Si vous organisez Thanksgiving, vous savez que préparer et congeler des plats à l'avance est la clé de vacances réussies et sans stress. (Plus de temps pour partager les vœux de Thanksgiving n'est jamais une mauvaise chose.) Vous savez que vous pouvez congeler des croûtes à tarte - c'est là que vivent celles achetées en magasin, après tout - mais vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler une tarte à la citrouille ? La réponse courte et heureuse : Oui, tant que vous suivez nos conseils. (Nous pouvons voir si la citrouille est un fruit plus tard.)
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Pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille?
pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille - guide de congélation de la tarte à la citrouille Crédit : Getty ImagesGetty Images
Oui. La teneur élevée en matières grasses de la croûte rend la tarte à la citrouille parfaite pour la congélation, et les crèmes comme la garniture pour tarte à la citrouille se congèlent bien. Que vous congeliez une tarte achetée en magasin ou maison, une tarte entière ou juste une tranche, suivez ces suggestions pour assurer le succès.
Tout d'abord, n'oubliez pas de faire cuire la tarte dans un moule à tarte en aluminium jetable. Ces moules à tarte plus minces garantissent que la tarte gèle plus rapidement et évitent ainsi de développer des cristaux de glace ruinant la texture.
Deuxièmement, refroidissez complètement la tarte avant de la congeler. Si vous ne le faites pas, la vapeur sera piégée sous la pellicule plastique et cette humidité supplémentaire affectera la texture de votre croûte.
Troisièmement, enveloppez bien la tarte dans des couches de pellicule plastique jusqu'à ce qu'elle soit bien scellée. Ensuite, ajoutez une couche de papier d'aluminium juste au cas où pour une protection supplémentaire contre les brûlures de congélation et les odeurs désagréables. Placez sur une étagère de congélateur de niveau, où la tarte à la citrouille restera bonne pendant un mois. (En savoir plus sur combien de temps dure la tarte à la citrouille ici.)
La veille de Thanksgiving, sortez votre tarte à la citrouille du congélateur, enlevez les revêtements et décongelez-la au réfrigérateur. Vous voudrez donner à la tarte au moins 12 heures pour décongeler. (Une décongélation plus rapide à température ambiante provoque de la condensation sur la tarte, et cette humidité sera absorbée dans la croûte à tarte, la rendant détrempée.)
Si votre tarte a des trempettes ou des imperfections, n'oubliez pas que la crème fouettée est une délicieuse couverture.
La tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée?
La tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée? - tarte à la citrouille congelée ou réfrigérée Crédit : bhofack2/Getty ImagesGetty Images
Si vous préférez faire cuire votre tarte à la citrouille avant le jour de Thanksgiving, vous vous demandez peut-être : une tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée ? Absolument. (Vous pouvez en savoir plus sur comment conserver la tarte à la citrouille ici.) C'est une crème anglaise, et vous devez réfrigérer les tartes avec des garnitures à base d'œufs dans les deux heures suivant la cuisson. (Heureusement, les tartes à la citrouille sont délicieuses froides!) Vous pouvez jeter la tarte au réfrigérateur pendant qu'elle est encore chaude. Il suffit de couvrir la tarte sans serrer de papier d'aluminium ou de pellicule plastique. La tarte à la citrouille maison se conserve trois à quatre jours au réfrigérateur.
Les tartes à la citrouille produites dans le commerce contiennent souvent des conservateurs de longue conservation, alors lisez les instructions pour savoir combien de temps elles resteront bonnes à température ambiante et au réfrigérateur, mais conservez une tarte à la citrouille achetée en magasin au réfrigérateur après l'avoir coupée.
