Ils sont peut-être tristement célèbres pour leur impact gazeux sur votre système digestif, mais les haricots présentent de nombreux avantages qui en valent la peine d'être intégrés régulièrement à votre alimentation. Si vous cherchez à apporter plus de nutriments, surtout si vous envisagez un régime plus végétal, les nombreux types de haricots peuvent être exactement ce que vous recherchiez.

Les bienfaits des haricots sur la santé

Vous vous êtes probablement concentré davantage sur les protéines que les haricots peuvent fournir, mais les haricots ont également un énorme impact nutritionnel.

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1 Les haricots sont riches en fibres

Les haricots sont une excellente source de fibres, dont la plupart des gens manquent cruellement, dit Jennifer Hanway, nutritionniste et entraîneur personnel certifié. Cela va de 11 grammes de fibres dans une tasse de haricots rouges à 17 grammes de fibres dans les haricots adzuki. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps (ce qui explique pourquoi aliments riches en fibres sont si populaires), alors pensez à ajouter des haricots à vos déjeuners si vous avez envie d'une collation tous les jours quelques heures avant le dîner, ou à vos petits déjeuners si vous êtes toujours prêt pour le déjeuner à 10h30.

deux Les haricots regorgent d'antioxydants

Lorsque vous pensez aux aliments contenant des antioxydants, vous pensez probablement aux légumes verts à feuilles sombres ou aux baies colorées. Mais l'un des avantages pour la santé des haricots pinto et des haricots rouges est l'énorme quantité de vitamines contenues dans chaque haricot. Les haricots rouges et les haricots pinto sont parmi les aliments les plus antioxydants, même plus que les baies, les poivrons et les choses que nous considérons habituellement comme des antioxydants, dit Hanway.

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3 Les haricots sont une excellente source de protéines végétales

Les haricots fournissent en moyenne 15 grammes de protéines par tasse, selon Hanway. (C'est l'équivalent de deux onces de viande.) Certains des haricots les plus riches en protéines comprennent les haricots de Lima, les haricots rouges, le soja et les haricots noirs.

4 Les haricots fournissent beaucoup de minéraux

Que vous cherchiez à manger des haricots de Lima ou des haricots verts (qui ne sont en fait techniquement qu'une légumineuse), ils sont une source importante de certains minéraux essentiels. La plupart sont riches en minéraux indispensables tels que le magnésium, le fer, le zinc et le potassium, dit Hanway.

Comment profiter des bienfaits des haricots

Ajouter des haricots à votre alimentation est une façon intelligente (et savoureuse !) d'obtenir une multitude de nutriments. Voici comment le faire correctement.

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Articles connexes

1 Commencez lentement

Passer de ne jamais manger de haricots à en manger plusieurs jours par semaine est beaucoup à digérer pour votre corps, alors commencez par les incorporer dans un repas à la fois. Vous pouvez les utiliser comme substitut riche en fibres du riz, des pommes de terre ou des pâtes, ou essayer de les ajouter à une salade estivale, suggère Hanway. Ou remplacez la moitié du bœuf haché de votre chili par des haricots.

deux Mangez des haricots avec des ingrédients faciles à digérer

N'associez pas les haricots à d'autres aliments générateurs de gaz, comme le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou frisé. Tenez-vous-en aux épices et aux ingrédients qui faciliteront votre digestion pour vous assurer d'obtenir tous les avantages pour la santé de vos pois chiches, haricots noirs ou autres favoris. Faites-les cuire avec des épices qui aident à la digestion, comme le gingembre, le fenouil, le curcuma, le cumin et la coriandre, dit Hanway. Probiotiques peut également aider à maintenir votre équilibre microbien pour faciliter la digestion.

3 Trouvez différentes façons de les inclure dans votre alimentation

Le chili et le ragoût sont peut-être les premières choses auxquelles vous pensez ajouter des haricots, mais il existe d'autres façons de les incorporer. Vous pouvez obtenir les bienfaits des haricots noirs (et votre dose quotidienne de chocolat) pour la santé en préparant des brownies fondants aux haricots noirs, ou en mélangeant vos pois chiches avec du tahini, de l'ail et du citron pour une délicieuse trempette au houmous. Si vous aimez la poudre de protéine, remplacez votre poudre de lactosérum par les bienfaits pour la santé de la poudre de protéine de haricot mungo, qui peut être plus facile à digérer, dit Hanway. L'un des avantages des germes de soja est qu'ils n'ont pas besoin d'être cuits - ils peuvent simplement être jetés dans une salade ou faire un complément croustillant à un wrap ou à un sandwich.

4 Visez une variété de haricots

Différents haricots offrent différentes combinaisons de nutriments, alors ne vous en tenez pas à un seul type. La variété vous aide à tirer plus de bienfaits de vos haricots sur la santé, alors prévoyez des haricots rouges à un repas et des haricots verts à un autre, par exemple.