COMMENT FAIRE UNE ALTERNATIVE DE PURÉE DE CITROUILLE À LA CITROUILLE EN CONSERVE | VRAIMENT SIMPLE

Laissez-moi vous dire que si j'étais le publiciste de la citrouille en conserve en ce moment, j'aurais une course très stressante. L'année dernière, la citrouille en conserve a été appelée à être fabriquée principalement à partir de variétés de courges d'hiver (comme le butternut, le hubbard, le golden délicieux et d'autres) et peut ou non inclure une véritable purée de citrouille. Naturellement, Internet s'est déchaîné, donnant à chacun une excuse pour ressentir ~une sorte de chemin~ à propos de l'ingrédient clé d'innombrables recettes festives d'automne. En 2020, nous sommes confrontés à une pénurie de citrouilles en conserve, et tout le monde est probablement avide d'un substitut de citrouille en conserve.

Si vous avez entendu parler de la citrouille en conserve et que vous vous sentez contrarié ou préoccupé par vos projets de cuisson automnale, ne vous en faites pas : vous pouvez préparer votre propre purée de citrouille à la place comme substitut de citrouille en conserve. Nous ne sommes pas au-dessus de tout raccourci, mais nous promettons que c'est un bricolage incroyablement facile. Vous goûterez également la différence lorsque vous préparerez de la purée de citrouille maison, surtout lorsque vous ferez rôtir votre citrouille dans un état plus sucré et plus caramélisé. (Et avoir ces graines supplémentaires à rôtir n'a jamais fait de mal à personne.)

traitement à l'huile chaude sur cheveux mouillés ou secs

Voici le moyen le plus simple de préparer de la purée de citrouille à partir de zéro pour remplacer la citrouille en conserve.

EN RELATION : Nous savons que la citrouille a bon goût, mais est-elle bonne pour vous ?

1. Préparez votre citrouille.

Prenez une citrouille de cuisson de quatre à six livres et coupez la tige avec un couteau de chef tranchant et robuste. Ensuite, coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur (de haut en bas) et retirez les graines et les ficelles attachées avec une cuillère en métal. Réservez les graines pour la torréfaction plus tard.

2. Faites rôtir.

Préchauffer le four à 400°F. Saupoudrer le potiron de sel et déposer chaque moitié côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Rôtir jusqu'à ce qu'un couteau puisse facilement être inséré dans la chair et que l'intérieur soit doux, environ 35 à 45 minutes.

EN RELATION: Le guide ultime des substituts de cuisson

3. Grattez la chair.

Laissez votre citrouille refroidir suffisamment pendant au moins une heure. Utilisez une grande cuillère pour gratter le flash grillé de l'intérieur de la citrouille, en ne laissant que la peau ou la coquille.

4. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Transférez votre chair de citrouille rôtie dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ trois à quatre minutes. Une fois que vous avez terminé, versez la purée de citrouille dans un récipient de conservation des aliments et réfrigérez immédiatement. Il durera quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois dans votre congélateur, mais vous serez alors à fond dans de délicieux desserts à la citrouille ! (Remarque : si une certaine séparation de l'eau se produit après que la purée se trouve dans le réfrigérateur, égouttez-la avant de cuisiner avec la purée.)