le couvercle.
6. Appuyez sur le bouton Manuel ou Cuisson sous pression et ajustez le temps à 7 minutes.
7. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
8. Retirer le poulet de la casserole, puis incorporer la poudre d'arrow-root. Lorsque la sauce a épaissi, servir sur les cuisses de poulet.

Salade de chou frisé asiatique au poulet

Une portion de 1 tasse de chou frisé vous donne plus de 1 000 pour cent de la quantité de vitamine K dont vous avez besoin en une journée. La vitamine K est importante pour la santé des os et du cœur, et elle aide également à maintenir les fonctions cérébrales et un métabolisme sain. Ils n'appellent pas le chou frisé un super aliment sans bonne raison.

Temps de prise en main : 20 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Rendement : 4 portions

Ingrédients :

• 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1⁄2 tasse de bouillon de poulet
• 2 bouquets de chou frisé (environ 12 onces au total), équeutés et hachés finement
• 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en dés
• 1 tasse de carottes en dés
• 3 tasses de chou haché
• 1⁄4 tasse d'huile de sésame pure
• 1/4 tasse de beurre d'amande
• 1/4 tasse de miel brut
• Jus de 2 citrons verts moyens
• 1 cuillère à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
• 1⁄4 cuillère à café d'ail émincé
• 1⁄3 tasse de graines de sésame

Comment le faire :

1. Ajoutez les poitrines de poulet et le bouillon dans le pot intérieur de l'Instant Pot. Fixez le couvercle.
2. Appuyez sur le bouton Manuel ou Cuisson sous pression et ajustez le temps à 6 minutes.
3. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
4. Retirez le poulet de l'Instant Pot et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, hachez le poulet.
5. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, les poivrons, les carottes, le chou et le poulet haché.
6. Dans un mélangeur, mélanger l'huile, le beurre d'amande, le miel, le jus de citron vert, le tamari et l'ail jusqu'à consistance lisse. Verser la vinaigrette sur la salade de chou frisé et mélanger pour bien enrober. Ajouter les graines de sésame et mélanger légèrement. Servir.

Houmous de patate douce

Le houmous traditionnel reçoit un coup de pouce nutritionnel supplémentaire des patates douces riches en vitamine A dans cet apéritif sain. La douceur des pommes de terre est joliment contrée par la pâte de sésame et le cumin moulu. Un équilibre parfait ! Pour en faire une collation anti-inflammatoire, utilisez ce houmous comme trempette pour les bâtonnets de carottes, les branches de céleri ou les concombres.

Temps de manipulation : 10 minutes Temps de cuisson : 7 minutes Rendement : 10 portions

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1⁄2 cuillère à café de sel
• 3 gousses d'ail, hachées
• Jus d'un gros citron
• 1 boîte (15 onces) de pois chiches cuits
• 1/4 tasse de tahiné
• 1 cuillère à café de cumin moulu

Comment le faire:

moyen facile de faire une valise

1. Appuyez sur le bouton Sauté et versez l'huile dans le pot intérieur. Laisser chauffer 2 minutes.
2. Ajouter la patate douce et le sel et faire sauter 2 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes supplémentaires. Appuyez sur le bouton Annuler.
3. Ajoutez le jus de citron et fermez le couvercle. Appuyez sur le bouton Manuel ou Cuisson sous pression et ajustez le temps à 2 minutes.
4. Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle. Laissez le mélange refroidir.
5. Transférez le contenu du pot intérieur dans un grand robot culinaire. Ajouter les pois chiches, le tahini et le cumin et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
6. Laissez le houmous refroidir au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

Saumon aux pommes de terre rouges et aux épinards

Il n'y a rien de mieux que de pouvoir cuisiner tout votre dîner dans une seule casserole. L'incroyable Instant Pot rend cela possible, et ce dîner au saumon pourrait bien devenir un nouveau favori de la famille. Les pommes de terre à l'ail et les légumes verts sont pleins de saveurs extraordinaires et sont deux superstars anti-inflammatoires.

Temps de prise en main : 10 minutes Temps de cuisson : 7 minutes Rendement : 4 portions

Ingrédients :

• 1 livre de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
• 1 tasse d'eau
• 11⁄4 cuillères à thé de sel, divisé
• 3⁄4 cuillère à café de poivre noir, divisé
• 4 filets de saumon (5 onces)
• 1⁄4 cuillère à café de paprika doux
• 1⁄2 cuillère à café de zeste de citron
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 4 tasses de bébés épinards emballés
• 4 quartiers de citron

Comment le faire:

1. Placez les pommes de terre dans le pot intérieur et ajoutez 1 tasse d'eau, 1po4 cuillère à café de sel et 14 cuillère à café de poivre. Placez une grille à vapeur sur les pommes de terre.
2. Sur le saumon, ajoutez le paprika, le zeste de citron, 1⁄2 cuillère à café de sel et 1⁄4 cuillère à café de poivre et placez le saumon sur la grille vapeur. Fixez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton Manuel ou Cuisson sous pression et ajustez le temps à 3 minutes.
4. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
5. Retirer le saumon et la grille à vapeur de la casserole et réserver.
6. Appuyez sur le bouton Sauté et faites cuire les pommes de terre 1 minute. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporer l'huile et le reste du sel et du poivre. Utilisez une fourchette pour écraser doucement les pommes de terre pour obtenir une texture épaisse. Appuyez sur le bouton Annuler.
7. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 à 2 minutes. Servir le mélange de saumon et pommes de terre et épinards avec les quartiers de citron.

Extrait du livre de cuisine anti-inflammatoire I Love My Instant Pot® de Maryea Flaherty. Copyright © 2019 par Simon & Schuster, Inc. Utilisé avec la permission de l'éditeur, Adams Media, une empreinte de Simon & Schuster. Tous les droits sont réservés.