Certaines personnes aiment cuisiner : elles aiment les étapes et les procédures, les instructions et les mesures (ou tests de goût). D'autres personnes adorent la nourriture qu'elles préparent et aimeraient passer rapidement au repas frais cuisiné à la maison, merci. Cependant, les chefs de chaque groupe apprécieront probablement quelques astuces et conseils de cuisine intelligents.
Même si vous aimez le processus de cuisson (et/ou le résultat final), vous seriez probablement heureux de réduire le temps que cela prend, surtout si vous cuisinez pour toute la maison tous les soirs. Ces astuces de cuisine intelligentes de Vraiment simple C'est exactement ce que font les éditeurs culinaires : ils réduisent les étapes inutiles de la préparation des aliments, ce qui vous permet de cuisiner plus rapidement et de commencer à manger plus tôt sans manquer aucune des joies de hacher et de remuer.
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Certaines de ces astuces se concentrent sur le processus, tandis que d'autres aident à maximiser vos magasins d'alimentation et à transformer les restes en soupes et ragoûts savoureux. Que vous commenciez tout juste à cuisiner régulièrement ou que vous soyez prêt à changer un peu votre routine, ces raccourcis de cuisine sont là pour vous.
Articles connexes
1 Commandez des agrafes sèches en ligne.
Gardez votre garde-manger bien approvisionné et vous pouvez contourner des allées entières à l'épicerie. Chargez votre panier virtuel avec les articles que vous achetez souvent : pâtes, barres-collations, tomates en conserve, haricots. Choisissez un service qui offre une livraison gratuite ou à tarif réduit (pensez à FreshDirect, Brandless ou Amazon Prime) afin que ce gain de temps ne devienne pas prohibitif.
deux Achetez des produits frais ou surgelés prédécoupés.
Tous les légumes hachés ne valent pas la dépense supplémentaire, mais à la rigueur, optez pour des mélanges de légumes (idéal pour les soupes !), de l'ail pelé et de la courge musquée en cubes.
3 Prenez les noix grillées non salées.
Trouvez-les dans la section vrac ou pâtisserie. Lorsqu'une recette demande de griller des noix dans la poêle ou au four, vous pouvez sauter cette étape.
4 Râper au lieu de hacher.
Plutôt que de hacher finement l'ail et le gingembre, faites-les glisser le long d'un Microplane. Cet outil indispensable est également indispensable pour zester rapidement les agrumes ou râper le parmesan.
5 Mélanger les restes dans un bol.
Aller à la poubelle peut vous faire perdre plus de temps que vous ne le pensez. Mettez ces restes, pelures et emballages dans un bol à côté de la planche à découper, puis jetez-les à la poubelle ou au compost en une seule fois.
6 Congeler la viande dans une marinade.
Rangez des portions de la taille d'un repas dans des sacs de congélation avec une simple marinade (nous aimons le gingembre râpé avec de l'huile de sésame grillée et de la sauce soja). Décongeler au réfrigérateur le matin pour que le dîner soit prêt à cuire lorsque vous rentrez à la maison. Pour un repas facile, rôtir avec des légumes sur une plaque à pâtisserie à 400 °F.
7 Faites des sachets tout-en-un en aluminium.
Placez une poignée de légumes-feuilles sur un grand morceau de papier d'aluminium. Garnir de crevettes décortiquées ou de filets de poisson et de tranches de citron. Arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et plier le papier d'aluminium pour sceller. Cuire sur une plaque à pâtisserie à 400°F pendant environ 15 minutes.
8 Rôtir en double, à chaque fois.
Il n'est pas nécessaire d'allumer le four plus d'une fois par semaine lorsque les restes d'un plat d'accompagnement de légumes rôtis peuvent gonfler une salade. Pour vraiment caraméliser les légumes, utilisez deux plaques à pâtisserie et deux grilles de four. (Les entasser sur une seule casserole les fera simplement cuire à la vapeur.)
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9 Passer le pot supplémentaire.
Ajouter le chou frisé déchiré à une casserole de grains et couvrir pour cuire à la vapeur, ou mélanger les fleurons de brocoli dans une casserole de pâtes au cours des dernières minutes de cuisson.
dix Étiquetez les restes.
Ayez du ruban adhésif et un marqueur à proximité lorsque vous stockez de la nourriture. Notez le nom et la date du plat et collez l'étiquette sur le récipient. Vous éviterez le Qu'est-ce que c'est que ce truc gelé ? jeu de devinettes plus tard. (Vous pouvez également transférer les restes directement dans des contenants à lunch.)
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Onze Nettoyez lorsque vous partez.
Cette habitude rend le nettoyage après les repas beaucoup plus rapide. Essuyez le comptoir, la planche à découper et la cuisinière pendant la cuisson et lavez les outils ou chargez le lave-vaisselle entre les étapes de la recette.
12 Tapisser les moules de papier parchemin.
Cette veilleuse antiadhésive, résistante à la chaleur et réutilisable met fin aux morceaux de brownies ou de poulet cuits au four. Pour gagner encore plus de temps, utilisez des feuilles prédécoupées.
13 Congelez (et récupérez) la viande hachée rapidement.
Remplissez un sac en plastique à fermeture éclair avec de la viande crue, appuyez à plat et fermez. Coupez la viande en sections égales en appuyant une baguette sur le sac, à la manière du tic-tac-toe, puis congelez la grille à plat. La prochaine fois que vous aurez besoin de bœuf haché, cassez simplement suffisamment pour votre recette.
14 Testez si les œufs sont frais.
Mélanger Humpty Dumpty, doucement, dans un bol d'eau. Si l'œuf coule au fond et repose sur le côté, il est frais. S'il coule et qu'il reste gros, craquez dans quelques jours, car il est sur le point de se détériorer. S'il flotte, jetez-le. (Notifier ultérieurement tous les chevaux du roi est facultatif.)
quinze Conservez la croûte épaisse d'un bloc de parmesan.
Jetez-le dans une casserole de haricots mijotés ou dans un bouillon pour plus de richesse.
16 Hacher finement quelques filets d'anchois emballés dans l'huile d'olive.
Faire fondre dans l'huile d'olive chaude, puis faire revenir avec des feuilles de chou frisé ou de bette à carde.
17 Mélangez du miso blanc dans une soupe crémeuse ou une purée de pommes de terre.
Cela ajoutera de la profondeur. Vous pouvez également réduire en purée du miso blanc avec des herbes et des noix pour faire un pesto à base de plantes.
