Alors que vous passerez des heures dans les semaines à venir à découper des citrouilles et à préparer des tartes à la citrouille, vous commencerez peut-être à vous demander : qu'est-ce qu'une citrouille exactement ? Est-ce un légume ? Mais elle a des graines, alors la citrouille est-elle un fruit ? Et une citrouille est-elle différente d'une gourde ou d'une courge ? Pour aller au fond du mystère de la citrouille, nous avons découvert les faits sur le légume d'automne préféré de tout le monde et avons découvert que ce n'était pas du tout un légume.

Que sont les citrouilles ?

Les citrouilles, les courges et les courges font toutes partie de la famille des cucurbitacées, selon le Jardin botanique du Missouri . Cette grande famille de plantes comprend plus de 900 espèces, allant des citrouilles oranges aux pastèques en passant par les concombres. Le genre Cucurbita (alias courge) appartient à cette famille, donc oui, votre citrouille orange traditionnelle est aussi une courge d'hiver (à ne pas confondre avec la courge d'été à peau douce, comme la courgette). Prêt pour la surprise ? Aux États-Unis, toute courge orange ronde peut être appelée citrouille, mais le terme citrouille n'a en fait aucune signification botanique. De même, la gourde est le terme conventionnel utilisé pour les plantes des genres Cucurbita (courge) et Lagenaria, donc une citrouille est aussi techniquement une gourde.

Pourquoi les citrouilles sont des fruits

Les citrouilles sont des courges, et aussi des courges, mais sont-elles des fruits ? Selon le Almanach du fermier , elles sont. Et si on regarde Merriam Webster définition du fruit, nous pouvons voir pourquoi. Un fruit est le corps reproducteur généralement comestible d'une plante à graines. Les citrouilles sont comestibles, et si vous en avez déjà coupé une, vous savez qu'elle est pleine de graines, donc la citrouille est le fruit de la vigne de citrouille.

Les courges et les courges sont-elles toutes des fruits ?

Selon la définition ci-dessus, toutes les autres variétés de courges sont également des fruits. Donc, si vous prétendez généralement que la courge est votre légume d'automne préféré, vous voudrez peut-être repenser votre réponse.

Nutrition de la citrouille

Que vous l'appeliez une courge ou une courge, la citrouille est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine A et de vitamine C. Alors qu'une tasse de purée de citrouille ne contient que 49 calories, elle contient 2,7 grammes de fibres alimentaires, vous aidant à vous sentir rassasié pour plus long. Cette même petite portion fournit également 245% de la vitamine A recommandée par jour, 19% de vitamine C, 16% de potassium et 11% de magnésium, ce qui rend votre soupe de citrouille crémeuse préférée riche en nutriments.

Et bien que nous sachions maintenant que les graines sont ce qui fait de la citrouille un fruit, nous savons depuis longtemps à quel point elles peuvent être délicieuses, surtout lorsqu'elles sont mélangées à des assaisonnements salés-sucrés. Heureusement, cette collation irrésistible est également une excellente source de nutriments. Une demi-tasse de graines grillées fournit 4 grammes de fibres alimentaires et 17 grammes de protéines. Les lattes à la citrouille et aux épices sont peut-être le plaisir coupable le plus apprécié de la saison, mais la vraie affaire peut être tout aussi délicieuse et beaucoup plus nutritive.