J'ai une relation conflictuelle avec les résolutions du Nouvel An. Chaque année, je décide que je n'arriverai pas au 1er janvier avec l'impression que ma vie a besoin d'une refonte complète. Je vais boire un gallon d'eau par jour, continuer ma routine quotidienne d'exercice pendant les vacances et ne pas céder à la tentation des e-mails de vente inondant ma boîte de réception. Et chaque année, je me retrouve à faire une longue liste d'engagements après NYE ​​pour m'aider à me remettre sur les rails après une saison d'abondance.

Après quelques fois au cours de ce cycle, j'ai découvert qu'il y avait une résolution que je pouvais faire qui cochait plusieurs cases. Vous voulez retrouver votre santé ? Cuisinez plus de repas à la maison en contrôlant la quantité d'huile et de beurre utilisée, ainsi que la taille des portions. Besoin de préserver vos finances ? Le coût de l'épicerie pour préparer un délicieux repas dans votre cuisine est considérablement inférieur à celui de manger au restaurant ou de prendre des plats à emporter. Vous avez la résolution d'échanger le temps passé devant un écran contre plus de temps de qualité avec vos proches ? Rassemblez-vous tous les soirs autour de la table du dîner avec votre famille et vos amis pour ce précieux temps face, rendu encore plus intime avec un repas fait maison.

Maintenant que je vous ai convaincu que cuisiner à la maison est la résolution du Nouvel An dont vous avez besoin en 2020, voici neuf conseils que j'ai retenus en cours de route pour y parvenir.

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1 Planifiez vos sorties shopping à l'avance

Pendant le week-end, ou chaque fois que vous avez le plus de temps pour vous organiser et faire du shopping, asseyez-vous et planifiez les repas que vous aimeriez cuisiner pour la semaine. Dépoussiérez les livres de recettes, parcourez les vastes collections de recettes sur des sites comme Real Simple, ou demandez à vos amis leurs plus grands succès. Faites ensuite une liste d'épicerie organisée par catégorie (par exemple, produits regroupés, produits secs, produits laitiers). Cela vous permet de parcourir l'épicerie plus efficacement. Si une recette ne nécessite qu'une petite quantité d'un ingrédient, comme quelques brins de thym, essayez de choisir d'autres recettes qui nécessitent ce même ingrédient pour éviter le gaspillage et une nouvelle liste d'épicerie.

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deux Adoptez la préparation des repas

Une fois que vous avez vos ingrédients sous la main, il est temps de commencer à hacher, rôtir et faire bouillir pour rendre la cuisson en semaine rapide et facile. Quelles que soient mes meilleures intentions, lorsque j'arrive à la maison après le travail un mardi soir, si je n'ai pas de plan d'exécution clair qui peut être achevé en 30 à 45 minutes, j'ai recours à des plats à emporter ou à une pizza surgelée.

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3 Livraison de courses

Parfois, la partie la plus intimidante de la cuisine consiste simplement à trouver le temps et l'énergie pour faire les courses. Pour ces moments-là, fiez-vous aux services de livraison d'épicerie comme Frais direct ou alors Instacart . Une fois que tout ce dont vous avez besoin apparaît à votre porte sans avoir à faire face à la foule, aux files d'attente et à parcourir les allées pour cette dernière chose sur votre liste, vous vous demandez peut-être pourquoi vous retourneriez un jour au shopping traditionnel. Pour les légumes, j'ai vraiment adoré Marché des inadaptés , qui sauve les fruits et légumes moches du gaspillage et les livre directement à votre domicile. Commodité et durabilité? Compte sur moi.

4 Faites appel au bon équipement

Avoir les bons appareils, gadgets et couteaux de cuisine rend la préparation des repas et la cuisine beaucoup plus efficaces et agréables. J'ai récemment investi dans un bon couteau de chef et je suis étonné de voir à quel point je peux hacher et trancher plus rapidement (sans parler du fait qu'il est beaucoup plus sûr de travailler avec une lame tranchante). Pour plus d'incontournables, consultez cette liste des 7 gadgets dont vous avez besoin pour préparer vos repas plus facilement que jamais .

5 Apprenez des recettes de casseroles et de plaques

Y a-t-il quelque chose de pire que de finir le dîner après une longue journée et d'être confronté à une montagne de vaisselle, de casseroles et de poêles dans l'évier ? Heureusement, il existe de nombreuses recettes en un seul pot et dîners à la poêle qui simplifient le nettoyage sans sacrifier la saveur. Ajoutez un côté de légumes-feuilles et le dîner est servi !

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6 Acheter des mélanges d'épices et des sauces prémélangés

Il peut être facile de se retrouver dans une ornière avec des profils de saveur éprouvés lorsque vous cuisinez régulièrement. Je suis un ventouse pour jeter de la poudre de romarin et d'ail dans tout ce que je fais et l'appeler un jour. La façon la plus simple d'améliorer la cuisine maison de base est d'utiliser des mélanges d'épices et des sauces. Une bonne sauce au curry indien ou à l'enchilada en pot peut donner une impression d'exotisme aux plats de poulet et de brocoli les plus basiques et ne prend pas de temps à préparer. Vous pouvez trouver de bons mélanges d'assaisonnements à saupoudrer sur des légumes ou des viandes rôties dans l'allée des épices de votre épicerie locale, et pour les saveurs chinoises authentiques, j'ai été obsédé par les sauces et les assaisonnements de Voler par Jing .

7 Préparez de plus grosses portions

Cuisinez une fois, mangez deux fois (ou plus). Doublez (ou triplez, selon le nombre de bouches que vous nourrissez régulièrement) les quantités de la recette afin que vous ayez de la nourriture pour toute la semaine. Vous pouvez également réutiliser vos restes dans de tout nouveaux repas afin que personne ne s'ennuie. J'aime faire une épaule de porc mijotée un jour, puis le lendemain, jeter le porc râpé sur une plaque de cuisson et rôtir jusqu'à ce qu'il soit un peu croustillant pour les tacos carnitas.

8 Aide au recrutement

Rien ne fait passer plus de temps dans la cuisine que d'avoir la compagnie (et des mains supplémentaires) d'amis et de famille. L'un des meilleurs moyens d'intéresser les enfants à une alimentation saine est de les impliquer dans le processus de cuisson, alors donnez aux tout-petits des tâches faciles comme mélanger des choses, déchirer des légumes verts ou écraser des pommes de terre. Si tout le reste échoue, je peux toujours attirer ma sœur phobique de la cuisine pour qu'elle me divertisse au moins avec des histoires pendant que je prépare le dîner en lui versant un verre de vin.