On nous a tous dit manger de la pâte à biscuits crue est risqué -et pourtant, beaucoup d'entre nous ont tendance à ignorer l'avertissement. (Après tout, c'est indéniablement délicieux.) Mais un nouveau rapport publié le jeudi 23 novembre pourrait vous faire réfléchir à deux fois avant de lécher la cuillère.
L'étude, publiée dans le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre , ont découvert que la farine crue peut être un véhicule pour les agents pathogènes d'origine alimentaire. Plus précisément, la farine s'est avérée être la source d'une épidémie d'E-coli.
L'enquête a débuté en 2016, à la suite d'une enquête à grande échelle Rappel de farine General Mills . Le premier rappel a été effectué fin mai 2016, lorsque l'entreprise a volontairement rappelé des produits fabriqués entre le 14 novembre 2015 et le 4 décembre 2015. Plus tard au cours de l'été, General Mills a étendu le rappel pour inclure les dates de production de farine jusqu'au 10 février 2016. Le les rappels étaient en réponse à une épidémie multi-états de production de toxine Shiga Escherichia coli (STEC).
Une équipe d'enquêteurs de la FDA et du C.D.C. ont comparé les cas d'épidémie avec les cas de maladie non STEC pour un total de 56 cas dans 24 États. Ils ont découvert que l'infection était principalement associée à l'utilisation de farine General Mills et à la dégustation de pâte ou de pâte faite maison non cuite. Ils ont conclu que la farine crue était la source de l'épidémie des infections à STEC.
Le CDC recommande tout le monde prépare des plats à base de pâte crue ou de pâte à frire avant de les consommer et déconseille aux parents de donner de la pâte à modeler à base de farine crue aux enfants.
CONNEXES: Cônes de pâte à biscuits
La bonne nouvelle? Il existe un moyen sûr de consommer de la pâte à biscuits crue. En faisant griller la farine avant de la mélanger à la pâte, vous tuerez toutes les bactéries potentielles. Obtenez le mode d'emploi dans notre recette de cône de pâte à biscuits.
la tarte à la citrouille va-t-elle au réfrigérateur
