Une dure réalité : entre les ingrédients bruts, l'environnement humide (et chaud) et un nombre infini de problèmes de temps-température, votre cuisine est un terrain fertile pour les bactéries. Certaines choses, comme votre éponge, votre planche à découper, votre poubelle ou votre drain d'évier sont assez évidentes car elles sont utilisées pour des tâches salissantes - essuyer les déversements, jeter les ordures, couper la viande crue, ce genre de chose. Mais selon une étude de la National Science Foundation , aucun de ces endroits n'est le lieu où résident les agents pathogènes les plus susceptibles de nous donner des maladies d'origine alimentaire. En fait, les zones qu'ils ont identifiées comme les plus contaminées par les bactéries dans notre cuisine sont des endroits que nous connaissons à peine. Euh !

Lisez la suite pour une dose de réalité sanitaire indispensable.

Bac à légumes et tiroirs à viande pour réfrigérateur

Celui-ci est surprenant car un réfrigérateur qui fonctionne bien est le seul endroit dans votre cuisine (diable, votre maison) sur lequel vous pouvez compter pour garder vos aliments à une température suffisamment basse, c'est-à-dire. en dessous de 40 degrés - pour l'empêcher de développer des bactéries potentiellement dangereuses. Mais hélas, cela ne signifie pas qu'il ne peut pas héberger de germes. Selon la NSF, les bacs à légumes présentent souvent des traces de Salmonelle , Listeria , bactéries et moisissures, et il en va de même pour le tiroir à viande (qui présente également un risque élevé de E. Coli contamination). Pour nettoyer ces compartiments, retirez les tiroirs du réfrigérateur et essuyez l'intérieur avec une éponge ou un chiffon, un détergent doux et de l'eau tiède. Rincer et sécher avec une serviette propre. Faites-le une fois par mois ou chaque fois que vous voyez un déversement à l'intérieur.

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Le joint du mélangeur

Des mots pour vivre : Juste parce que ça regards propre ne veut pas dire est faire le ménage. Pièce A? La base de votre blender. Une erreur courante que nous commettons après la séance de smoothie est de nettoyer uniquement le pichet et d'ignorer le joint, ou le mince morceau de caoutchouc destiné à former un joint étanche autour de la base du mélangeur. Ce petit objet apparemment inoffensif figurait parmi les trois premiers (!) Sur la liste des sites remplis de germes de la NSF, en particulier pour Salmonelle, E. Coli , levures et moisissures. Pour le nettoyer correctement, le conseil le plus important est de d'abord démonter complètement le bol mixeur (joint, lame, couvercle et base), puis de placer toutes les pièces dans le lave-vaisselle. S'il ne va pas au lave-vaisselle, lavez soigneusement à la main toutes ces pièces séparément dans de l'eau chaude savonneuse et séchez-les avant de les réassembler.

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Votre ouvre-boîte

Cela a beaucoup de sens quand on pense au nombre d'aliments différents qu'un ouvre-boîte touche (… de la soupe, du thon, de la nourriture pour chat, dois-je continuer ?) sans être soigneusement nettoyé entre les deux. Déposez cet outil dans le lave-vaisselle après chaque utilisation, et s'il s'agit d'un lavage à la main uniquement, nettoyez-le soigneusement à l'eau chaude savonneuse et laissez-le sécher à l'air.

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Spatules en caoutchouc

E. Coli , la levure et la moisissure sont tous des habitants communs de ce gadget de cuisine apparemment inoffensif. Le contrevenant le plus courant est le style de spatule qui est construit à partir de deux pièces. Semblable au mélangeur, de nombreux cuisiniers oublient de démonter les multiples composants lors du nettoyage, ce qui permet à des bactéries potentiellement dangereuses de vivre et de se développer à l'intérieur. La prochaine fois, séparez la poignée de la tête et placez les deux moitiés dans le lave-vaisselle ou lavez-les à la main et séchez-les à l'air. Mieux encore, jetez votre germe et accrochez une spatule faite d'un seul morceau de silicone. Celui-ci de GIR n'a pas de recoins ou de crevasses pour que les germes résident (13 $, amazon.com ).

Conteneurs de stockage des aliments

Pas seulement le conteneur lui-même, mais encore une fois, c'est ce petit joint d'étanchéité qui est destiné à garder votre conteneur étanche et hermétique. Parlez d'ironie ! La NSF a signalé ce morceau de caoutchouc comme un terrain fertile pour S almonelle , moisissures et levures. Si vos récipients vont au lave-vaisselle, placez la base et le couvercle à l'intérieur pour le nettoyage après chaque utilisation, et consultez le manuel pour voir si le joint est amovible (si c'est le cas, retirez-le et ajoutez-le également au lave-vaisselle). Si vous lavez à la main, nettoyez le récipient et le couvercle dans de l'eau chaude savonneuse et portez une attention particulière à la zone autour du joint et aux rainures où le couvercle se fixe sur le récipient. Rincer abondamment et laisser sécher à l'air.