Avec les vacances qui approchent à grands pas, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons de rendre nos plats principaux et nos accompagnements plus savoureux et plus délicieux sans beaucoup de travail supplémentaire. Pour les aliments de base des Fêtes comme le rosbif, la dinde, la sauce et le bouillon, l'un des moyens les plus simples de créer encore plus une saveur terreuse et savoureuse consiste à utiliser des cubes de bouillon. Chaque fois que vous préparez un gros lot de bouillon de poulet ou de bœuf, ajoutez un cube de bouillon pour plus de saveur. Utilisez ensuite le bouillon comme base pour la sauce à la poêle ou pour humidifier la chapelure pour la farce au pain de maïs. Pour comprendre exactement ce que sont les cubes de bouillon, avec quoi ils sont fabriqués et comment les cuisiniers à domicile peuvent maximiser leur utilisation, nous nous sommes tournés vers Kunal Kohli, co-fondateur et COO de BOU, un producteur de cubes de bouillon sans artificiels et sans OGM. .

Les cubes de bouillon sont généralement fabriqués à partir de légumes déshydratés, de bouillon de viande, de graisse, de MSG, de sel et d'assaisonnements, explique Kohli. Historiquement, les cubes de bouillon contenaient des additifs malsains et des ingrédients artificiels, en plus d'être riches en sodium. Cependant, de nouveaux produits innovants comme BOU offrent la même saveur et la même commodité que les cubes de bouillon traditionnels, mais il se trouve qu'ils sont sans gluten, à faible teneur en sodium et sans saveurs ajoutées ni MSG.

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Bien sûr, les cubes de bouillon peuvent être utilisés au-delà de l'hébergement de vacances. Les cubes de bouillon ont le pouvoir d'amener les enfants à manger leurs légumes, de redynamiser les restes et même de faire impressionner le plus malchanceux des cuisiniers. Ils sont extrêmement polyvalents et peuvent être utilisés comme agent aromatisant dans pratiquement tous les plats salés. Ils éliminent également le besoin de nombreux ingrédients et épices différents que vous utiliseriez généralement pour ajouter de la saveur, explique Kohli.

Comment cuisiner avec des cubes de bouillon

Que vous prépariez du bouillon de poulet maison ou en utilisant des stocks achetés en magasin pour la sauce, les pommes de terre et d'autres accompagnements des fêtes, ajouter un cube de bouillon est un moyen facile d'ajouter une saveur extraordinaire. La saveur la plus courante des cubes de bouillon est le poulet, mais BOU offre une variété d'autres saveurs, notamment du bœuf, de l'ail rôti et des légumes.

En plus de rehausser les saveurs du bouillon et de la sauce, les cubes de bouillon peuvent être utilisés dans d'autres recettes de tous les jours. Les cubes peuvent ajouter une touche de saveur à des plats comme la paella, la soupe aux boulettes de pain azyme et le poulet au gingembre et au sésame, explique Kohli. Il recommande également d'ajouter un cube lorsque vous faites bouillir des céréales, faites mariner votre dinde ou sautez des légumes. Étant donné que les cubes de bouillon contiennent généralement du sodium ajouté, les cuisiniers à domicile peuvent avoir besoin de réduire la quantité de sel utilisée dans une recette (mais goûtez toujours avant de servir et ajustez le sel au besoin tout au long du processus de cuisson !).

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