Si vous avez essayé de cuisiner avec des saveurs asiatiques ou si vous avez déjà mangé des sushis ou des plats à emporter chinois, vous avez probablement rencontré les condiments délicieux, salés et salés connus sous le nom de sauce soja et tamari. Les gens utilisent souvent ces deux noms de manière interchangeable, mais saviez-vous qu'il s'agit en fait de deux sauces distinctes ? Si c'est une nouvelle pour vous, ou si vous avez déjà été confus par la différence et quand les utiliser, voici ce que vous devez savoir.

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Quelle est la différence entre le tamari et la sauce soja ?

Le tamari et la sauce de soja sont tous deux dérivés de graines de soja fermentées pour créer un liquide salé utilisé en cuisine pour créer une saveur riche et umami. Tamari est la version japonaise et la sauce de soja est la variété chinoise la plus connue. Le tamari est un peu plus épais et moins salé, tandis que la sauce soja a une consistance plus fine et laisse un éclat de sel sur la langue.

Qu'est-ce qui est le plus sain : tamari ou sauce soja ?

Le tamari et la sauce de soja ont des profils nutritionnels similaires, et les deux sont assez riches en sodium. Vous devez donc faire attention à votre consommation, quelle que soit celle que vous choisissez.

Pendant le processus de fabrication de la sauce soja, du blé est ajouté, tandis que le processus de cuisson du tamari n'inclut pas l'ajout de grains. Donc, si vous avez une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque, vous voudrez vous en tenir au tamari. (N'oubliez pas de toujours vérifier les étiquettes, cependant, pour vous assurer que le produit est vraiment sans gluten).

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Le tamari est également légèrement plus riche en protéines que la sauce de soja, mais il s'agit d'une différence minime qui n'aura pas un impact énorme sur vos objectifs nutritionnels quotidiens, car le tamari et la sauce de soja sont généralement consommés en petites quantités.

Une dernière différence entre le tamari et la sauce soja est que le tamari est généralement moins susceptible d'inclure des additifs, c'est pourquoi c'est généralement le choix que l'on trouve dans les magasins d'aliments naturels et les restaurants. Donc, si vous essayez de vivre un style de vie entièrement naturel, le tamari est la sauce qu'il vous faut.

Quand faut-il utiliser le tamari par rapport à la sauce soja ?

Vous pouvez utiliser indifféremment le tamari et la sauce soja, mais il y a certaines circonstances qui conviennent mieux à l'un qu'à l'autre :

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