Mettre à jour: Le 25 juillet 2016, General Mills a étendu son rappel de farine pour inclure les dates de production de farine jusqu'au 10 février 2016 (le rappel précédent n'incluait que les farines produites jusqu'au 4 décembre 2015). La mise à jour, dont les détails peuvent être trouvés sur leur site internet , est à la lumière de quatre nouveaux cas confirmés d'E. coli. L'entreprise continue de rappeler aux boulangers amateurs de ne pas consommer de farine non cuite.

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Bien que nous puissions généralement associer E. coli à du bœuf et des produits laitiers contaminés, le dernier hôte de la bactérie pourrait se cacher dans votre garde-manger. C'est de la farine et parce qu'elle a une durée de conservation d'un à deux ans, cela vaut la peine de vérifier vos sacs pour voir si vous pourriez être en danger.

Le premier rappel a été faite à la fin mai 2016, lorsque General Mills a volontairement rappelé des produits fabriqués entre le 14 novembre 2015 et le 4 décembre 2015, qui étaient vendus sous trois marques : farine Gold Medal, farine Signature Kitchens et farine Gold Medal Wondra. Le rappel, qui comprenait des variétés non blanchies, tout usage et auto-levantes, a été effectué à la suite d'une épidémie d'E. coli 0121 produisant la toxine Shinga.

En tant que principal fournisseur de farine depuis 150 ans, nous avons estimé qu'il était important non seulement de rappeler le produit et de le remplacer pour les consommateurs en cas de doute, mais aussi de saisir cette occasion pour rappeler à nos consommateurs comment manipuler la farine en toute sécurité, Liz Nordlie , président de la division General Mills Baking, a déclaré dans un communiqué de presse .

Le 1er juillet, en raison d'une nouvelle maladie signalée, General Mills a étendu le rappel pour inclure davantage de farines (sous les mêmes marques) produites plus tôt à l'automne. La liste complète des produits rappelés, qui ont été vendus dans tout le pays, se trouve sur le Site Web de la FDA , et General Mills a publié des photos des produits rappelés .

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Sur les 42 personnes infectées (dans 21 États), certaines avaient mangé ou manipulé de la pâte crue, ce qui a incité la FDA à publier une mise à jour sur la santé plus tôt ce mois-ci qui a exhorté les consommateurs à éviter de manger de la pâte à biscuits non cuite . Mais le potentiel de préjudice s'étend au-delà de la cuisson des cookies.

Selon la FDA , les consommateurs ne devraient jamais consommer de produits crus à base de farine et devraient suivre les instructions sur les mélanges à pâtisserie pour s'assurer qu'ils les cuisent à la bonne température et pendant le temps nécessaire. E. coli 0121 est éliminé par la chaleur (que ce soit par cuisson, friture, sauté ou bouillie), ce qui signifie que c'est la farine non cuite qui présente un risque.

Ils suggèrent également de bien se laver les mains avec de l'eau chaude et du savon, ainsi que de laver tous les ustensiles et surfaces de travail qui ont été en contact avec de la farine crue. Et si vous conservez votre farine dans un récipient autre que son sac d'origine, cela vaut la peine de la remplacer par de la farine fraîche (et de désinfecter le récipient) juste au cas où elle ferait partie du lot contaminé.

Les symptômes d'E. coli 0121 comprennent généralement la diarrhée et les crampes abdominales - ils surviennent généralement deux à huit jours après la contamination et disparaissent en une semaine, selon le CDC . le La FDA recommande contacter votre médecin si les symptômes sont accompagnés d'une forte fièvre, de selles sanglantes ou de vomissements extrêmes, ou si la diarrhée persiste plus de trois jours.