Le jour de Thanksgiving, les fans de football recherchent peut-être les équipes adverses dans la salle de télévision, mais la rivalité la plus intense se produit dans la salle à manger : sauce aux canneberges maison ou en conserve ? Dans cet esprit, voici les réponses à toutes vos questions brûlantes sur la sauce aux canneberges : de quoi est faite la sauce aux canneberges ? Comment la sauce aux canneberges a-t-elle été inventée ? Pour que vous puissiez entrer dans le débat avec tous vos faits.

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Ingrédients de la sauce aux canneberges en conserve

La forte concentration d'acide dans les canneberges est ce qui leur donne un goût acidulé - en fait, le jus de canneberge a le même pH que le jus de citron. Donc, pour que la sauce aux canneberges soit agréable au goût, elle nécessite une bonne quantité de sucre ou d'un autre édulcorant. Au dos de la sauce aux canneberges en conserve, vous trouverez une courte liste d'ingrédients, généralement des canneberges, du sirop de maïs (parfois normal et riche en fructose), de l'eau et de l'acide citrique (un conservateur).

Vous vous demandez peut-être, attendez, la sauce aux canneberges en conserve ne contient ni pectine ni gélatine? Alors comment expliquez-vous la consistance gélatineuse ? De façon intéressante, les canneberges elles-mêmes ont une teneur élevée en pectine , rendant inutile l'ajout de pectine ou de gélatine ajoutée.

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Avantages pour la santé de la sauce aux canneberges

Les canneberges sont considérées comme un super aliment - elles sont très élevées sur l'échelle des aliments riches en antioxydants, surclassant presque tous les fruits et légumes, juste derrière les myrtilles. Les canneberges sont également riches en vitamine C et en fibres, ainsi qu'en manganèse, un minéral qui stimule le métabolisme. Et oui, vous récoltez tous ces avantages, que votre table de Thanksgiving ait une sauce aux canneberges maison ou en gelée.

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Comment obtenir une sauce aux canneberges d'une boîte

Pour de nombreux partisans de cran-in-a-can, la meilleure partie est de secouer un cylindre parfait de gélatine rouge nervuré avec des lignes de boîte imprimées. Prêt à apprendre comment? Première étape : Ouvrir avec un ouvre-boîte. Deuxième étape : retournez la boîte en la survolant au-dessus d'une assiette. Troisième étape : secouez doucement une ou deux fois jusqu'à ce que la gelée glisse facilement sur l'assiette.

La meilleure façon de servir la sauce aux canneberges en conserve

Pour la plupart des gens sur Team Canned Cranberry Sauce, le but est de garder la forme intacte et de simplement couper en cercles. Cela frappe leurs boutons de nostalgie et maintient également la sauce contenue afin qu'elle ne coule pas dans la purée de pommes de terre et la sauce. Comme mise à niveau facile, vous pouvez également fouetter une boîte de sauce aux canneberges en gelée avec une boîte de canneberges entières, un peu de jus ou de zeste d'orange, et peut-être même du romarin.

Qu'est-ce qui se marie bien avec la sauce aux canneberges?

La raison pour laquelle la sauce aux canneberges se marie si bien avec le dîner de Thanksgiving ? Les tanins de la peau de canneberge se lient aux protéines et aux graisses - dinde, sauce et purée de pommes de terre au beurre - un peu comme un vin rouge tannique (Chianti, par exemple) se marie avec un steak gras.

La sauce aux canneberges est également excellente avec de la crème glacée ou du yogourt et du granola, presque comme un fac-similé rapide d'un crumble aux canneberges.

Et en ce qui concerne les restes, bien sûr, la sauce aux canneberges était destinée à être mélangée avec un peu de mayonnaise, étalée sur du bon pain grillé pour un sandwich à la dinde du lendemain de Thanksgiving. (Si vous avez fait de la sauce aux canneberges à partir de rien et qu'il vous reste des fruits, consultez ces idées pour savoir comment les utiliser.)

Combien de temps dure la sauce aux canneberges en pot?

Si vous avez acheté trop de boîtes de sauce aux canneberges, ne vous inquiétez pas. Selon notre liste de dates de péremption, les confitures, gelées et sauces aux canneberges non ouvertes durent un an dans votre placard. C'est une chose à rayer de la liste de courses de Thanksgiving de l'année prochaine !

Quand la sauce aux canneberges a été inventée

Ocean Spray dit que la première sauce aux canneberges commerciale a été mis en conserve en 1912 par Marcus L. Urann, un avocat qui possédait également des tourbières à canneberges. À cette époque, un producteur de canneberges du New Jersey nommé Elizabeth lee faisait également bouillir ses baies pour faire une sauce semblable à de la gelée. Lee et Urann ont combiné leurs efforts pour perfectionner la recette et la sauce est devenue un aliment de base de Thanksgiving au début des années 1940.

Comment faire une sauce aux canneberges maison

Si vous voulez faire une sauce aux canneberges maison, ne cherchez pas plus loin que cette recette classique. Et, si vous souhaitez faire plaisir aux invités des deux côtés du débat sur la sauce aux canneberges, passez simplement cette sauce aux canneberges maison à l'aide d'un tamis fin ou d'un moulin à légumes, ajoutez un peu de pectine, versez dans une boîte propre avec des arêtes, couvrez de papier d'aluminium, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures. Pour libérer votre sauce aux canneberges en conserve maison, passez un couteau à beurre sur les côtés de la gelée. Si cela ne fonctionne pas, utilisez un ouvre-boîte pour ouvrir le fond de la boîte.

Alors, qu'est-ce qui est meilleur, en conserve ou fait maison ?

Comme tout bon débat, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, seulement des opinions très fortes. La solution est simple : servez les deux versions, une de chaque côté de la table.