Le houmous a explosé aux États-Unis au cours des dernières années, alors qu'il était une fois cette délicieuse trempette que l'on ne trouvait (au moins aux États-Unis) que dans les restaurants et les magasins spécialisés du Moyen-Orient. Mais le houmous est devenu un incontournable, et des marques comme Sabra ont popularisé un arc-en-ciel de saveurs et de produits pour vous aider à obtenir votre dose de houmous. Et c'est une excellente nouvelle, car le houmous est très, très bon pour vous.

'Dérivé de pois chiches [également appelés pois chiches] , le houmous est un aliments riches en fibres riche en protéines végétales et en minéraux essentiels », déclare Lee Cotton, diététicienne et fondatrice de Lee Cotton Nutrition. 'C'est aussi un plat polyvalent qui est idéal pour tremper et ajouter de la saveur aux plats.' Trempez des légumes, des bretzels ou des croustilles de pita dans du houmous pour une collation parfaite en après-midi. Servez-le avec le dîner comme un accompagnement sain et crémeux. Allongez-le avec de l'huile d'olive et arrosez-le sur la salade comme un échange plus sain pour une vinaigrette achetée en magasin. Vos options pour profiter du houmous (et de ses nombreux avantages nutritifs) sont illimitées. Et le meilleur de tous, alors qu'il existe des tonnes d'options de houmous pré-faites disponibles dans la plupart des épiceries, cette super tartinade lisse et crémeuse peut facilement être préparée à la maison en cinq minutes.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les avantages pour la santé et les faits nutritionnels du houmous, et sur la façon dont vous pouvez l'intégrer à votre alimentation pour un coup de pouce supplémentaire et sain.

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Nutrition et bienfaits du houmous

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un Le houmous est une excellente source de protéines végétales.

'Les pois chiches sont une source de protéines végétales et bénéfiques pour la réparation et la récupération dans le corps', déclare Cotton. Plus précisément, le houmous fournit près de 8 grammes de protéines par portion, ce qui en fait le choix idéal pour un regain d'énergie à midi qui peut vous aider conjurer la sensation de faim et évitez de trop manger tout au long de la journée (associez-le à du brocoli pour un punch puissant et riche en protéines).

deux Il contient des vitamines et des minéraux essentiels comme le calcium, le fer, le folate, le zinc et les vitamines B.

'Le houmous contient des minéraux essentiels tels que le fer et le magnésium', note Cotton. «Ils sont également une excellente source de folate (clé de la synthèse et de la réparation de l'ADN), de vitamines B et de zinc, ce dernier étant bénéfique pour les fonctions immunitaires et métaboliques. Le folate est une vitamine clé.

3 Le tahini dans le houmous contient de la vitamine E.

Une bonne quantité de recettes de houmous contiennent également du tahini, un ingrédient dérivé des graines de sésame. «Les graines de sésame contiennent des niveaux élevés de vitamine E, qui fonctionne comme un antioxydant pour lutter contre les radicaux libres et est bénéfique pour l'entretien des tissus épithéliaux », ajoute Cotton.

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4 Il est plein de calcium pour des os solides.

Sur sa liste de minéraux essentiels se trouve également le calcium, qui, selon Cotton, est 'essentiel pour la solidité des os, la transmission nerveuse et la régulation de la fonction du muscle cardiaque'.

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5 Il fournit des fibres pour la santé intestinale.

Le houmous est également riche en fibres - près de 1 gramme par cuillère à soupe, ce qui contribue à rendre votre collation ou votre repas plus rassasiant et satisfaisant. 'La recherche indique que les fibres sont bénéfiques pour la santé cardiaque, facilitent la fonction digestive et réduisent le risque de diabète de type 2', déclare Cotton.

6 Il contient des graisses saines pour le cœur.

Le houmous tire sa texture riche et crémeuse de l'huile d'olive, qui est une excellente source de graisses saines pour le cœur . 'Des études ont montré que ceux qui consomment plus d'huiles saines, en particulier l'huile d'olive, ont un risque moindre de décès dû à une maladie cardiaque et à d'autres conditions', déclare Beth Warren, RD, CDN, diététicienne et fondatrice de Beth Warren Nutrition. 'Une autre étude a révélé que pour chaque 10 grammes (environ 2 cuillères à café) d'huile d'olive extra vierge consommée par jour, le risque de maladie cardiaque diminuait de 10% supplémentaires.'

sept L'houmous peut aider à réduire le cholestérol.

En plus d'augmenter les bonnes graisses, la recherche a montré que les pois chiches aident à réduire le mauvais cholestérol LDL. «Dans une étude, 47 adultes en bonne santé ont consommé soit un régime avec du blé ajouté, soit des pois chiches. Après cinq semaines, ceux qui mangeaient plus de pois chiches avaient un taux de «mauvais» cholestérol LDL inférieur de 4,6% », explique Warren. 'Des études supplémentaires ont conclu qu'une alimentation riche en légumineuses comme les pois chiches réduit le' mauvais 'cholestérol LDL de 5% en moyenne.'

8 Il réduit l'inflammation.

Selon Warren, il a été démontré que les graines de sésame souvent utilisées dans le houmous aident à réduire l'inflammation dans le corps en réduisant l'IL-6 et la CRP, qui peuvent être élevées dans les maladies inflammatoires comme l'arthrite. « L'inflammation est la façon dont notre corps se protège des blessures. Il est censé être à court terme, mais devient parfois chronique, ce qui est lié à de nombreux problèmes de santé graves », dit-elle.

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9 Il régule naturellement le sucre.

Avoir un bon équilibre de protéines, de graisses et de fibres dans un aliment peut également aider votre corps à digérer ses sucres, explique Warren. «Il abaisse l'indice glycémique, qui fait référence à la rapidité avec laquelle votre corps transforme les aliments en sucre. Respectivement, cela peut aider à réduire le risque de résistance à l'insuline, qui peut conduire au diabète.

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Comment préparer et déguster du houmous

« Le houmous peut être utilisé dans les sandwichs comme condiment, pour préparer un plat de pâtes crémeux avec des légumes, ou servi en trempette avec des légumes. Associez-le à de la vitamine C (comme des poivrons rouges ou des tomates cerises) pour améliorer l'absorption du fer des pois chiches », explique Cotton, qui suggère de faire soi-même du houmous ou de faire attention aux emballages achetés en magasin pour aider à contrôler l'apport en sodium. Nous aimons aussi lui donner une touche de saveur supplémentaire avec du raifort ou des épices pour une collation ou un repas savoureux à base de plantes.

Voici cinq autres recettes de houmous à ajouter à votre rotation de collations.

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Le houmous fait maison est facile à préparer, surtout avec des pois chiches en conserve, et il est plus savoureux que tout ce qui est acheté en magasin. Une fois que vous avez compris comment faire du houmous, vous pouvez modifier les saveurs à votre goût.

Houmous vert

Deux raccourcis équivalent à un plongeon incroyable. Amenez ce pot de houmous acheté en magasin au niveau supérieur en le mélangeant avec du pesto au basilic préparé. Vert, propre et tellement délicieux.

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