12 PLUS GRANDES TENDANCES ALIMENTAIRES DE 2019 - TENDANCES ALIMENTAIRES 2019

Vous vous souvenez quand la pizza à croûte mince, les rouleaux de sushi et le yogourt grec semblaient étranges et exotiques ? Ou quand nous faisions la queue pendant des heures pour des cupcakes glacés à la crème au beurre, des choux de Bruxelles au bacon et des bagels au fromage à la crème aux couleurs de l'arc-en-ciel ?

Oh, les tendances culinaires. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer (et détester) ?

Pour célébrer les 15 ans de Yelp, l'équipe de science des données du site de critiques de restaurants a examiné les principales tendances alimentaires et diététiques des 15 dernières années. Pour compiler leurs résultats, Yelp a extrait les tendances de toutes les critiques (près de 200 millions !) de l'année pour laquelle chaque phrase ou groupe de phrases apparentées a atteint un sommet, en termes de fréquence de mention dans les critiques d'entreprises dans les catégories de l'alimentation et de la restauration. Voici les principales tendances alimentaires de 2019, ainsi que les tendances alimentaires qu'ils ont identifiées sont à la hausse… et à la baisse. (Aliments licornes : classez-vous sous une tendance que nous ne manquerons pas.)

Les plus grandes tendances alimentaires de 2019 :

Tendances des restaurants et des aliments à la hausse :

Toast à l'avocat n'a cessé d'augmenter depuis 2014 et est devenue l'une des plus grandes recherches alimentaires de 2019.
Boba et thé aux perles sont en constante augmentation depuis 2010 et sont en passe de devenir l'une des plus grandes tendances de 2019.
Petit déjeuner et brunch ont augmenté régulièrement depuis 2005, continuant à augmenter jusqu'en 2018 où il a légèrement baissé.
Jus de céleri a atteint son pic de popularité en 2019.
Burger impossible était presque inexistant avant 2016 mais augmenté en 2018 et est en passe d'être l'une des plus grandes recherches alimentaires de 2019.
mexicain la cuisine n'a cessé de croître au cours des 15 dernières années.
Cafés à thème (pense Cafés pour chats et autres pop-ups) n'ont cessé d'augmenter depuis 2014.

Tendances des restaurants et de l'alimentation en baisse :

latino-américain les restaurants sont restés largement constants au cours des 15 dernières années.
Nouveau américain a régulièrement diminué, augmentant légèrement en 2015, avant de continuer à baisser.
Petit-déjeuner toute la journée les recherches ont culminé en 2005, ont diminué jusqu'en 2016 et ont lentement augmenté.
Aliments arc-en-ciel a baissé en 2006, bien que le Grilled Cheese arc-en-ciel augmenté en 2018 et Bagels arc-en-ciel a augmenté en 2016.
je suis lait , contrairement à ses autres homologues du lait alternatif, a augmenté en 2007 et n'a cessé de baisser.
Pourriel fortement diminué en 2005.
Aliments de licorne a culminé en 2017 et a diminué dans les mentions depuis lors.

Les tendances alimentaires étaient tout aussi fascinantes. Nous avons remarqué un thème, et Tara Lewis, experte en tendances de Yelp, l'a confirmé : chez Yelp, nous voyons des utilisateurs abandonner les régimes restrictifs qui consistent à réduire les calories, optant plutôt pour des régimes qui mettent l'accent sur la consommation d'aliments entiers riches en nutriments pour un mode de vie globalement plus sain qui est plus facile à maintenir à long terme, pas seulement des solutions rapides pour perdre du poids.

Selon Yelp, les régimes à la hausse sont les suivants :

Céto : Presque inexistant sur Yelp avant 2016, Keto est mentionné huit fois plus souvent dans les avis Yelp qu'en 2017
Sans gluten: En hausse de 2004 à 2014, date à laquelle il a atteint son apogée, a connu une légère baisse de 2014 à 2015, puis est resté stable avec une augmentation des mentions entre 2016 et 2019
Diète méditerranéenne: A atteint son pic de popularité en 2013, a diminué jusqu'en 2014, puis a augmenté de 80 % entre 2014 et 2019

Vous pouvez trouver les résultats complets de l'enquête de Yelp ici . Soyez simplement prêt à passer un parcelle du temps à lire les données, c'est extrêmement divertissant.