CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR AVANT DE RÔTIR UNE DINDE

Croyez-le ou non, l'algèbre de base vous donnera un oiseau humide et magnifiquement bruni. Il suffit d'une simple équation. Commencez par identifier la variable la plus importante : le nombre d'invités. Cela déterminera la taille de la dinde dont vous aurez besoin. Utilisez ces informations pour estimer les temps de décongélation et de rôtissage (plus ou moins 10 minutes). Vous détestez les maths ? Ne t'inquiète pas- Vraiment simple a fait les calculs pour vous.

Nombre de convives : 8.
Taille de la dinde (y compris les restes) : 10 à 12 livres.
Temps de décongélation (pour une dinde congelée) : Réfrigérateur, 2 à 2 jours et demi; eau fraîche (changée toutes les demi-heures), 5 à 6 heures.
Temps de torréfaction (non farci) : Rôtir à 425 °F pendant 45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium, réduire la température à 350 °F et continuer à rôtir la dinde jusqu'à ce qu'une cuisse enregistre 180 °F, environ 2 heures au total. Commencez avec cette recette de dinde simple.

Nombre de convives : 12.
Taille de la dinde (y compris les restes) : 16 à 18 livres.
Temps de décongélation (pour une dinde congelée) : Réfrigérateur, 3½ à 4 jours; eau fraîche (changée toutes les demi-heures), 8 à 9 heures.
Temps de torréfaction (non farci) : Rôtir à 425 °F pendant 45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium, réduire la température à 350 °F et continuer à rôtir la dinde jusqu'à ce qu'une cuisse enregistre 180 °F, soit 2½ à 3 heures au total.

Nombre de convives : 16.
Taille de la dinde (y compris les restes) : 20 à 22 livres.
Temps de décongélation (pour une dinde congelée) : Réfrigérateur, 4 à 4 ½ jours; eau fraîche (changée toutes les demi-heures), 9 à 11 heures.
Temps de torréfaction (non farci) : Rôtir à 425 °F pendant 45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium, réduire la température à 350 °F et continuer à rôtir la dinde jusqu'à ce qu'une cuisse enregistre 180 °F, soit 3 à 3 heures et demie au total.

Nombre de convives : vingt.
Taille de la dinde (y compris les restes) : 24 à 26 livres.
Temps de décongélation (pour une dinde congelée) : Réfrigérateur, 5 à 5 jours et demi; eau fraîche (changée toutes les demi-heures), 11 à 13 heures.
Temps de torréfaction (non farci) : Rôtir à 425 °F pendant 45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium, réduire la température à 350 °F et continuer à rôtir la dinde jusqu'à ce qu'une cuisse enregistre 180 °F, soit 4 à 4 heures et demie au total.

Parler de Turquie

Appelez l'une de ces lignes d'assistance téléphonique pour parler à un rôtisseur de dinde, à un pâtissier ou à un fabricant d'accompagnements expert. Les heures indiquées sont pour le jour de Thanksgiving.

Ligne de conversation Butterball Turkey : 800-288-8372, 6 h à 18 h EST; butterball.com .
Service d'assistance téléphonique pour la viande et la volaille du ministère de l'Agriculture des États-Unis : 888-674-6854, de 8 h à 14 h EST; fsis.usda.gov .