Comparé à toutes les tendances de superaliments éphémères que nous avons essayées (et pour lesquelles nous avons fait la queue inexcusablement) au fil des ans, l'obsession de l'Amérique pour l'avocat semble être éternelle. Et franchement, ça nous va. Ils sont incroyablement nutritifs , polyvalents, et ils ont un goût de beurre. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Juste au moment où vous pensiez tout savoir sur votre fruit préféré, selon les experts en produits d'Avocados From Mexico, la plupart d'entre nous commettent quelques erreurs majeures en ce qui concerne les avocats. Nous vous promettons que votre prochain bol de guacamole en bénéficiera.

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Mythe 1 : Les noyaux d'avocat gardent le guacamole vert.

Bien que cela ressemble à une astuce intéressante, ce n'est tout simplement pas vrai. Au fil du temps, le guacamole exposé à l'air s'oxydera et brunira, tout comme tout avocat coupé. Un filet de citron vert vous aidera si vous avez besoin de garder votre guacamole pendant un petit moment, mais pour une attente plus longue, versez une petite quantité d'eau ou de lait sur votre guacamole - juste assez pour couvrir la surface - et gardez-le dans le réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à le manger, versez le liquide et servez.

Besoin d'une solution à plus long terme ? Chef Pati Jinich , auteur de livres de cuisine et animateur de la série télévisée PBS Pati's Mexican Table recommande cette astuce simple : mon astuce éprouvée consiste à sceller hermétiquement la surface du guacamole dans le bol avec une pellicule de plastique. Appuyez dessus pour qu'il soit en contact avec le guac, qui élimine l'air qui va provoquer l'oxydation. Ensuite, je le garde au réfrigérateur jusqu'à ce que je sois prêt à servir.

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Mythe 2 : Vous ne pouvez pas congeler l'avocat.

Avez-vous gaspillé des avocats presque trop mûrs en les jetant au lieu de les conserver ? Vous auriez pu congeler vos avocats supplémentaires depuis le début. Pour de meilleurs résultats, écrasez-les avec une fourchette ou passez-les dans le mélangeur ou le robot culinaire, ajoutez un filet de citron ou de lime et placez-les dans un sac refermable avec les bulles d'air éliminées. L'avocat surgelé se conserve quelques mois au congélateur. Pour ajouter une texture délicieusement riche et crémeuse aux smoothies, congelez l'avocat en petits morceaux et déposez-les dans votre mélangeur tels quels (découvrez le mode d'emploi complet sur la congélation de l'avocat ici). Si vous prévoyez de cuisiner avec ou de servir cru, placez simplement l'avocat congelé au réfrigérateur la veille de son utilisation afin qu'il puisse décongeler progressivement. (Btw, l'avocat congelé est idéal pour faire du guacamole car il est déjà en purée). Si vous n'êtes pas prêt à utiliser un avocat aujourd'hui, mais que vous pourriez l'utiliser plus tard cette semaine, vous pouvez le conserver dans votre réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.

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Mythe 3 : Les avocats font grossir.

Par rapport à d'autres fruits, les avocats fais contiennent beaucoup de graisse, mais cela ne veut pas dire qu'ils font grossir. La grande majorité des graisses des avocats sont des bonnes graisses, qui contribuent à augmenter l'apport en graisses alimentaires sans augmenter le taux de mauvais cholestérol. Les bonnes graisses aident également le corps à absorber certains nutriments, comme les vitamines A, D, E et K, et les avocats nous donnent également des acides gras essentiels qui peuvent aider au développement du cerveau. Pour le débriefing complet sur les bienfaits infinis des avocats pour la santé selon une diététiste professionnelle, voir ici .