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Les aliments de base des supermarchés se réunissent pour créer cette soupe profondément savoureuse.

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Test de résumé de recette

Inspirée du posole, un ragoût mexicain traditionnel, cette soupe au poulet satisfaisante pour l'âme se prépare en une demi-heure environ grâce à un bouillon de poulet, des boîtes de haricots pinto et de hominy et un pot de salsa tomatillo, alias salsa verde. Le tout mijote rapidement avec des cuisses de poulet et de l'oignon, avant d'obtenir une poignée de coriandre et un filet de jus de citron vert pour plus de brillance. Garnissez-le comme bon vous semble ; nous adorons l'avocat en cubes et les croustilles de tortilla écrasées.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po. pièces
• 1 tasse d'oignon blanc haché (de 1 oignon)
• 3 tasses de bouillon de poulet non salé
• 1 15 onces. boîte de haricots pinto sans sel ajouté, égouttés et rincés
• 1 15 onces. peut blanc hominy, égoutté et rincé
• 1 tasse de salsa verde en pot
• ½ coriandre fraîche hachée, divisée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (à partir de 1 citron vert)
• 1 avocat, haché
• croustilles de tortilla écrasées, pour servir (facultatif)

les directions

• Étape 1

  Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et l'oignon; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, commence à dorer légèrement et que le jus se soit presque évaporé, de 8 à 10 minutes.

• Étape 2

  Incorporer le bouillon, les haricots, le hominy et la salsa verde. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes. Incorporer ¼ tasse de coriandre hachée et le jus de citron vert. Servir dans des bols garnis d'avocat, du ¼ tasse de coriandre restant et, si désiré, de croustilles de tortilla.

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Apports nutritionnels