Le pain perdu est un aliment si simple et si apprécié que beaucoup d'entre nous le cuisent sur pilote automatique, en suivant des mouvements que nous connaissons depuis longtemps. Mais que vous ayez une méthode établie ou que vous en recherchiez une, sachez que quelques ajustements simples peuvent élever le pain doré . Vous cherchez une mise à niveau facile ? Essayez ces conseils lorsque vous cuisinez l'une de nos recettes de pain doré préférées.

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1 Pensez au-delà du pain de base.

La plupart du pain perdu est pain , comme l'indiquent son ingrédient principal et sa forme. Cela peut sembler évident, mais cela vaut la peine de le noter en raison de la porte qu'il ouvre à une mise à niveau massive. Si la majeure partie du pain perdu est du pain, changer ce pain peut changer profondément votre produit final. Vous allez avoir du mal à faire du pain perdu de qualité supérieure avec du pain blanc dans la pochette en plastique. Pour un meilleur petit-déjeuner final, commencez à partir de un pain frais.

Une autre voie que vous pouvez emprunter consiste à commencer par différents types de pain frais. Challah, brioche , ou même le pain aux bananes vous donnera un pain perdu plus savoureux, des tranches dont les qualités varient en fonction du pain que vous choisissez. Pensez aux possibilités !

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deux Couper des tranches épaisses et leur donner un trempage copieux.

Le pain doré tranché finement perd quelque chose de son mordant luxueux. Alors allez-y épais, pas plus mince qu'un demi-pouce. Plus de pain par tranche signifie une bouchée avec plus de personnalité. Cela signifie également une plus grande capacité à éponger le mélange d'œufs et de lait, en emballant plus de qualité dans chaque tranche.

3 Égayez votre pâte aux œufs et au lait.

Lorsque vous trempez votre pain dans son mélange d'œufs et de lait, les tranches qui deviendront bientôt du pain perdu changent. Ils sont imprégnés de ce qu'ils absorbent. Alors pourquoi pas améliorent ce qu'ils peuvent absorber, en leur donnant plus de saveur ? Ajouter de l'extrait de vanille à votre mélange œuf-lait pourrait être le meilleur moyen de créer de la saveur à ce stade. Mais ne dormez pas sur la cannelle. Quelques shakes peuvent faire beaucoup de chemin. Et bien que pas aussi éclaboussant, faire appel à des œufs frais de la ferme et du lait entier fera une différence plus subtile.

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4 Repensez votre sirop d'érable.

Lorsque vous garnissez du pain doré juste avant de manger, évitez les prétendants au sirop de maïs. Beaucoup ne sont pas de l'érable, mais plutôt des sirops à déjeuner ou à crêpes . Assurez-vous d'obtenir du sirop d'érable, le vrai produit bouilli à partir de la sève de l'érable, un édulcorant à la complexité qui élargit les yeux.

5 Pensez au-delà du sirop d'érable.

Envisagez de garnir les tranches d'une cuillerée de ricotta fraîche et d'une cuillerée de votre confiture préférée, par exemple des cerises ou des abricots. Les beurres composés qui contiennent des ingrédients sucrés, tels que le beurre au miel, peuvent également ajouter quelque chose de différent et de bienvenu. Ces approches peuvent remplacer le sirop d'érable. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger et assortir.

6 Utilisez une poêle antiadhésive.

Le pain perdu, nous le savons, provient du pain trempé dans un mélange d'œufs. Compte tenu de la quantité d'absorption du pain aux œufs, vous voudrez probablement cuisiner dans une poêle antiadhésive. Les casseroles standard peuvent vous donner la chance de développer une couleur plus savoureuse pendant la cuisson, c'est vrai, mais passer 10 minutes à frotter l'œuf collé à une casserole n'est pas amusant. L'antiadhésif fait un excellent travail, surtout si vous faites de gros lots et que vous voulez un nettoyage minimal entre eux.

7 Ne sautez pas le beurre.

Il y a des moments pour n'atteindre qu'une huile de cuisson comme le pépin de raisin, mais ce n'est pas l'un d'entre eux. Le beurre donne au pain perdu une richesse profonde et une qualité réconfortante, ce dont nous avons envie le matin où nous grésillons cet aliment de base du petit-déjeuner. Pour éviter de brûler ou de fumer, utilisez une combinaison de beurre et d'huile dans la poêle pour cuire les toasts.