J'ai longtemps convoité un mélangeur Vitamix, et finalement en a marqué un pendant les vacances. Et bien que mon jeu de smoothies soit au point maintenant, j'avais besoin de trouver d'autres utilisations pour mon nouvel appareil pour justifier le prix élevé. J'ai fait des expériences dans la cuisine et j'ai réalisé qu'avoir un mixeur haute performance peut changer complètement la vie, mais seulement si vous savez comment maximiser son potentiel. Quel que soit le type de mélangeur à grande vitesse que vous possédez, lisez la suite pour savoir comment il peut vous aider à faire bien plus que le petit-déjeuner et la soupe.

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1 Hacher les légumes.

L'une des tâches de cuisine les plus courantes - hacher les légumes - est beaucoup plus facile en utilisant votre mélangeur à grande vitesse pratique. Il existe deux méthodes pour le faire : le hachage humide et le hachage à sec. Le hachage à sec fonctionne mieux pour les petites quantités de légumes. Tournez simplement votre mixeur à basse vitesse (plus la vitesse est basse, plus les morceaux sont gros) et déposez les légumes sur la lame avec le moteur en marche. Pour hacher une plus grande quantité de légumes, par exemple une tête de chou pour faire de la choucroute ou du chou-fleur en riz, commencez par ajouter de gros morceaux de légumes dans le mélangeur, puis suffisamment d'eau pour faire flotter les morceaux de légumes hors de la lame. Battez le mélangeur jusqu'à ce que vous ayez atteint la texture désirée, puis égouttez les légumes. Voila ! La pizza à la croûte de chou-fleur arrive tout de suite.

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deux Faire du lait sans produits laitiers.

Que vous soyez intolérant au lactose ou non, les substituts du lait ont le vent en poupe. Mais les marques achetées en magasin peuvent souvent contenir des sucres ajoutés, des émulsifiants et des conservateurs, peu importe le coût. Pourquoi ne pas faire le vôtre à la maison ? Un mélangeur à grande vitesse peut fouetter ensemble l'eau et les noix de votre choix dans une base crémeuse et délicieuse pour les céréales, les smoothies ou seul sans filtrer. En plus du soja classique, expérimentez avec des noix, des noix de cajou ou des noisettes, et pensez à ajouter de la gousse de vanille, une touche d'agave ou de sirop d'érable, ou de la cannelle à votre création. C'est si facile que vous ne reviendrez peut-être jamais à la variété en boîte.

3 Moudre la farine.

Si vous avez expérimenté un régime sans gluten, vous connaissez déjà le coût et les tracas liés à la recherche d'alternatives à la farine de blé. C'est simple et peu coûteux de faire votre propre riz maison, épeautre, quinoa, et oui, même de la farine de blé classique si vous avez le bon mixeur. Chargez simplement le récipient avec le grain sec de votre choix et augmentez lentement la vitesse, en mélangeant au degré de finesse que vous préférez.

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4 Remplacez votre robot culinaire.

Les mélangeurs hautes performances sont connus pour leur capacité à pulvériser à peu près n'importe quoi en un mélange lisse, mais ils sont également suffisamment polyvalents pour remplacer votre robot culinaire lorsque vous souhaitez laisser de la texture. Utilisez le mélangeur à basse température pour faire du pesto et de la salsa avec des morceaux parfaits, sans hacher ni couper en dés. Mélangez un peu plus longtemps pour des sauces onctueuses et soyeuses, des beurres de noix et du houmous. Bonus : le mixeur a tendance à être beaucoup plus facile à nettoyer que le robot culinaire.

5 Pétrir la pâte.

Enregistrez l'entraînement des bras pour le cours de barre - les puissantes lames du mélangeur remplacent le pétrissage lors du mélange de la pâte pour pain et pizzas. Faire des pâtisseries ou un bébé hollandais ? L'utilisation du mixeur permet au mélange de s'aérer et de gonfler parfaitement au four. Mélangez simplement les ingrédients secs avant d'ajouter les ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'une boule se forme.

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