Chaque fois que je trouve une nouvelle recette de soir de semaine, je suis toujours déçu de voir la chapelure comme l'un des ingrédients énumérés. Ne vous méprenez pas - j'aime le pain sous toutes ses formes - mais j'essaie de le limiter autant que possible car beaucoup de ma famille et de mes amis sont sans gluten. J'ai essayé d'utiliser des alternatives comme la farine d'amande et l'avoine moulue, mais rien ne fonctionne aussi bien qu'une chapelure classique, jusqu'à présent.

Trader Joe's a lancé une chapelure de riz sans gluten à base de riz blanc soufflé moulu qui contient de la farine de riz, du sel et du son de riz. Quand j'ai vu le sac de miettes de riz chez TJ, j'ai su que je devais les essayer, et je suis tellement heureux de l'avoir fait.

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J'ai d'abord utilisé les miettes de riz dans une recette de boulettes de viande au pesto et j'avais un peu peur qu'elles deviennent détrempées dans le mélange. Mais à ma grande surprise, ils ont agi comme le substitut parfait de la chapelure panko et les boulettes de viande sont sorties délicieuses. Les miettes de riz ont aidé à lier le mélange de boulettes de viande et ont ajouté une belle texture au produit fini. Ils pourraient également très bien fonctionner pour des plats comme le falafel, le poulet frit et le pain de viande. Une autre grande chose à propos de la chapelure de riz de TJ est que chaque portion ne contient que 100 calories, ce qui est assez comparable aux autres marques de chapelure.

Si vous êtes sans gluten ou si vous cherchez simplement une alternative à la chapelure, je vous suggère fortement d'essayer les miettes de riz de TJ. Je prévois de les utiliser à nouveau dans ma recette préférée d'aubergine au parmesan, et je suis presque sûr que personne ne saura même la différence.

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