Pour de nombreux Américains, Thanksgiving n'est pas terminé tant que la tarte à la citrouille n'est pas servie. Dans l'agitation de la journée, vous pourriez être tenté de faire cuire la tarte tôt le matin, puis de la laisser sur le comptoir pendant que vous vous concentrez sur la dinde et tous ces plats d'accompagnement. Mais vous vous demandez peut-être - parce que la dernière chose que vous voulez est de rendre vos invités malades ! - combien de temps la tarte à la citrouille est-elle bonne ? La tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée ou congelée, ou est-il acceptable de la laisser reposer ? Ci-dessous, nous partageons la durée de conservation de la tarte à la citrouille au réfrigérateur, au congélateur et sur le comptoir; comment savoir si la tarte à la citrouille est mauvaise ; et comment ces règles changent lorsque vous parlez de tarte achetée en magasin.

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Combien de temps dure la tarte à la citrouille maison?

Que vous ayez fait cuire votre tarte à la citrouille en utilisant une garniture d'une boîte ou de la véritable gourde (félicitations à vous pour vous être attaqué à cette citrouille intimidante!), Les règles sont les mêmes. Parce qu'elle est faite de crème pâtissière, qui comprend du lait et des œufs, la tarte à la citrouille est moins indulgente que les tartes fourrées aux fruits et, par conséquent, ne peut pas être laissée sur le comptoir pendant trop long . Alors combien de temps dure la tarte à la citrouille à température ambiante ? Parce que les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 40 °F et 140 °F, la tarte à la citrouille n'est bonne que pendant deux heures à température ambiante. Après cela, assurez-vous de réfrigérer votre tarte.

Combien de temps la tarte à la citrouille se conserve-t-elle au réfrigérateur? La tarte à la citrouille fraîchement cuite se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur; couvrir sans serrer de papier d'aluminium ou de pellicule plastique. Parce que la tarte à la citrouille est délicieuse froide, vous pouvez la servir directement du réfrigérateur (avec beaucoup de crème fouettée, s'il vous plaît). Si vous préférez, vous pouvez le sortir du réfrigérateur quelques heures à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante en toute sécurité. (Voir comment congeler et décongeler une tarte à la citrouille .)

Combien de temps la tarte à la citrouille achetée en magasin est-elle bonne?

En général, la tarte à la citrouille achetée en magasin est plus tolérante. Pourquoi? En un mot : conservateurs. Combien de temps une tarte à la citrouille achetée en magasin est-elle bonne? Regardez la date sur l'emballage. Si la tarte à la citrouille était à température ambiante dans le magasin, elle peut continuer à être conservée sur votre comptoir jusqu'à la date de péremption. En général, les tartes achetées en magasin durent environ 2 à 4 jours après leur date imprimée au réfrigérateur et environ 6 à 9 mois au congélateur. Les tartes à la citrouille achetées dans les boulangeries ne contiennent probablement pas d'agents de conservation et doivent donc être traitées comme une tarte maison (voir ci-dessus).

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N'oubliez pas qu'une fois coupés, tous les types de tartes doivent être emballés et réfrigérés. Si vous voulez que votre tarte à la citrouille dure plus de quelques jours après la date de péremption, congelez-la.

Si vous êtes le moindrement préoccupé par la fraîcheur de votre dessert, voici comment savoir si votre tarte à la citrouille est mauvaise ou avariée : recherchez toute odeur ou apparence désagréable. Cela devrait aller de soi - si de la moisissure apparaît, jetez cette tarte à la citrouille.