La soupe miso est le début réconfortant et riche en umami d'un rendez-vous sushi ou d'un bol chaud de soupe aux nouilles Udon par temps froid. C'est un bouillon salé et savoureux qui nous fait avaler cuillerée après cuillerée. Bien que cela puisse sembler n'être qu'une spécialité japonaise, vous pouvez faire miso soupe à la maison. Ci-dessous, nous expliquons de quels ingrédients vous aurez besoin pour préparer une soupe miso, et nous partageons nos variantes préférées de cet aliment de base japonais.

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Ingrédients de la soupe miso

Pour préparer une soupe miso à partir de rien, vous n'aurez besoin que d'une poignée d'ingrédients. Le bouillon, connu sous le nom de dashi, est fait d'eau, de flocons de bonite séchés et d'algues séchées. Les flocons de bonite (fabriqués à partir de jeunes bonites) et les algues ajoutent tous deux une saveur salée et de poisson au bouillon. Les flocons de bonite se trouvent dans les épiceries fines japonaises, ou même sur Amazone . La pâte de miso est ensuite mélangée au bouillon dashi pour plus de corps et de saveur. La pâte de miso est une pâte de soja fermentée qui ajoute l'intense saveur umami nous associons à la cuisine asiatique. Le tofu en dés et les oignons verts ajoutent également un élément salé et quelques nutriments pour démarrer. Et c'est tout! Un pot et 20 minutes plus tard, vous avez une délicieuse soupe miso à boire lorsque vous avez un rhume, que vous avez froid ou que vous voulez simplement quelque chose de chaud et de réconfortant à consommer.

Alors que la soupe miso a un goût délicieux, est-elle saine ? Les ingrédients fermentés, comme la pâte de miso, offrent des propriétés nettoyantes pour l'intestin et des bienfaits digestifs. Elle est assez riche en sodium, mais comme tout aliment, la soupe miso est parfaitement acceptable à consommer avec modération.

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Recettes de soupe miso

Une fois que vous avez réussi la recette de base de la soupe miso, essayez nos propres variantes approuvées par la cuisine. Vous pouvez mettre n'importe quoi de savoureux dans la soupe miso pour un repas copieux et complet. Par exemple, vous pouvez ajouter vos potstickers de porc, de poulet, de crevettes ou de légumes préférés au bouillon miso dans cette soupe miso et potsticker avec des pois croustillants. La pâte de miso blanc, le gingembre râpé et les oignons verts tranchés ajoutent de l'umami et le plat entier se réunit en un clin d'œil. Ou agrémentez le bouillon de poulet du commerce de pâte de miso blanc et de sauce soja dans cette soupe au poulet et nouilles au miso. Et dites adieu à votre triste déjeuner de bureau avec cette version écologique et à emporter de la soupe Mason Jar Miso Ramen. Préparez tous vos ingrédients la veille, puis ajoutez de l'eau chaude du robinet au moment de manger. Secouez bien et versez dans un bol.