En tant qu'acheteurs avisés, nous sommes de plus en plus connaître les marques que nous soutenons , de prendre note de la chaînes d'approvisionnement éthiques à soutenir plus d'entreprises locales . Il n'est donc pas surprenant que beaucoup d'entre nous cherchent à appliquer cette réflexion à nos choix de boissons.

Mais lorsqu'il s'agit de choisir un vin éco-responsable, les choses peuvent se compliquer un peu. Contrairement à nos fruits et légumes, la FDA ne réglemente pas la terminologie ou les certifications sur le vin, ce qui conduit à un étiquetage confus et à un langage indéfini.

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Alors, comment trouver une bouteille à la hauteur de vos attentes ? Tout d'abord, vous devez connaître le jargon.

Il y a quatre termes principaux utilisés pour tout communiquer, de la façon dont les raisins ont été cultivés à la façon dont le vin est fait : biologique, biodynamique, naturel et durable. 'Ces termes sont souvent confondus, mais ils ont en fait des significations distinctes', explique Christopher Hoel, fondateur de Le club des harpistes et conservateur de vin expert pour Initiés au vin et Martha Stewart Wine Co , et Chanceux . Creusons dans les nuances.

Creuser les différences

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Bio

Beaucoup d'entre nous connaissent déjà le terme « biologique », c'est donc un bon point de départ. 'Tout comme nos produits, les vins ne seront certifiés 'biologiques' que s'ils sont fabriqués à partir de raisins cultivés sans pesticides, herbicides, engrais chimiques ou OGM', déclare Hoel. Tous les ingrédients, y compris les additifs comme la levure, doivent également être biologiques.

Biodynamie

La biodynamie est similaire à la bio en ce qu'aucune des deux pratiques n'utilise de produits chimiques synthétiques ; cependant, l'agriculture biodynamique est plus holistique et prend en compte l'ensemble de l'écosystème d'un vignoble, y compris les influences astrologiques et les cycles lunaires.

Dans cette catégorie, Hoel explique que vous remarquerez peut-être des phrases légèrement différentes sur l'étiquette : 'Un' vin biodynamique 'est fait avec des raisins cultivés en biodynamie et le vigneron n'a utilisé aucune manipulation, comme des ajouts de levure ou des ajustements d'acidité dans le processus de vinification. Un vin 'fabriqué à partir de raisins biodynamiques' signifie exactement cela : le vigneron a utilisé des raisins cultivés en biodynamie, mais peut avoir adopté des pratiques moins strictes dans le processus de vinification', dit-il.

Naturel

Le vin naturel regarde l'autre côté du processus. Alors que les termes ci-dessus tiennent compte des ingrédients utilisés, le vin naturel se concentre en grande partie sur la façon dont le vin a été élaboré. Ces vins peuvent être issus de raisins biologiques ou biodynamiques (et ils le sont le plus souvent), mais pour être considérés comme naturels, ils doivent être issus d'une vinification 'naturelle', généralement sans intervention : pas de séparation mécanique , des processus de filtration ou similaires.

Durable

Voici où cela peut devenir un peu déroutant. «Bien que tous ces processus puissent être considérés comme des vins durables, ils ne sont pas automatiquement durable », déclare Hoel. 'En plus des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, les vignobles doivent également respecter d'autres considérations telles que pratiques de gestion durable des déchets , la consommation d'eau, la consommation d'énergie et la santé et la sécurité des employés, en plus d'utiliser des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

Comment identifier le vin éco-responsable

Maintenant que nous avons la terminologie à l'écart, parlons de ce qui nous intéresse tous vraiment : comment les rechercher.

Sans aucun doute, le plus simple est de vérifier l'étiquette. Les vins biologiques, biodynamiques ou durables auront une certification qui vérifie ce fait et, le plus souvent, ils le mettront directement sur l'étiquette.

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'Je trouve cependant qu'il est très utile de faire un peu de recherche sur le vignoble et sur la façon dont les raisins ont été produits', déclare Hoel. 'Alors que les étiquettes de certification sont un moyen facile de trouver des vins respectueux de l'environnement, vous pouvez constater qu'un vignoble suit des pratiques qui répondent à vos normes même s'il n'a pas le cachet officiel.'

Une autre façon est de trouver un détaillant de référence. De nombreux magasins locaux et destinations de vins en ligne proposent des collections de bio , biodynamique ou vins durables clairement indiqués et faciles à trouver. Et vous pouvez généralement trier par catégorie pour trouver des options qui correspondent exactement à vos critères. « Lorsque vous trouvez ensuite un vin que vous aimez, il y a de fortes chances que tous les vins de cette cave suivent des normes similaires, vous saurez donc ce qu'il faut surveiller », explique Hoel.

Séparer le bien du simplement vert

Comme pour tout vin, nous voulons nous assurer que ce que nous avons trouvé sera délicieux. Opter pour un vin éco-responsable ne le garantit pas automatiquement. En fait, le profil général changera souvent en fonction du procédé utilisé.

Selon Hoel, les vins naturels, par exemple, sont souvent non filtrés et sans sulfites ajoutés, ce qui peut nuire à la stabilité d'un vin. 'Pour cette raison, beaucoup de gens pensent que les vins naturels ont un goût' plus sauvage '. Si vous appréciez cela dans un vin, l'un de mes favoris absolus est le 2019 Kabaj San Lurinz Hydra de Slovénie. Si ce n'est pas le cas, recherchez des vins naturels d'aspect un peu plus clair.

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De plus en plus de vignobles explorent les pratiques de l'agriculture biologique, ce qui signifie qu'il existe une multitude de vins de grande qualité à un prix abordable. L'Italie, connue pour ses vastes vignobles et son énorme diversité variétale, est un excellent point de départ pour rechercher des raisins biologiques, déclare Hoel. 'Essayez l'herbacé Calvari Bio Syrah I.G.T. pour un excellent exemple.

Les vins durables peuvent être un peu plus difficiles à trouver. « Parce qu'ils doivent être certifiés durables par un tiers, il y a moins d'exemples. Cependant, il existe de délicieux vins durables qui valent la peine d'être recherchés. Par exemple, le Cuvée Joëlle White Blend , composé de sauvignon blanc piquant et de raisins longe de l'œil corsés, est un assemblage de blancs bien équilibré et accessible qui se marie à merveille avec une salade fraîche d'été.

Au fur et à mesure que vous explorez vos propres favoris, notez ceux que vous aimez ou non. 'Vous constaterez peut-être que vous n'appréciez pas le goût des raisins issus de l'agriculture biologique ou que vous préférez vraiment les saveurs uniques du vin naturel', déclare Hoel. 'Alors que vous commencez à explorer le paysage et à mieux comprendre vos propres préférences, vous constaterez peut-être que la recherche de votre vin écoresponsable préféré deviendra comme une chasse au trésor, avec des prix sans fin qui vous attendent.'