À présent, nous savons tous que réduire la quantité de sucre que nous consommons est l'une des meilleures choses que nous puissions faire pour améliorer notre santé globale. Mais ce ne sont pas seulement les barres Snickers, les Skittles et les sodas qui font des ravages dans nos efforts pour réduire notre consommation. Les sucres ajoutés sont présents dans jusqu'à 70 % des aliments emballés, y compris les aliments salés comme les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les aliments sains comme les céréales, les céréales, les beurres de noix, le yaourt et les boissons « santé », explique Anisha Patel, MD, MSPH. Selon Patel, l'Américain moyen consomme environ trois fois plus de sucre ajouté que la quantité recommandée. Les limites quotidiennes sont de 6 cuillères à café ou 24 grammes pour les femmes, 9 cuillères à café ou 36 grammes pour les hommes, et jusqu'à 6 cuillères à café ou 12 à 24 grammes pour les enfants, ajoute Patel. Mais les enfants de moins de 2 ans ne devraient pas consommer de sucre ajouté car il s'agit d'une période de développement critique pour établir des préférences gustatives.

EN RELATION : Ces aliments sains contiennent beaucoup plus de sucre que vous ne le pensez

meilleur moyen de nettoyer le drain de douche

La bonne nouvelle est qu'il existe quelques façons simples et intelligentes d'adoucir les aliments sans ajouter de sucre ni d'édulcorants artificiels. (Parce qu'avouons-le, aimer les aliments sucrés est ce qui nous rend humains.) Nous nous sommes assis avec Jennifer Tyler Lee, auteur de La moitié du sucre, tout l'amour : 100 recettes faciles et faibles en sucre pour chaque repas de la journée , pour savoir quels sont les ingrédients les plus efficaces pour cuisiner et cuisiner avec succès avec moins de sucre ajouté. Ces ingrédients, disponibles dans la plupart des épiceries bien approvisionnées, préservent la texture et ajoutent de la saveur pour que vous ne manquiez pas du tout le sucre, explique Tyler Lee. Douceur.

Articles connexes

1 Fruits et légumes riches en fibres.

Les fruits mûrs et frais comme les bananes, les poires et les ananas tachetés de noir, ainsi que les légumes comme la patate douce, ajoutent une saveur naturellement sucrée sans sucre ajouté. Il existe une distinction importante entre le sucre ajouté, comme le sucre cristallisé, le miel et l'agave, et le sucre naturellement présent dans les fruits et légumes, explique Tyler Lee. La fibre est une énorme différence. Il aide à ralentir l'absorption du sucre dans votre corps, ce qui le rend plus facile à traiter. Cela vous aide également à vous sentir rassasié plus longtemps.

Les poires ajoutent une douceur naturelle et une texture crémeuse à tout, de la vinaigrette aux graines de pavot aux scones aux bleuets, explique Tyler Lee. Et la patate douce est l'ingrédient secret de mon Brownies double chocolat - il augmente la douceur tout en réduisant de deux tiers le sucre ajouté par rapport à un mélange de brownies en boîte. La citrouille fonctionne de la même manière et peut être utilisée pour sucrer et ajouter de la profondeur à des friandises comme des gaufres, des tartes et des gâteaux. Les fruits et légumes surgelés sont largement disponibles et de longue conservation, il est donc utile de les garder également à portée de main.

EN RELATION : 7 aliments « malsains » qui sont vraiment bons pour vous

comment porter une bralette sous une chemise

deux Noix et graines.

Les noix et les graines sont un autre des secrets de la cuisine avec moins de sucre ajouté, explique Tyler Lee. Faire griller des noix est une petite étape qui s'avère payante lorsque vous devez amplifier la saveur sans sucre ajouté. Les noix peuvent également ajouter de la texture, ce qui aide à compléter les recettes à faible teneur en sucre. Les noix de pécan, les noix et les amandes sont les noix sur lesquelles je compte le plus. Ils peuvent être un ajout facile et délicieux aux pains rapides, comme dans Pain à la banane . Les beurres de noix non sucrés peuvent également ajouter une saveur sucrée à tout, des sauces (comme sauce hoisin ) aux gâteaux et smoothies. Si vous avez un membre de la famille souffrant d'allergies alimentaires, les graines de citrouille et de tournesol sont un remplacement facile pour les noix, et le beurre de graines de tournesol ou le tahini peuvent être utilisés comme substitut aux beurres de noix.

3 Épices.

Les épices sont un élément essentiel de la cuisine pauvre en sucre. Je les utilise généreusement dans La moitié du sucre, tout l'amour pour rehausser la saveur. Selon Tyler Lee, vanille , cannelle, muscade et cardamome ajoutent une touche de douceur sans sucre ajouté dans vos recettes préférées. Notez que certaines marques d'extrait de vanille contiennent du sucre ajouté, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette.

EN RELATION : 12 aliments que les diététistes ne mangent jamais

Extrait de La moitié du sucre, tout l'amour par Jennifer Tyler Lee et Anisha Patel, MD, MSPH. Éditions Workman © 2019.