Croyez-le ou non, vous n'avez pas besoin d'aller à l'école de cuisine pour cuisiner comme un pro. Lorsqu'il s'agit de l'environnement trépidant d'une cuisine professionnelle, il est essentiel de maximiser l'efficacité et la précision. Voici 14 outils essentiels sur lesquels les chefs ne jurent que pour vous faciliter la vie dans la cuisine - et le meilleur de tous, ils coûtent tous moins de 25 $.

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Microplan

Que vous ajoutiez une pincée de noix de muscade ou un soupçon de zeste de citron, cet outil pratique aide à râper finement les ingrédients difficiles à manœuvrer avec un couteau ou fastidieux à hacher. Rehaussez rapidement votre plat avec du Parmigiano-Reggiano finement râpé, du raifort frais ou de l'ail pour ajouter des saveurs fraîches et intenses en quelques secondes.

Grattoir d'établi

Non seulement idéal pour la cuisson, un grattoir de banc est l'outil parfait pour vous faire gagner un temps précieux lors de la préparation des repas pour la semaine. Au lieu d'utiliser au hasard le côté de votre couteau pour ramasser le contenu de votre planche à découper, offrez-vous le luxe d'une surface supplémentaire pour transporter vos carottes de votre poste de cuisson à la poêle. Faites-nous confiance, une fois que vous en avez un, vous n'arrêterez pas de l'atteindre à chaque fois que vous cuisinerez.

Spatule décalée

Cet outil très pratique est idéal pour étaler le glaçage sur les gâteaux, étaler de la confiture sur des toasts et lisser la surface du houmous crémeux pour des points de présentation bonus. Mais cela ne s'arrête pas là : ce gadget petit mais inestimable est l'assistant parfait pour manipuler des articles délicats (pensez à transférer des biscuits chauds d'un plat à four sur une grille de refroidissement ou à retourner de petits aliments fragiles comme le tofu dans une poêle).

Thermomètre alimentaire

Les thermomètres pour aliments sont un outil essentiel pour s'assurer que vos aliments sont bien cuits. Au lieu de couper votre poitrine de poulet pour vérifier si elle est bien cuite, utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que vous avez atteint la température interne appropriée de votre protéine . Conseil de pro : vous pouvez calibrer votre thermomètre alimentaire en remplissant un verre d'eau froide de glaçons (laissez reposer pendant trois minutes), puis en insérant votre thermomètre alimentaire sans toucher les parois du verre. Il devrait lire 32°F (0°C). Enregistrez la température et décalez votre thermomètre si nécessaire.

Marqueurs Sharpie et ruban de masquage

Si jamais vous entrez dans la cuisine d'un restaurant, vous constaterez probablement que le chef (ainsi que tous les cuisiniers) aura un sharpie caché dans leurs vestes d'uniformes. Cet outil simple est utilisé pour enregistrer des informations importantes sur les aliments préparés ou les ingrédients stockés comme la date, le type d'article et qui l'a fabriqué pour une organisation efficace de la cuisine. Pour ce faire à la maison, prenez simplement un petit morceau de ruban adhésif et griffonnez toute information utile, puis collez-le sur le récipient de stockage pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine. Cela vous aidera à vous assurer que vous n'oublierez pas la date à laquelle vous avez ouvert votre récipient de bouillon de poulet (vous pouvez donc vous assurer de l'utiliser avant qu'il n'expire).

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Pierre à aiguiser

Bien qu'un couteau tranchant puisse être un aspect intimidant de la cuisine, la vérité est qu'un couteau plus tranchant est un couteau plus sûr. Une pierre à aiguiser est l'outil de choix d'un chef professionnel pour entretenir des couteaux tranchants qui glisseront facilement à travers les aliments nécessitant moins d'effort physique, ce qui entraîne souvent des accidents de cuisine indésirables.

Balance numérique

De loin l'un des outils les plus importants (surtout lorsqu'il s'agit de pâtisserie) est une balance alimentaire numérique. Cet outil effectue les mesures les plus précises pour suivre les recettes et élimine les conjectures dans la mesure précise des ingrédients secs.

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Cuillère de service

Une cuillère robuste et de qualité est sans aucun doute un incontournable de la cuisine. Vous voudrez investir dans une cuillère préférée du chef culte comme une cuillère Kunz qui servira de cheval de bataille pour arroser les aliments, assiette les sauces, goûter les aliments, transporter les articles délicats, et bien plus encore.

Cuillères de dégustation

Lorsque vous cuisinez, l'un de vos outils les plus précieux est votre palais, mais il est important de ne pas risquer de contamination croisée lors des tests de goût. C'est là que les cuillères à dégustation entrent en jeu et sont un excellent outil pour tester vos aliments en toute sécurité sans double trempage. Mettez de côté deux récipients séparés - un pour les cuillères propres et un pour les cuillères sales et usagées afin d'éviter toute confusion.

Plaques de cuisson

Les plaques de cuisson peuvent faire bien plus que simplement cuire un plateau de biscuits. Cet outil très polyvalent peut être utilisé comme un couvercle de fortune pour votre casserole ou votre poêle, un plateau pour ranger vos outils préférés pendant la cuisson à l'extérieur, ou même un moyen d'organiser your mise en place avant de commencer la cuisson. Les moules quart de feuille sont particulièrement utiles pour préparer simultanément différents côtés dans votre four.

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Gâteau Testeur

Bien sûr, vous pouvez utiliser un cure-dent ou un couteau pour tester la cuisson du centre de votre gâteau, mais un testeur de gâteau peut le faire et bien plus encore. Au lieu de créer des plaies de perforation peu appétissantes au centre de votre gâteau sans défaut, utilisez un testeur de gâteau fin qui perturbera le moins possible la surface de votre nourriture. De plus, cet outil réutilisable et facilement lavable est parfait pour vérifier si vos légumes sont bien tendres.

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Mandoline japonaise

Si vos compétences en matière de couteau ne sont pas votre domaine d'expertise le plus pointu, une mandoline japonaise sera votre meilleur ami dans la cuisine. La lame super tranchante aide à créer des tranches uniformes et fines de légumes ou de fruits comme des radis, des oignons, des pommes de terre ou des pommes. Soyez particulièrement attentif à vos doigts - même les pros utilisent la mandoline avec une prudence supplémentaire.

Éplucheur en Y

Cet outil peu coûteux est la solution idéale pour éplucher rapidement vos fruits et légumes en quelques secondes. La lame tranchante horizontale et la prise large rendent la manipulation de l'outil particulièrement confortable, car vous pouvez commencer par le bas et peler la peau vers vous en un seul mouvement rapide. Après avoir maîtrisé cette technique, votre travail de préparation deviendra bientôt thérapeutique (et oserais-je dire agréable).

Mortier pilon

Les mortiers et pilons en marbre ou en granit sont idéaux pour écraser et broyer des épices ou des herbes, grâce à leur structure lourde et robuste. Au lieu de sur-traiter vos ingrédients dans un robot culinaire électrique, cet outil donne au cuisinier un contrôle total sur la texture et la consistance finales. Sortez votre mortier et votre pilon la prochaine fois que vous préparez du guacamole frais, que vous broyez des épices pour votre mélange d'épices top secret ou que vous préparez du pesto.