Si les superaliments étaient comme des équipes sportives, la baie d'acaí serait sans aucun doute le quart-arrière des étoiles. C'est délicieux, anormalement attrayant et extrêmement populaire. Vous avez probablement vu le fruit violet foncé (prononcé AH-sigh-YEE) partout votre flux Instagram comme base pour bols de petit déjeuner parfaits recouvert de garnitures à la mode comme des graines de chia, de la poudre de matcha et des baies de goji. Mais qu'est-ce que l'acaí, exactement, et quels sont les avantages qu'il a à offrir au-delà de cette belle apparence ?

Qu'est-ce que l'Acaí ?

L'acaí est une baie ronde d'un pouce qui provient du palmier açai, originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Les baies ont une peau pourpre foncé, une chair jaune et une graine de grande taille à l'intérieur. Ils sont assez similaires aux raisins dans leur taille et leur structure - la graine absorbe environ 80% du fruit lui-même. Les baies d'Acaí ont une saveur légèrement sucrée et terreuse qui est souvent comparée aux myrtilles associées à du chocolat très noir.

Avantages d'Acaí

Le halo de santé est réel, je veux dire, dans une certaine mesure. Les baies d'Acaí sont un aliment riche en nutriments avec très peu de sucre et de nombreux avantages prometteurs, mais ne les confondez pas avec une forme de panacée magique (ou d'or violet, comme beaucoup le considèrent). Voici les principaux avantages pour la santé qu'ils ont.

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• Antioxydants : Le même composant végétal qui donne à la baie d'acaí sa couleur pourpre foncé, l'anthocyanine, agit également comme un antioxydant dans le corps. L'acaí contient une quantité incroyable d'antioxydants (trois fois la quantité offerte par les myrtilles), qui aideront à neutraliser les effets néfastes des radicaux libres dans votre corps.
• Fibre : À environ 2 grammes par portion, l'acaí sert de source de fibres saines pour le cœur dans votre alimentation.
• Peu sucré : Si vous cherchez un échange de dessert à faible teneur en sucre , acaí est parfait. Il contient de 0 à 2 grammes de sucre par portion, ce qui est beaucoup moins que presque tous les autres fruits (sans parler d'un cornet de crème glacée, d'un gâteau ou d'un biscuit).
• Calcium : Bien qu'il ne s'agisse pas d'une source importante, l'acaí contient du calcium, ce qui aidera à garder vos os, vos muscles et votre cœur forts.

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Où trouver Acaí et comment le faire

Un fait moins connu à propos de l'acaí est que les baies ont une durée de conservation extrêmement courte et ne sont pas réellement vendues sous forme fraîche en dehors de l'endroit où elles ont été cultivées. Lorsqu'ils sont exportés, ils sont généralement transformés en pulpe et vendus sous forme de purée de fruits surgelée, de jus pressé ou de poudre séchée. Ils sont également utilisés pour aromatiser les produits alimentaires, comme le yaourt ou le sorbet.

La purée surgelée est de loin le produit de baies d'acaí le plus populaire - elle est facile à préparer, facilement disponible et vraiment délicieuse. Pour faire votre propre bol d'acaí, mélangez un paquet de purée d'acaí du plus grand producteur, Sambazon , avec un peu d'eau, d'eau de coco ou de lait de coco (si vous préférez une texture plus riche) jusqu'à consistance crémeuse. Versez le smoothie dans un bol et douchez-le avec des fruits frais, des noix ou du beurre de noix, du chocolat, des flocons de noix de coco et/ou du granola. C'est le dessert pieux de vos rêves. Si vous préférez goûter l'acaí tout fait (ou pour ceux qui aiment apporter le petit-déjeuner sur le pouce), nous adorons Yaourt Siggi's Mixed Berry & Acai .