Les jours deviennent officiellement plus froids et plus sombres, ce qui signifie que c'est le moment idéal pour perfectionner votre recette de chili. Le plat classique, généralement composé de viande hachée, de tomates et de haricots rouges , ainsi que des assaisonnements tels que l'ail, les oignons et le cumin, est le repas parfait par temps froid. Le chili peut être préparé à l'avance, vous pouvez facilement en préparer une grande quantité pour votre famille et vos amis à l'aide de votre poêle ou de votre fidèle Instant Pot, et vous pouvez choisir parmi des variations apparemment infinies, en fonction de votre palais et de vos besoins alimentaires.

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Quoi de plus? Le classique du jour du match a tendance à être plus copieux que la plupart des soupes, se congèle bien et est l'un des plats les plus faciles et les plus adaptables que vous puissiez préparer. Vous n'aimez pas le bœuf haché et les tomates ? Utilisez du poulet haché, du bouillon de poulet et des haricots blancs pour faire une portion savoureuse de piment blanc à la place. Vous craignez que le chou frisé que vous avez acheté la semaine dernière se fane lentement dans votre réfrigérateur ? Mettez-le dans votre prochaine casserole de chili pour pouvoir l'utiliser avant qu'il ne soit trop tard.

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Le chili est-il sain ?

Bien que le chili soit relativement sain, il regorge de protéines , fibre (merci les haricots !) et du fer - il est important de se rappeler de ne pas trop s'emballer avec les garnitures. Et même si vous gardez vos garnitures au minimum, il y a encore quelques ajustements faciles que vous pouvez apporter à votre recette de chili pour la rendre encore plus nutritive et bénéfique pour vous. Nous avons parlé aux sœurs Tammy Lakatos Shames, RD, CDN, CFT, et Lyssie Lakatos, RD, CDN, CFT—alias Les jumeaux de la nutrition – pour des conseils sur la façon de rendre votre recette de chili préférée un peu plus saine sans sacrifier la saveur ou la qualité.

Faites défiler vers le bas pour découvrir leurs conseils !

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un « Renforcez » les haricots.

En cas de doute, ajoutez plus de haricots à votre chili. En plus de rendre le repas plus copieux et plus rassasiant, ces morceaux copieux contiennent tout un punch nutritif. 'Lorsque vous augmentez la quantité de haricots que vous utilisez, par défaut, vous utiliserez moins de viande ou votre piment sera plus étiré', notent les jumeaux. «Les haricots augmenteront également les fibres, le magnésium et l'acide folique, et peuvent aider à augmenter le bon cholestérol (HDL) du corps et à réduire la pression artérielle. ainsi que l'inflammation .'

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deux Faites le plein de fibres et de nutriments avec la citrouille.

Oui, citrouille est littéralement partout, alors pourquoi ne pas simplement en jeter un peu dans votre prochain pot de chili ? Il s'avère que la gourde populaire donnera à votre chili cette rotation automnale parfaite. et le rendre plus sain. 'La citrouille est riche en fibres, en vitamine E et en potassium, ainsi qu'en bêta-carotène et en lutéine, qui aident à protéger le corps contre le développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer, la dégénérescence maculaire et d'autres pertes de vision liées à l'âge', les jumeaux Explique. Bien que la citrouille ajoute une saveur 'très subtile' à votre chili, elle rend le plat salé beaucoup plus crémeux que d'habitude, ce qui est parfait pour les nuits d'automne et d'hiver. 'Assurez-vous simplement d'utiliser de la purée de citrouille à 100 % en conserve au lieu d'un mélange de tarte à la citrouille, qui est sucré', conseillent Lyssie et Tammy.

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3 Pimenter!

'L'une des meilleures façons d'améliorer la saveur et booster les antioxydants en même temps en ajoutant des épices », disent les sœurs. 'Expérimentez avec différentes saveurs allant du gras au sucré, y compris le cumin, le curcuma, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le poivron rouge, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Toutes les épices luttent contre l'inflammation, et chaque épice a des bienfaits différents. La recherche montre même que la cannelle peut aider à réguler la glycémie , tandis que le cumin aide à combattre les bactéries et les parasites.

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4 Pressez un peu de citron vert.

Oui, les agrumes vert vif font un excellent ajout au piment. 'Le citron vert ajoute un punch piquant et beaucoup de saveur, et il est rempli d'antioxydants qui éliminent les radicaux libres nocifs, protéger le corps contre les maladies chroniques comme le cancer , les maladies cardiaques et le diabète », expliquent les jumeaux. 'La chaux est une riche source de limonoïdes qui aident à réduire le cholestérol et semblent protéger contre plusieurs cancers.'

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5 Déchaînez-vous avec les légumes.

Bien sûr, les stars du chili ont tendance à être les haricots et la viande hachée que vous préférez, mais n'hésitez pas à laisser des légumes volez la vedette si vous voulez que votre prochain bol de chili soit un peu plus nutritif. «En ajoutant des légumes supplémentaires, vous augmenterez les nutriments, les fibres et la satisfaction. Les poivrons, les courgettes, les courges jaunes, les tomates broyées, les oignons et les carottes sont tous d'excellents choix », déclarent les jumeaux.

6 Améliorez vos garnitures.

Oui, la crème sure peut être une garniture au piment populaire, mais il existe de nombreuses autres garnitures parmi lesquelles choisir qui sont meilleures pour vous. 'Échangez la crème sure et remplacez-la par de l'avocat crémeux', déclarent les jumeaux. 'L'avocat contient plus de 20 vitamines et minéraux, et c'est bon pour la graisse qui agit comme un booster de nutriments et aide à améliorer l'absorption des vitamines liposolubles comme le bêta-carotène . Le bêta-carotène se trouve généralement dans les tomates ou les sauces tomates présentes dans de nombreuses recettes de chili, et est particulièrement utile pour les yeux et la peau.

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